Oregano är en av de klassiska kryddorna i medelhavsköket. Därför är örten ett måste i trädgården för många örtfantaster. Men vad ska man göra när plantan i örtbädden börjar blomma? Är oregano som blommar fortfarande ätbar?
I ett nötskal
- Oregano tappar inte sin arom när den blommar
- bör till och med smaka mest intensivt under blomningen
- Blommor är ätbara (sallad, pålägg, dekoration)
oregano
oregano, bot. Origanum vulgare, är en växtart från familjen mynta (Lamiaceae). Det är också känt som Echter Dost, Wohlgemut, Müllerkraut eller Wild Mejram. Köksörten har en växthöjd på 20 till 70 centimeter och utvecklar små blommor på klotformade pseudoriber. Oregano blommar från juli till september.
oregano blomma
Blommorna av den verkliga dost är ätbara. De enskilda blommorna är små och något lila till färgen. Nektarn kan ha en sockerhalt på upp till 76 procent. Därför gillar honungsbin att flyga till örten. Men trots den höga sockerhalten erbjuds sällan blomhonung från Origanum vulgare.
oregano blommor
Blommande oregano
Eftersom örtens blommor och stjälkar är ätbara är den blommande växten också ätbar. Vissa örtälskare tycker till och med att örten utvecklar sin bästa arom under blomningsperioden. Det rekommenderas därför att vild mejram, som ska torkas för lagring, alltid skördas under eller strax före blomningen. Det är upp till dig om du följer denna rekommendation, eftersom Origanum vulgare även kan hängas upp och ner för att torka efter blomningsperioden.
Lägga märke till: För dagliga behov kan du skörda det vanliga godiset när som helst.
förlänga blomningen
För att förlänga oreganoblomningen kan örten skäras i etapper:
- i maj: blommar tidigt på hösten
- innan pseudoskärmarna bildas: blommor till sen höst
- under blomningen: andra blomning möjlig på hösten
- skär inte del: blommor från juli
Taktisk beskärning av oregano kan förlänga blomningstiden.
För att skörda örten är förskjuten beskärning bara ett alternativ. Om blommorna ska användas oftare är det ett bra sätt att förlänga blomningstiden in på senhösten.
underarter och sorter
Utöver den vanliga Dost finns det olika underarter som även används i köket. Dessa inkluderar till exempel:
- Grekisk oregano (Origanum vulgare subsp. Hirtum, Origanum heracleoticum)
- Italiensk oregano (Origanum art "Surpreme")
- Sibirisk eller rysk oregano (Origanum vulgare subsp. gracile, Origanum tyttanthum)
- Odlad form "Hot and Spicy" (Origanum x majoricum)
Blommorna av dessa underarter och sorter kan skilja sig något från den riktiga Dost i färg, men detta har ingen effekt på smaken.
Lägga märke till: Precis som med Origanum vulgare är bladen och stjälkarna också ätbara under och efter blomningsperioden.
Vanliga frågor
Hur rengör jag blommande oregano?Det bästa är om du sprejar busken kvällen före skörd. Det kan torka över natten och du kan skörda örterna följande morgon.
När är den bästa tiden att skörda oregano när den blommar?Helst skördas Real Dost på morgonen när den blommar. För vid den här tiden på dygnet är koncentrationen av eteriska oljor i bladen störst.
Kan jag använda blommorna och bladen tillsammans för att smaksätta?I princip ja, men blommorna används främst till kalla rätter