Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Den vilda vitlöksskörden börjar i mars och många entusiaster ger sig ut igen varje år för att samla in vild vitlök för eget bruk. Allium ursinum är med sin karaktäristiska arom en av klassikerna i köket, men man måste vara uppmärksam på dolda faror när man skördar vild vitlök. Liljekonvalj och höstkrokus växer i omedelbar närhet och ser förvirrande ut som vildvitlök, men vid närmare eftertanke är skillnaderna tydliga.
risk för förväxling
Varning: risk för förväxling
På grund av den liknande bladformen vid första anblicken har det ofta hänt att människor samlar på den giftiga liljekonvaljen och höstkrokusen istället för vildvitlök och förgiftar sig genom att äta dem. Det är därför viktigt att veta hur de enskilda arterna skiljer sig åt så att ingen av dessa farliga giftiga växter hamnar i korgen under skördetid. Plantorna liknar inte längre riktigt varandra efter blomningen, men det dröjer åtminstone april tills de första vilda vitlöksblommorna syns. Liljekonvalj blommar ännu senare. Därför är det i mars särskilt viktigt att känna till egenskaperna hos varje art.
- bladform
- Färg
- natur
- blomma
- tillväxt
- odör
- plats
vild vitlök blomknoppar
Alla dessa element hjälper till med identifiering och kan appliceras på plats. Det blir svårt att urskilja bladen när de väl har kommit in i din insamlingspåse. Du är därför på den säkra sidan om du identifierar plantorna före skörd och bara skördar de vilda vitlöksplantor som har kontrollerats. Detta är det enda sättet att helt utesluta att man inte har samlat några giftiga löv. Det är fascinerande att se att de tre plantorna kommer från helt olika familjer, men ser väldigt lika ut utan blomman.
Lägga märke till: Naturligtvis är denna skillnad bara nödvändig om du går och samlar vild vild vitlök i skogen. Om du har odlat Allium ursinum själv kan du verkligen inte förvirra plantan om du inte har planterat höstkrokus eller liljekonvalj precis bredvid.
vild vitlök
Vild vitlök i detalj
Allium ursinum tillhör familjen purjolök och är släkt med vitlök, lök och gräslök. Skogsvitlöken är därför lika populär i köket som de andra växterna eftersom den innehåller samma ingredienser, bara i en annan koncentration. En av de största och viktigaste skillnaderna i vild vitlök är aromen. Av de tre "dubbel" är det bara den vilda vitlöken som har eteriska oljor i bladen, som ger den typiska lukten och omisskännligt indikerar purjolöksplantan.
Platsen är som följer:
- löv- och blandskogar
- Låglandsskogar föredras
- fuktiga, näringsrika jordar, ofta leriga
- halvskuggigt
Vild vitlök gillar att växa i mörker och föredrar jord som ger dem tillräckligt med utrymme och näringsämnen för att bilda stora klasar. Beroende på skogsområdets läge kan det hända att de enskilda platserna överlappar varandra och ger de giftiga växterna lika goda förutsättningar, vilket i sin tur kan leda till förvirring. Från och med denna tidpunkt läggs bestämningen av bladen och tillväxten till, eftersom enbart platsförhållandena inte är tillräckliga. Det händer till och med ofta att Convallaria majalis växer direkt mellan de vilda vitlöksväxterna.
Vilda vitlöksblommor med vita skärmar
vild vitlöksblad
Vildvitlöksbladet består av följande:
- gro tidigare än liljekonvalj och höstkrokus
- i varmare områden (södra Tyskland) från slutet av februari till början av mars
- mellan 1 - 3 blad bildas, två är vanligast
- mellan 2 - 5 cm bred och oval
- varje blad växer individuellt på en bladskaft 5 - 20 mm lång
- stjälken växer antingen direkt från löken eller blomstjälken
- parallella vener
- Bladets undersida är matt (mycket viktigt)
- triangulär, ihålig stam
- bladen är mjuka
- tittar ofta ut ur snön
En avgörande faktor förutom lukten är bladets undersida där man direkt kan se vilken växt det är. Höstkrokus och liljekonvalj har ingen matt undersida och är dessutom mycket hårdare än de mjuka vildvitlöksbladen. På grund av detta förlorar bladen sin arom snabbare. Lika viktiga är skillnaderna i tillväxt, för med Allium ursinum växer bladen först på stjälken och omsluter den inte. De breder ut sig från blomstjälken och hänger ner i en båge, spetsen nästan vidrör marken.
vilda vitlöksblad
Blomman, å andra sidan, ser ut så här:
- Färg vit
- enskilda blommor, ett 20-tal, står tillsammans i en pseudoskärm
- Skylten är rund
- enskilda blomstjälkar kan bli upp till 2 cm långa
- Kronbladen är mellan 8 - 10 mm långa, mestadels spetsiga
- Blomningsperiod: april - juni
De tre plantorna är särskilt lätta att särskilja på sina blommor och man kan inte blanda ihop dem alls om man skulle samla under blomningsperioden. Den intensiva aromen av löven lider dock under blommorna och därför faller den bästa tiden att skörda i mars, då löven är i sin bästa tillväxtfas. I allmänhet rekommenderas det att skörda vildvitlöken endast när de enskilda stjälkarna redan har drivits tillräckligt långt upp ur marken. Detta kommer att berätta om löven står var för sig eller tillsammans.
Lägga märke till: Lita inte enbart på lukten av löv när du samlar Allium ursinum. När smakämnena tränger in i huden fastnar doften på dig och kan få dig att gnugga bladen av en giftig dubbel, vilket gör att de luktar som häxlökar.
Liljekonvalj
Liljekonvalj i detalj
Liljekonvaljen är en sparrisväxt som kommer från samma ordning som skogsvitlöken, men inte från samma familj. Det är därför de ser så lika ut, men vid närmare granskning skiljer de sig markant. Dessa skillnader börjar med bladet, som är helt annorlunda än vild vitlök. Det är dock lätt att förväxla de två eftersom de verkligen ser likadana ut, särskilt under de första veckorna efter groddar.
Liljekonvalj är mycket giftig
Liljekonvaljblad
Liljekonvaljbladet i detalj:
- gror inte förrän i mars
- kan ofta bara ses när det inte finns mer snö
- två blad bildas alltid, sällan tre, även om detta är undantaget
- Bladen gror ihop på en stjälk
- omfamna sedan blomstjälken
- blomstjälken skjuter ut från mitten mellan bladen
- Längd: 12 - 20 cm
- Bredd: 2,5 - 5 cm
- Bladen rullas in i det involukrala arket (bract).
- högbladen blir brunaktig när den växer
- de är breda och lansettlika till formen
- Bladen är spetsiga och pekar uppåt
- fall inte som vilda vitlöksblad
- det finns också flera nedre löv direkt på marken, som omsluter basen
- ha en blank yta och undersida
- har ingen arom
Liljekonvalj och vild vitlök har störst chans att bli förvirrad, eftersom skillnaderna är ganska subtila vid första anblicken. Men vid närmare eftertanke kan de inte längre förväxlas, senast när man vänder på bladen. Detta är särskilt viktigt eftersom liljekonvaljer ofta inte bildar blommor när de hittas på en vildvitlöksplats. Eftersom dessa ofta är skuggiga fokuserar liljekonvaljen enbart på bladbildningen, vilket gör det lätt att blanda ihop de två plantorna.
Convallaria majalis är vanligare på andra ställen:
- alla former av skogar
- lätta skogar föredras
- tall-, bok- och ekskogar är särskilt populära
- soliga platser hjälper till med blomningen
Blomman är karakteristisk, eftersom den gav växten dess namn. De små vita blommorna hänger ner i klockor och finns alla på en lång stjälk som växer mellan de två bladen. Under blomningsperioden från maj till juni presenteras de i all sin glans.
Liljekonvalj löv
Dricks: För att du inte ska blanda ihop de två plantorna kan du enkelt exponera jorden runt liljekonvaljen. De bildar rhizomer genom vilka rötterna växer nära ytan, vilket varken vildvitlök eller höstkrokus gör.
höstkrokus
Höstkrokus i detalj
Höstkrokusen tillhör krokusfamiljen i liljesläktet och finns sällan tillsammans med vildvitlök. Den föredragna platsen för höstkrokusar är blöta ängar och skogar. Skogskanten är ett typiskt område för Colchicum autumnale. Det kan dock hända att höstkrokus förekommer tillsammans med vild vitlök och här är det extra viktigt att skilja på de två plantorna. Höstkrokus är ännu giftigare än liljekonvalj och en mängd på 50 gram är dödligt hos vuxna.
löv
Därför får du inte blanda ihop löven:
- Bladen gror inte förrän i maj
- liknar vildvitlöksbladen i storlek och konsistens
- är längre, upp till 40 cm
- är svårare
- uppstå från en bladskaft, som i fallet med liljekonvaljen
- omslut frökapseln i den nedre delen
- det bildas ganska många löv, som bygger på varandra
- de omfamnar stammen
- Bladen är ljusare i den nedre delen
- Blank topp och botten
höstkrokus
En egenhet som kan vara farlig är höstkrokusens blomningstid. Detta börjar först på hösten och man måste därför vara extra uppmärksam på om bladets undersida är blank och om löven kommer ut från en stam, annars blir det extremt farligt.