Ingefära används som krydda och grönsak i många kulturer på grund av sin skarpa, distinkta arom. Den tropiska ingefäraväxten äts inlagd i Japan, används som krydda i Indien och görs som dryck i tysktalande länder. Fler och fler människor öppnar upp för smaken och integrerar rhizomen i sin kost. Om du vill odla en ingefäraväxt är det ganska enkelt, eftersom plantan bara behöver ett lämpligt substrat och tillräcklig värme.
Odla ingefära själv?
Många undrar om det ens är möjligt att odla Zingiber officinale i Tyskland. Eftersom plantan inte tål temperaturer under 20 °C bra är plantering utomhus knappast möjlig. På grund av detta blir kryddväxten exklusiv i grytan förvaras så att hon kan tas inomhus vid första tecken på svala nätter. Ändå trivs ingefära utan problem. Om du däremot vill ha en ingefäraplanta som kan användas i köket måste du vara noga med att köpa Zingiber officinale. Det finns över 180 typer av ingefära, varav endast tre av följande är lämpliga för konsumtion tillsammans med Zingiber officinale:
- Mioga (bot. Zingiber mioga)
- Block Zinger (bot. Zingiber montanum)
- Zingiber Zerumbet
Men du behöver inte oroa dig för att få fel sort om du bara får dina rhizomer från snabbköpet, hälsokostaffären eller grönsakshandlaren. De rhizomer som erbjuds här är uteslutande Zingiber officinale. Hos nätflorister eller florister har man ofta ett större utbud av prydnadsingfära, som inte lämpar sig så bra att använda som mat- och kryddväxt.
dricks: Det enda sättet att odla ingefäraväxter utomhus i Europa är i Medelhavet. Ingefära odlas främst i Frankrike och gror extremt effektivt i södra landet.
förvärva rhizomer
Av ovanstående sätt att förvärva ingefära rhizomer, se till att kolla in hälsokostaffär uppsättning. Ekologiskt odlade ingefära rhizomer har den stora fördelen att de inte har behandlats med ämnen som är skadliga för din hälsa. Dessutom är dessa rhizomer tydliga starkare och har större chans att utvisas. Även om dessa rhizomer är lite dyrare, kan även små sektioner göra en stor och produktiv växt. Eftersom du kan dela din planta varje år säkerställs en hälsosam och produktiv skörd tack vare en rhizom från ekologisk odling. När du gör ditt val, var särskilt uppmärksam på följande punkter:
1. Antal ögon
Knölväxter som potatis, som ingefära, har ögon som nya skott kan spira ur. Om du vill plantera ett exemplar med mycket potential bör du definitivt inkludera rhizomer många ögon välja. Som ett resultat driver den ut lättare och kan utveckla många skott och löv som fylls med det nödvändiga ljuset. Ju mer ljus växten får, desto tjockare och friskare blir rhizomen, vilket kommer att påverka din skörd positivt.
2:a staten
Var noga med att kontrollera de kommersiellt tillgängliga rhizomerna för ruttna, mögliga eller uttorkade fläckar. Dessa kommer bara att ha en negativ effekt på växtens tillväxt och normalt gror dessa rhizomer endast sällan eller inte alls. Jordstockarna ska kännas fasta, greppiga och inte för skrynkliga.
3. storlek
Var noga med att notera storleken på rhizomerna. Ju mer massa de utvalda rhizomen har, desto större måste krukan vara, annars blir det snabbt utrymmesbrist, vilket har en negativ effekt på ingefäraväxtens vitalitet.
Plantera dina valda rhizomer så tidigt som möjligt efter köpet. De innehåller många ingredienser som försvinner över tiden som är viktiga för god tillväxt. Det är bäst att förvara ingefäran i kylskåp, då det inte blir fibröst och torrt här. För att göra detta, packa rhizomerna i en lufttät förslutbar påse och lägg denna i grönsaksfacket. Den håller sin fräschör i upp till tre veckor. Men ju tidigare du planterar, desto bättre.
dricks: Om du redan har en mogen ingefäraplanta kan du också helt enkelt dela den och använda dessa rhizomer för odling. För att göra detta, gräv helt enkelt upp plantan och använd en vass, desinficerad kniv för att skära av en del som du sedan kan plantera.
Plantera ingefära
förberedelse
När du har bestämt dig för dina ingefära rhizomer bör du förbereda dig för plantering. Utöver substratet är valet av plats och själva behandlingen av rhizomerna särskilt viktiga i beredningen. För att dessa ska kunna växa behöver de ett incitament så att de inte ligger kvar i marken för länge innan de första rötterna bildas och skott spirar. de groningshjälp lyckas på följande sätt:
- Förbered skålen för ingefärslökarna
- fyll dem med ljummet vatten
- Tvätta rhizomer noggrant
- lägg sedan i en skål med vatten
- lämna över natten
Mer behövs inte för groningshjälpen. Ingefäraväxter älskar fukt eftersom de trivs i fuktiga skogsjordar i sitt ursprungliga sortiment.
substrat
Ingefära ställer inga stora krav på underlaget för groning. Så länge det valda substratet förser rhizomen med tillräckligt med näring i krukan, är det lätt för dem att gro snabbt och effektivt. Följande sammansättning rekommenderas för växterna:
- högkvalitativ, näringsrik jord
- limefri
Ju bättre kvalitet jorden har, desto lättare är det för rhizomen att ta upp näringen. Detta påskyndar tillväxten avsevärt och du kan se fram emot ett kraftfullt exemplar av ingefära inom kort tid.
dricks: Om du inte hittar jord med tillräckligt med näringsämnen kan du helt enkelt använda krukjord från järnaffären. Berika detta med en del hummus så känns ingefäralökarna bra.
plats
Du måste förbereda platsen väl, eftersom detta är viktigt för växtens hälsa. Som beskrivits ovan tolererar ingefäraväxter temperaturer under en gräns på 20 °C endast dåligt. Även om korta faser upp till 10 °C tolereras och ingen skada följer, stoppas tillväxten. Växten dör långsamt under 10 °C. Av den anledningen bör du alltid välja en plats som har runt 20 °C året runt. Andra krav är:
- Ljusbehov: ljust till halvskuggigt
- ingen direkt sol, speciellt vid middagstid
- inget utkast
- skyddad
Ingefäraväxter kan stå kvar på balkongen eller uteplatsen under varma sommarnätter, men bör inte utsättas för någon form av regn eller hård vind. Särskilt lämplig som plats fönsterkarmarsom inte utsätts för direkt solljus hela dagen. Anledningen: UV-strålar skadar växten. Solskador kan bara repareras genom att ta bort de drabbade områdena. Av denna anledning bör du leta efter en plats för växten som är ljus men inte utsätts för solen. Fönster i söderläge rekommenderas över vintern. Så länge ingefäran inte utsätts för drag under den kalla årstiden är ljus nästan irrelevant.
Odling: instruktioner
När du är klar med förberedelserna kan du börja odla rhizomen. Odlingen är ett separat steg, för först en tid efter detta planterar du om de unga plantorna i nya behållare. Välj en tid i vår från mars till april, eftersom det är då den ursprungliga vegetationsfasen av ingefära börjar. Gör så här när du odlar:
1. Dränering
Utrusta krukan, som nödvändigtvis måste ha dräneringshål, med ett dräneringsskikt. Växterna gillar det fuktigt, men tål inte att vara i vatten under långa stunder. Följande material är bra för dräneringsskiktet:
- krukskärvor
- expanderad lera
- lavaspån
- Småkornsgrus
Fyll sedan krukan till tre fjärdedelar med underlag.
2. Dela knölar
Skär mycket stora knölar i bitar som inte är större än fyra till fem centimeter. Placera dem med den sida som ögonen, de så kallade vegetationspunkterna, ligger på, på substratet och täck dem med ett tre centimeters lager jord.
3. Groning
Fukta, gärna med kalkfritt vatten, och låt gro vid en temperatur på 24 °C till max 30 °C. För att påskynda processen kan man sätta odlingskärlen i en växthus inomhus placera eller täck med perforerad plastfolie. Om du bestämmer dig för att använda folien måste du ta bort den varje dag under en lång tid eftersom knölarna behöver frisk luft. Utan luftcirkulation kommer mögel snabbt att utvecklas.
4. Gjutning
Om de första skottspetsarna dyker upp måste du öka vattningstillägget. Detta är ett viktigt steg i vården av de unga plantorna, eftersom de är särskilt känsliga för torka. Så häll det lite mer frikostigt. Du kan helt enkelt hälla bort överflödigt vatten.
Ompottning: instruktioner
Efter ca ett år det är nödvändigt att ompotta ingefära med god omsorg. Det är här själva planteringen börjar, eftersom plantorna vid det här laget skulle vara starka nog att överleva utomhus. Det är dock fortfarande för kallt för det i Tyskland.
Om din ingefäraväxt har nått en storlek på 60 till 100 centimeter efter ett år, bör du plantera om den därefter. Fortsätt enligt följande:
1. Ta bort ingefäran från den gamla burken och ta bort all överflödig jord. Kontrollera knölens storlek. Om du vill odla fler ingefäraplantor bör du dela dem och gro dem enligt ovan. Att dela är också en bra idé när rhizomen har vuxit sig väldigt stora.
2. Välj en större hink och förbered enligt ovan. Fyll dock bara behållaren halvvägs med substrat så att ingefäran får tillräckligt med utrymme.
3. Placera plantan i det nya karet och fyll på med jord för att helt täcka löken. Slutligen, vattna tillräckligt och flytta plantorna till den plats som beskrivs ovan.
dricks: När växtens blad blir gult är knölen redo att skördas. Om du vill skörda ingefära, gräv upp knölen utan att skada skottrötter. Med en vass kniv kan du separera de ömma knölgrenarna. Den återstående knölen planteras om.