Bärbuskar finns inte bara i hemträdgården. Det finns också många vilda buskar som bär bär. Färgen på bären kan användas för att identifiera arten.

I ett nötskal

  • Var försiktig med vilda buskar, alla bär är inte ätbara
  • Bärbuskar är livsmiljön för många djur, särskilt fåglar
  • Odlade buskar kan inte alltid tydligt tilldelas en färg

Vita bär

Vitbärsmistel (Visum album) - giftig

Källa: H. Zell, Viscum album 002, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Misteln försvinner i lövverket på sina värdträd på sommaren, men på hösten, när träden börjar bli kala, är de små eller större runda, gröna kulorna i grenarna särskilt märkbara. De är semi-parasiter som tar sig in i trädens vägar. Mistel är en underbuske som aldrig vidrör marken. De blommar i mars och bär frukt på vintern. Mistel är en populär juldekoration. Mistel kan inte planteras i trädgården. Äppelträd kan dock också vara värdträd för mistel. Tre underarter av vitbärsmistel är inhemska i Europa:

  • Lövfällande mistel
  • gran mistel
  • tall mistel

Snöbär (Symphoricarpos albus) - giftig

Snöbäret är hemma i Nordamerika. I Europa introducerades den som en prydnadsbuske och är nu allt vanligare som en vild buske i naturen. Typiskt är de vita frukterna som också gav växten namnet smällare. På ett soligt läge blommar smällaren från juni till september. Frukterna mognar mellan juli och oktober.

Vinbär (Ribes) - ätbar

Vinbär är en av de populäraste bärbuskarna i trädgården. Det finns många olika sorter som också har olika bärfärger. Förutom rödfruktade sorter finns svarta och vita vinbär. Vinbärsbuskar kan bli vilda och kan då finnas i naturen, till exempel i skogsbryn eller i häckar. De är lätta att skilja från andra bärbuskar baserat på bladens form och de typiska bären. Planteringstiden i trädgården är höst eller vår. Blomningstiden är i april eller maj, frukterna mognar på sommaren och smakar mest aromatiskt i full sol.

Gula eller orange bär

Havtorn (Hippophae rhamnoides) - ätbar

Havtornet märks särskilt på grund av de många orangeröda bären. Endast honbuskarna bär frukt, men de behöver en hanbuske i närheten för pollinering. Därför bör alltid flera buskar planteras tillsammans. Havtorn används också ofta i häckar då det är ett värdefullt träd för fåglar och andra djur. Skörden är svår på grund av de många taggarna, man bör ha handskar på sig. Frukterna innehåller mycket C-vitamin.

Hallon (Rubus idaeus) - ätbar

mjuk frukt

Hallon odlas i trädgården. De växer på en spaljé och blomma och bär frukt på årsskott som är fästa i trådar. De röda frukterna är extremt aromatiska och bären är för det mesta lättskötta. När det är torrt behöver det vattnas, ett täckskydd skyddar de platta rötterna från att torka ut och tillförsel av kompost på våren säkerställer också tillförseln av näringsämnen. Förutom rödfruktade sorter finns det även gula hallon. Planteringstiden är höst eller vår, platsen bör vara så solig som möjligt.

Lägga märke till: Gulfruktade sorter sägs vara mindre mottagliga för fruktskadegörare.

Krusbär (Ribes uva-crispa) - ätbar

Krusbäret är också en av de grödor som ofta odlas i trädgården. Beroende på sort är frukterna vita, röda eller gröna. En viktig egenskap hos krusbäret är ryggarna som ger den dess namn.

Skötselråd:

  • soligt läge
  • näringsrik jord
  • kompost
  • gödsla på våren
  • vatten när det är torrt
  • skär ut regelbundet

Eldhorn (Pyracantha) - giftig

Eldtornet är inte hemma i Tyskland, men planteras ofta som ett prydnadsträd i trädgården eftersom det är vintergrönt och frukterna mognar i en attraktiv färg, allt från gult till orange till rött. Dessutom anses eldtornet vara ett bra fågelskyddsträd. Dess långa taggar skyddar fågelbon från rovdjur och frukterna är en del av fåglarnas mat på vintern. Buskarna blir upp till 6 m höga.

röda bär

Vanligt vargbär (Lycium barbarum, även gojibär) - ätbart

Den inhemska boxtornen ansågs förr vara giftig, den tillhör familjen nattskuggor, vilket kan ses på de lila blommorna. Det är nu känt att frukten inte bara är ätbar utan också mycket hälsosam. Speciellt på ekologiska plantskolor kan man få gojibärsväxter till trädgården. En rotbarriär bör användas vid planteringstillfället, annars tenderar vargbäret att föröka sig och tränga ut andra växter.

Kaprifol (Lonicera caprifolium, även äkta kaprifol, väldoftande kaprifol eller Jelängerjelieber) - ej ätbar

Källa: Pipi69e, Lonicera caprifolium fruits, redigerad från Plantopedia, CC0 1.0

Kaprifol är ingen inhemsk buske, men finns ofta växande vilt i buskar och kan därför leda till förvirring. I själva verket hör kaprifol till lianerna och är klätterväxter som gärna använder andra växter, träd, häckar eller fristående buskar som klätterhjälpmedel. Inte bara de färgglada, doftande blommorna dyker då upp i den andra växtens löv, utan även de små, röda frukterna, som inte bör ätas, deras toxicitet är oklart.

Lägga märke till: Kaprifol är även lämplig som marktäckare utan klätterhjälp.

Storfruktiga tranbär (Vaccinium macrocarpon, även tranbär) - ätbara

Tranbäret är främst känt under sitt engelska namn och ser inte ut som en inhemsk växt. I själva verket är det en naturaliserad vintergrön dvärgbuske som tillhör ljungfamiljen och växer i myrar. Namnet tranbär kommer från växtens blommor, vars ståndare liknar en tranäbb.

Vanlig berberis (Berberis vulgaris, även känd som sur tagg, vinägerbär) - giftig

Berberisen blir upp till 3 m hög och är sommargrön. De gula blommorna dyker upp från maj till juni. Det röda bäret är den enda delen av växten som inte är giftig. Men på grund av den höga syrahalten äts frukterna knappt, de tjänar som mat för fåglar. Eftersom växten är en mellanvärd av kornrost, var den nästan utrotad. Idag är det mycket mindre vanligt i naturen än det var förr.

Blå eller lila bär

Svarttorn (Prunus espinosa, även svarttorn, surt plommon) - ätbar

Slanfen är en vild buske som gärna sprider sig i häckar och fågelskydd. I trädgården behöver den absolut en rotbarriär vid planteringstillfället för att hålla de underjordiska foten i schack. Buskarna är fulla av taggar som gör skörden svår. De blå frukterna är särskilt ätbara efter den första frosten. Innan dess innehåller de för mycket tanniner. Slangar ska kokas.

Blåbär (Vaccinium, även blåbär) - ätbar

De vilda blåbärsbuskarna som är hemmahörande i våra skogar är inte samma sak som de odlade blåbären som odlas i trädgården. Detta kommer från Nordamerika. Den största skillnaden ses i de lila eller blå frukterna. Det odlade blåbäret har ljust fruktkött, medan köttet av den vilda sorten är mörkt i färgen. Den förekommer främst i glesa skogar. Den vilda arten anses vara mer aromatisk. Den bästa tiden att plantera blåbär är på hösten.

Lägga märke till: Vilda blåbär bör mpå tvätta före konsumtion för att minimera risken för rävbandmask.

Svarta bär

Chokeberry (aronia) - ätbar

Dessa buskar kommer ursprungligen från Nordamerika. Dess frukter anses vara en superfood, men är knappast ätbara råa eftersom de smakar mycket surt och syrligt. De är bättre lämpade för bearbetning, till exempel sylt eller juice. Aronia är ett mycket attraktivt träd. På våren lyser det av vita blommor, på sommaren blir frukterna svarta och på hösten blir bladverket klarrött.

Svart fläder (Sambucus nigra) - ätbar

Alla delar av den svarta fläderväxten anses vara giftiga, förutom den fullt mogna, svarta frukten, som måste kokas före konsumtion. De vita, doftande blommorna kan också användas i köket, och sirap kan göras av dem. Svartflädern är en upprättstående buske, flera meter hög, som är mycket iögonfallande på grund av de vita blommorna på våren och den svarta färgen på frukterna på sommaren/hösten. Fläder i skogen kan drabbas av en svamp som heter Judas Ear, som för övrigt är ätbar.

Liguster (Ligustrum, även Rainweiden) - giftig

Källa: AnRo0002, 20141101 Ligustrum vulgare1, redigerad av Plantopedia, CC0 1.0

Denna populära häckväxt producerar klasar av svarta bär som ger mat åt fåglar. Liguster blir flera meter hög som en vild växt, i trädgården beror den faktiska höjden på beskärningsåtgärderna. Blommans färg är vit. Förutom den vilda ligustern finns det flera odlade sorter som kan planteras i trädgården för olika ändamål. Eftersom liguster tillhör olivträdsfamiljen är den mycket torktålig.

Vanligt fågelkörsbär (Prunus padus, även Aelkirsche, kärrkörsbär, Elsenkirsche) - ätbart

Källa: Anneli Salo, Prunus padus - Tuomi - Marjoja H9256 C, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Fågelkörsbär växer normalt som ett träd, men kan även dyka upp som en buske upp till 10 m hög. De svarta frukterna ger den dess namn eftersom de är ordnade som druvor. De vita blommorna öppnar i april eller maj. Fågelkörsbäret angrips av spindelmalen som lägger sina larver i växten och kan äta trädet eller busken helt kal, men det skadar inte växtens vitalitet, den spirar igen efter ett tag.

Kornell (Cornus, även Hornstrauch) - giftfri, men oätlig rå

Källa: AnRo0002, 20130921Cornus sanguinea, redigerad från Plantopedia, CC0 1.0

Till kornelarten hör korneln, ett träd med ätbara, röda frukter. Dessutom är den röda korneln utbredd i Tyskland. Speciella egenskaper är de röda skotten och de knallröda höstlöven. Blomningsperioden sträcker sig från maj till juni. Buskarna blommar ofta en andra gång på sensommaren, när frukten redan börjar mogna. Fullt mogna frukter kan bearbetas till sylt.

Björnbär (Rubus, även daggbär) - ätbar

Björnbäret finns inte bara i trädgårdar som en kulturväxt, det växer också vilt i skogen eller i häckar, där det tenderar att föröka sig snabbt och kan bilda ogenomträngligt undervegetation på grund av törnen. Dessa fungerar dock som ett säkert skydd för fåglar. Till trädgården finns sorter (även med gula frukter) som är taggfria och underlättar skörden.

Skötselråd:

  • så full sol som möjligt
  • näringsrik, väldränerad jord
  • klätterhjälp
  • vårgödsling
  • Mulching skyddar mot uttorkning
  • Att skära ner skördade käppar

Vanliga frågor

Är det lätt att samla frukt från vilda buskar?

Om buskarna identifieras på ett tillförlitligt sätt, kan bär hämtas från vilda buskar i små mängder, liknande svampplockning. Detta gäller dock endast allmänna platser, om marken som busken växer på har en ägare ska ägaren tillfrågas om lov.

Kan ätbara bär ätas råa?

Detta är inte tillrådligt av olika anledningar. Å ena sidan är ätbara bär ibland giftiga eller oätliga när de är råa. Dessutom kan låga bär vara en smittkälla med rävbandmasken. Från ungefär midjehöjd kan råa ätbara bär samlas in för omedelbar konsumtion.

Är bärbuskar krävande?

Vilda buskar är i grunden väldigt anpassningsbara och dessutom ganska föga krävande i trädgården. Odlade buskar är däremot tacksamma för mer gödning och tätare vattning. Beskärning bör också göras regelbundet för avkastningens intresse.

Kategori:

Trädgårdsväxter