Parasollsvampen eller jätteparasollsvampen är en av de mest imponerande och största svampsvamparna på de lokala breddgraderna. Den blir upp till 50 centimeter hög och når en diameter på cirka 40 centimeter. Men kan parasollet också ätas eller är det giftigt? Vilka andra typer av svampar kan den förväxlas med? I följande artikel presenteras svampen med dess egenskaper och identifieringsegenskaper.

Andra namn

Denna typ av svamp är inte bara känd som parasollsvamp eller jätteparasollsvamp. Svampkännare har många namn för den imponerande svampen. Parasollet kallas också bland annat enligt följande:

  • Vanlig jätteparakit
  • Stort paraply
  • jätte parasoll
  • trumvisp
  • skolmästarsvamp
  • schnitzel svamp
  • Latinskt namn: Macrolepiota Procera

Eftersom den unga svampen fortfarande håller hatten stängd påminner den om en trumslagare. När svampen blir äldre öppnas hatten och liknar sedan ett paraply. Det är härifrån de olika namnen kom. Schnitzelpilz, å andra sidan, är namnet på denna svamp eftersom dess hatt vanligtvis tillagas panerad som en schnitzel.

Se

Parasollsvampen är en ståtlig och stor svamp som tillhör släktet Agaric. Dess huvuddrag är de brunaktiga stora fjällen och den bruna puckeln på hatten. Mudden under hatten är justerbar. Svampens utseende kan beskrivas enligt följande:

  • smal stjälk upp till 50 cm hög
  • två tum bred
  • ihålig
  • tjockare i botten, slutar i en knöl
  • stadigt planterad i marken
  • under hatten en läderliknande ring
  • kan flyttas
  • Ring under brunaktig
  • lättare på toppen
  • ca 40 cm bred mössa

Glesa fjäll bildas på hattens epidermis. Parasollet sprider ett vitt sporpulver.

Specialfunktioner

Framför allt är ringen i mitten av stjälken en speciell egenskap för att känna igen parasollsvampen så att det inte blir någon förvirring. För ringen måste kunna flyttas. Om den fastnar ordentligt på stjälken vid beröring, så är det vanligtvis inte ett jätteparaply och inte heller ett parasoll. Om svampen fortfarande är ung stängs hatten, men denna öppnar sig mer och mer med stigande ålder. Andra specialfunktioner hos parasollet är:

  • luktar vid beröring
  • doftar behagligt nötigt
  • Stjälken har vita lameller

risk för förväxling

Parasollsvampen förväxlas huvudsakligen med andra parasollsvampar, eftersom svamparna i detta släkte alla ser väldigt lika ut. Saffran jättefallskärmen i synnerhet är väldigt lik, men har en röd sav när den skärs, vilket färgar skärpunkten röd. Således kan de två typerna av svamp lätt särskiljas. Saffransjätteparasollet är dock ätbart och används också ofta i köket. Parasollsvampen förväxlas också ofta med sina följande släktingar:

  • Tunt jätteparasoll
  • Olivbrunt saffransparasoll
  • fallskärmshoppare med spetsfjäll
  • gift jätteparaplysvamp

Av dessa sorter är det dock bara den giftiga jätteparasollsvampen som är giftig. Den giftiga jätteparasollsvampen känns framför allt igen på sin dåliga lukt av sur kompost. Här manifesterar gift sig vanligtvis i klagomål i mag-tarmkanalen. Men eftersom parasollsvampen utstrålar en behaglig lukt bör en förväxling snabbt upptäckas. Även om det spetsiga taggiga paraplyet är giftfritt, utlöser det en alkoholintolerans när det konsumeras och är därför oätligt.

saffran parasoll

Parasollsvamp giftig?

Svampen är lätt giftig när rå är. Det kan orsaka obehag när det är rå, men dessa klassas inte som livshotande hos friska personer. Denna typ av svamp får dock endast konsumeras i kokt eller stekt form. När det konsumeras rå kan följande symtom uppstå:

  • orolig mage
  • även tarmkramper
  • kräkningar och illamående

Men den som lider av en medfödd anlag bör avstå från att konsumera parasollet även när det har kokats eller stekts. För i ett sådant fall uppstår en allergisk reaktion mot proteinet i svampen.

smak

Bland de ätbara svamparna hör denna svamp till delikatesserna. Beroende på om du gillade den ung eller gammal, erbjuder den också olika smaker. Endast det stora paraplyet kan användas i köket, stjälken är däremot fibrös, seg och träig och därför inte ätbar. Smaken på parasollet kan beskrivas på följande sätt:

  • nötliknande
  • påminner lite om jordnötssmör
  • äldre svamp tappar söt smak
  • behaglig lukt
  • Kött mört och mjukt
  • lite svampig
  • saftig

Parasollsvampens hattar är vanligtvis pannerade som en schnitzel, panerade eller obanerade. Gamla hattar däremot rekommenderas inte längre för konsumtion eftersom de blir torra och sega. De unga mössorna tvättas inte innan beredningen, bara rengörs med en fuktig trasa och delas sedan i stora bitar.

Hända

Vill du själv leta efter parasollsvampen ska du leta efter glesa skogar av barr- eller lövträd. För mellan juni och oktober finns parasollet främst på ängar nära skogen eller i gläntor. Andra platser är följande:

  • vid vägkanter eller vägkanter
  • främst på sand-, kalkstens- eller lerjordar
  • visas individuellt
  • men även i grupp

Källa till toxicitet: www.123pilze.de

Kategori:

Grönsaksträdgård