Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Färska hasselnötter från vår egen trädgård är en kulinarisk dröm. Här är instruktionerna för att skörda de lokala nötterna och sedan framgångsrikt torka hasselnötter.
I ett nötskal
- Hasselnötter är bara redo att skördas när de lätt faller från hasseln
- Torkning är möjlig i små påsar såväl som vid stekning i ugnen
- De förvaras även i små påsar eller när de är frysta
- efter torkning kan hasselnötterna ätas i upp till ett år
- Hasselnötsskal är inte ätbart medan huden är frisk men ger en bitter smak
Mogna hasselnötter
Hasselnötterna mognar mellan september och oktober. Under skördetid hittar du alltid nötter på marken under trädet. Samtidigt är träden och buskarna fulla av nötter. Även en lätt skakning av grenarna ser till att hasselnötterna faller av.
Dricks: Det är bäst att fånga de fallande nötterna med en folie eller trasa och sedan tippa dem i en korg eller hink för transport hem. Du bör definitivt plocka upp hasselnötter från marken varje dag. Annars kan mögel utvecklas på fuktiga höstdagar. Sortera omedelbart ut de skadade muttrarna. Dessa är god mat för ekorrarna.
Måste man mödosamt plocka hasselnötterna från grenen så återstår skördetiden. Mognad är först när hasselnötsträdet ger upp sin frukt själv.
Torka hasselnötter
Efter skörd torkas hasselnötterna. Detta krävs under en period på mellan fyra till sex veckor. Det första steget är att undersöka hasselnötterna för att se om de fortfarande är intakta. Skadade områden kan tillåta fukt att komma in, vilket gör att mögel utvecklas. Vanliga skador är följande:
- fraktioner
- sprickor
- hål
Man kan sedan torka hasselnötterna på olika sätt.
Luftgenomsläppliga behållare
Lägg din skörd på ett fat eller i en korg. Samtidigt kan du fylla hasselnötterna i påsar. Vänd hasselnötterna varannan till var tredje dag för att säkerställa jämn torkning. Sammantaget tar torkningsprocessen mellan fyra och sex veckor.
ugn eller panna
Samtidigt kan hasselnötterna konserveras genom att rosta dem. Rostade nötter har en utsökt arom. Knäck först nötterna och ta bort skalet. Rosta sedan nötterna i en panna utan fett eller sätt in dem i ugnen.
Tips: Se till att vända hasselnötterna regelbundet så att de torkar och rostar jämnt.
Förvara hasselnötter
Efter torkning är före förvaring. Du har också två alternativ för detta:
- Frysa
- Luftgenomsläppliga påsar
Det finns olika alternativ när det kommer till frysning. För det första kan du mala hasselnötterna i förväg. Du kan också använda en nötknäppare för att kärna ur nötterna. Å andra sidan kan du även frysa in hela hasselnötskärnorna.
Hasselnötterna håller också längre i luftgenomsläppliga påsar. Hitta ett rum där luftfuktigheten är låg. Fuktiga källarrum är inte lämpliga. Packa sedan ner de torra hasselnötterna i små påsar och häng upp dem på väggen.
Vanliga frågor
Kan hasselnötter mogna?Av rädsla för hungriga ekorrar skördar många trädgårdsmästare sina hasselnötter tidigt. Nötterna är dock inte ätbara när de är omogna. Dessutom mognar inte hasselnötsträdets frukter riktigt, så man kan inte torka omogna hasselnötter. Även om det finns en liten eftermognad. Det är dock nödvändigt att hasselnötterna åtminstone är redo för skörd i förväg. Gröna nötter ska stanna på trädet.
Hur länge håller hasselnötter?Efter torkning kan du äta hasselnötterna inom ett år utan problem.
Hur vet jag om hasselnötterna är torra?Det så kallade skaktestet är idealiskt. Ta en hasselnöt i handen och skaka den ordentligt. Om det skramlar när du skakar det är det ett äldre och redan torkat exemplar.
Måste jag skala hasselnötterna?Skalet på hasselnöten är oätligt. Det är dock ofta ett tunt skinn mellan nöt och skal. Det här är hälsosamt. Men hasselnötens skal skapar ofta en bitter smak. Följaktligen kan du ta bort huden genom friktion.