Med sin sötsyrliga smak för ananasen den varma södern till din tallrik. Tack vare moderna transportmedel finns frukten tillgänglig i tyska stormarknader året runt. Hon har kommit långt för att göra detta, eftersom det bara odlas i varma länder. Följande artikel tar dig med på en resa runt världen och ger spännande fakta om ursprunget och produktionen av den gyllengula frukten.
ursprung och distribution
Ananas comosus har sitt ursprung i norra Brasilien och Venezuela. Christopher Columbus, som fick en välkomstgåva av de latinamerikanska infödingarna med den söta frukten, importerade sedan frukten till Europa. Även om Amerika fortfarande anses vara en av de viktigaste leverantörerna, växer numera ananas i nästan alla länder som har ett tillräckligt varmt klimat. Följande länder producerar de största skördarna (fallande ordning):
- Costa Rica
- Filippinerna
- Brasilien
- Thailand
- Indien
- Indonesien
- Nigeria
- Kina
- Colombia
- Mexiko
Tyska livsmedelskedjor hämtar sina varor främst från Elfenbenskusten, Costa Rica, Ghana, Honduras och Sydafrika. På grund av de många odlingsområdena finns ananas comosus här i landet året runt. Spanien är den största exportnationen i Europa. Däremot växer ananasen där i glashuset.
sorterar
Varje ananasplantage erbjuder olika förutsättningar, så att det nu finns otaliga sorter av frukten. För att grovt dela upp dessa finns det huvudsakligen fem specialtyper:
Cayenne-gruppen
- mest konsumerade sorten
- ljusgult kött
- mycket aromatisk
- lågfiberhalt
- väger upp till fyra kilo
- cylindrisk frukt
- orange-gul hud
Queens grupp
- lite mindre frukter
- smala, böjda, taggiga blad
- upp till 1,3 kg i vikt
- lågfiberhalt
- söt och aromatisk
- intensivt gult kött
spansk grupp
- långa, smala, taggiga blad
- upp till 2,3 kg i vikt
- mycket fibrösa
- vit fruktkött
- röd-gult skal
Pernambuco Group
- långa, smala, taggiga blad med en röd rand
- lågfiberhalt
- vitt gult kött
- cylindrisk form
- grönt gult skal
- De huvudsakliga odlingsområdena är Venezuela och Brasilien
- användes som mat där
Perolera-gruppen
- långa, breda blad med en ljusgrön bas
- intensivt gult kött
- röd-gult skal
mark och klimat
Det enda kravet för att odla ananas är ett varmt klimat med temperaturer på 24-30°C. Värden under detta intervall kommer att resultera i hämmad tillväxt och bruna fläckar i köttet. Temperaturer under 15°C gör dock att plantan dör.
En nederbördshastighet på 1000-1500 mm per år främjar avkastningen av ananas comosus. Det bör dock inte bildas någon vattenförsämring i jorden. Växten växer tillförlitligt i sandig torvjord, där ett pH under 5,5 är viktigt. I övrigt ställer frukten inga speciella krav på sin placering. Även långa perioder av torka och extrem värme tolereras väl.
odling
Ananas växer också på skuggiga platser, varför de ofta finns under mango, cashew eller palmer. Långa diken grävs på plantagen och täcks med mörka folier för bättre värmeutveckling. För att placera ananassticklingarna skärs hål i folien. Eftersom växten kräver relativt lite vatten räcker det med droppbevattning. Efter ett till två år tas de första skördarna in. Efter skörd är det vanligt att dra mer frukt från sidoskotten. En enda ananas comosus växt producerar cirka två till tre frukter.
Allt är inte guld
Den söta smaken och det gyllengula fruktköttet har gett den exotiska frukten smeknamnet "fruktens drottning". Plantageekonomin har dock kritiserats av miljöaktivister. För på senare år har stora mängder av regnskogen röjts för att ge plats för odling. Plantageägare använder ofta salta gödselmedel och sprayer för att öka näringsinnehållet i jorden samtidigt som man undviker ogrästillväxt. Dessutom främjar monokultur på samma plats alltid uppkomsten av skadedjur och spridningen av sjukdomar.
Lyckligtvis har det ekologiska jordbruket nu slagit igenom i vissa länder runt om i världen. Den årliga växtföljden förhindrar ovan nämnda kritik.
Från blomma till frukt
Ananas växer på en stam. Först bildas lila färgade blommor. De växer ihop till en frukt som verkligen börjar mogna när knopparna har bleknat. Det tar flera år för frukten att bilda sitt söta, aromatiska fruktkött.
fortplantning
Sticklingarna av frukten erhålls faktiskt från tofsen, som omedelbart kunde planteras i jorden. Det är dock viktigt att se till att inga rester av fruktköttet planteras, eftersom plantan snabbt skulle ruttna i detta fall. Däremot säljs ananas comosus tillsammans med kronan av löv. Därför används sidoskotten för förökning. Dessa så kallade plantor kännetecknas av sin snabba rotbildning. För nya raser har pollineringsmetoden dock visat sig.