Sallader blir allt populärare inte bara som tillbehör utan också som en komplett måltid. Det finns många olika sorter som skiljer sig åt i smak och utseende. Om du är en hobbyträdgårdsmästare och inte vill välja bara en sort kan du även odla blandad sallad i trädgårdsbädden. Fördelen här är att det alltid finns fräscht grönt tillgängligt till köket från vår till höst, eftersom en bra blandning av tidiga och sena salladssorter är idealiska för trädgårdsbädden.

typer av sallad

sallad

Sallad är förstås en av de äldsta och mest välkända sorterna. Den kännetecknas framför allt av sin rundade, stora form som påminner om ett huvud och bildar stora, gröna, ömtåliga blad. Det är också känt under smeknamnet grön sallad. Medan salladen idag vanligtvis bara tillagas rå, avnjöts den på medeltiden huvudsakligen tillagad. Den är lättskött och kan odlas i nästan vilken trädgårdsbädd som helst.

  • Plats soligt och varmt
  • näringsrikt och permeabelt substrat
  • Berika jorden med kompost före sådd
  • så i mars i den kalla ramen
  • Transplantera utomhus i maj
  • ge mycket vatten, undvik vattenförsämring
  • Sniglar föredrar sallad
  • har förmågan att skjuta
  • blir då oanvändbar
sallad

När salladen fått en fin rund form och storlek på sommaren ska den skördas i sin helhet. Om detta sker för sent bildas en blomstjälk i mitten, salladen skjuter. Då kan den inte längre användas i köket, utan fröna kan mogna och användas för sådd nästa år.

romainesallat

Den äldsta kända sallaten är romainesallaten, mer känd som romainesallat. På grund av de knapriga bladen och den syrliga smaken är den väldigt populär i köket och framför allt är det omöjligt att tänka sig en Cesarsallad utan. Odlingen är ganska enkel, så att den redan har hittat in i de lokala trädgårdarna. Så att ta hand om romainesallat ska se ut så här.

  • soligt läge
  • Underlaget är fuktigt och näringsrikt
  • så från april till slutet av juli
  • Plantering sker även i april
  • vattna mycket
  • mottaglig för sniglar och bladlöss
romainesallat

Beroende på när romansallaten såddes kan den skördas mellan juni och oktober. Salladsplantorna kan sedan förvaras i kylen i fyra dagar.

ekbladssallat

Den välsmakande ekbladssallaten är en plocksallad där endast enskilda blad plockas för användning, medan resten av salladen fortsätter att växa och kan därför skördas flera gånger från en planta. Ekbladssallaten kännetecknas framför allt av sina krullade blad och sin nötaktiga smak. Får han rätt förutsättningar i trädgårdsbädden är skötseln lätt.

  • lös, humusrik jord
  • låg i näringsämnen
  • lite gödsel i form av kompost
  • soligt och varmt läge
  • många vattengåvor
  • från mars sådd i den kalla ramen
  • från april sådd i trädgårdsrabatten
  • angrips ofta av mögel, sniglar och bladlöss
ekbladssallat

På grund av salladens egenskaper kan den skördas gång på gång under hela sommaren och bör därför alltid användas färsk och inte förvaras i kylen. Detta är inte bra för de ömtåliga bladen och de vissnar snabbt.

isbergssallad

Isbergssallat är väldigt populärt i köket. Den fick dock sitt namn för att den brukade förvaras och fraktas på berg av is. Isberget är en mycket vitaminrik sallad som kan hållas fräsch länge, men som också behåller sin knaprighet länge. Odling är också ganska lätt för trädgårdsnybörjare och nybörjare, så denna typ av sallad bör inte saknas i någon trädgårdsbädd. Försiktighet bör iakttas för att säkerställa följande.

  • så från mars i kallramen
  • Så utomhus från slutet av april till juli
  • soligt läge
  • Jorden näringsrik och lös
  • högt vattenbehov
  • skydda mot skadedjur med nät
  • gödsla regelbundet med kompost
isbergssallad

Isbergssallat är redo att skördas efter två till tre månader. Här separeras den med en vass kniv vid basen eller dras ut med roten. Det är bäst att skörda tidigt på morgonen, innan solen har värmt salladen. Isbergssallat håller sig i kylen i två till tre veckor utan att förlora sin sprödhet.

Lollo bionda och rosso

Två andra sorters sallad som faller under plocksallaten är lollo bionda och lollo rosso. Dessa två typer av sallad skiljer sig endast i färg, där Bionda endast utvecklar ljusgröna blad, men Rossos blad är gröna/rödaktiga till färgen. Dessa två sallader skiljer sig inte åt i smak, de smakar både nötigt och möra. Och den enkla odlingen av de två plocksalladen är också densamma.

Lollo rosso
  • Så i kallramen i mars
  • Så utomhus från april
  • lämpar sig väl för förkultur
  • Läge soligt till halvskuggigt
  • Substrat rikt på näringsämnen, färskt och genomsläppligt
  • gödsla flera gånger med kompost
  • vatten tillräckligt
  • angrips ofta av sniglar och bladlöss
  • skörda löv regelbundet genom att plocka av dem
  • så här växer nya löv
Lollo Bionda

ruccola

Raketen är även känd som rucola och är en populär sallad i det italienska köket. Här serveras den inte bara som sallad utan även som krydda. På senare år har det också blivit allt mer populärt i lokala kök. Bladen på denna typ av sallad påminner också om maskros till utseendet, men är kortare och smalare. Odlingen av den lättskötta ruccolan ser ut så här.

  • Läge soligt
  • Jord sandig och lerig
  • vattna mycket
  • gödsla lite
  • sås mellan april och september
  • skörden pågår till oktober/november
ruccola

Batavia sallad

Bataviasallad är fortfarande relativt ny på den lokala marknaden. Detta är en korsning mellan en sallad och en isbergssallad. Det visar sig framför allt av dess blad, som påminner om en sallad och en isbergssallad samtidigt. Om salladen ursprungligen kommer från Frankrike och nu huvudsakligen odlas i Nederländerna, kan den även odlas i de lokala trädgårdsrabatterna.

  • Så utomhus mellan mars och juli
  • Skytteegendom saknas
  • kan skördas långt in på hösten
  • soligt läge
  • Substrat rikt på näringsämnen och genomsläppligt
  • tillräckligt med vatten
  • gödsla med kompost
Batavia sallad

Eftersom Batavia-sallaten har rödkantade gröna blad, som är fastare än sallatens men ser likadana ut, används den också ofta för dekorativa ändamål på fat och tallrikar.

endiv

Endivesallat är en sen sort, skördad på sensommaren till tidig höst. Endiven har många mineraler och vitaminer och är därför så populär i köket. Salladshuvudena känns igen på de böjda bladen som ger varje salladstallrik ett speciellt utseende. Skötsel är inte svårt och bör göras enligt följande.

  • Läge soligt
  • Sås mellan april och maj
  • Underlaget humiskt, väldränerat och rikt på näringsämnen
  • vattna regelbundet
  • gödsla regelbundet med kompost
  • Berika bädden med kompost före sådd
  • lider av snigelangrepp
endiv

Cikoria

Det är inte alla som räknar cikoran bland salladerna, speciellt eftersom dess form inte påminner om en sallad utan snarare om en kålgrönsak. Salladsplantan är särskilt populär bland våra grannar i Frankrike och Beneluxländerna och är därför även känd som Brysselsallad. Cikorian har den speciella egenskapen att den kan serveras både varm och kall. Det kompakta salladshuvudet är avlångt och blir upp till 15 cm långt. Skötseln är relativt enkel och listas enligt följande.

  • Läge soligt
  • Underlaget är näringsrikt och genomsläppligt
  • gödsla med kompost
  • häll lite
  • Skörda inte cikoria hel
  • använd endast de yttre bladen
  • så det kan växa ut igen
Cikoria

Cikoria är redo att skördas på sommaren om den sås mellan april och maj.

Lammsallat

Lammsallat är en vintersallat, även känd som fältsallat eller rapunselsallat. Den har sin popularitet främst tack vare de många vitaminerna den innehåller och den enkla odlingen. Lammsallat är smakrik och mångsidig. Bara att läsa de enskilda bladen tar lite tid. Nybörjare i trädgården kan också ta hand om den populära sallaten, och plantan kan även odlas på balkongen eller terrassen om det inte finns någon trädgårdsbädd.

  • plats i full sol
  • originalsådd på hösten
  • nu även möjligt från april
  • fröet tål även minusgrader
  • häll lite
  • gödsla inte
  • angrips ofta av sniglar och bladlöss
Lammsallat

På grund av sin vinterhärdighet kan lammets sallad skördas året om, tiden beror på sådden. De enskilda bladen på lammsallaten skärs med sax, så att en planta kan skördas flera gånger. Salladen består nu av ett 80-tal olika varianter som alla varierar i smak, från aromatiska till nötaktiga. Efter skörd ska bladen användas snabbt eftersom de inte tål långvarig lagring,

radicchio

En släkting till cikoria, radicchio kan odlas i antingen en röd eller grön sort. Särskilt den röda sorten Rosso Chioggia är mycket populär för dekorativa ändamål i det lokala köket. Radicchion serveras kall som sallad, men också allt oftare tillagad och varm. Odlingen av den lättskötta salladen är inte svår och kan därför enkelt utföras av nybörjare i trädgården.

  • soligt till delvis skuggat läge
  • näringsrikt och djupt underlag
  • Trädgårdsbädd berikad med kompost
  • Så från juni till juli
  • vattna mycket
  • Lossa jorden regelbundet
  • tåliga sorter
radicchio

Radiccio skördas vanligtvis på hösten. Men för att få en röd färg måste salladssorten utsättas för en större temperaturväxling, som ofta uppstår mellan dag och natt i början av vintern.

sockerlimpa

Den lite bittert smakande sockerlimpan är en vintersallad. Även känd som köttkål eller höstcikoria, den har sitt namn att tacka för sitt utseende, även om den i detta avseende faktiskt liknar kinakål. Det blir dock inte så högt. Om du odlar sockerlimpan i din egen trädgård kan du fortfarande skörda färsk sallad på vintern och ställa den på bordet. Kraven på dess skötsel är inte särskilt höga och kan därför enkelt hanteras av nybörjare i trädgården.

  • Plats delvis skuggat till soligt
  • näringsrikt och permeabelt substrat
  • Sådd sker på sommaren
  • så kan skördas på senhösten och vintern
  • regelbunden vattning
  • kan angripas av gråmögel och bladlöss
sockerlimpa

maskros

Om maskrosen är ett ogräs, en ört eller en typ av sallad är fortfarande en fråga om debatt. Maskrosen är dock ganska god och kan säkert serveras som sallad. Men om den odlas som sallad i din egen trädgård måste obehindrad förökning undvikas. Det är därför viktigt att se till att maskrosplantorna skördas innan en blomma bildas. Om man däremot inte vill klara sig utan de lika smarriga blommorna till matlagningen måste man hålla koll på fröbildningen. Så maskrosen kan odlas i din egen trädgård enligt följande.

maskros
  • delvis skuggat till soligt läge
  • Underlag rikt på näringsämnen och löst
  • sås från mars till september
  • vattna regelbundet
  • Sniglar föredrar också maskrosor

Kategori:

Grönsaksträdgård