Säsongen för den Flake-stammade Witchbole börjar tidigt. Den kan dock lätt förväxlas med andra boleter, av vilka några är giftiga. Du bör därför vara uppmärksam på tydliga egenskaper för att undvika risk för förväxling med den flingskaftade boleten.

I ett nötskal

  • Det finns risk för förväxling med annan boletus
  • de flesta boleter är giftfria men ofta oätliga
  • Undantag är Satans och Fairfoot Boletus
  • de mest slående skillnaderna brukar ses i hatten, stjälken och färgen

Omisskännliga egenskaper

I de flesta fall kan svampar endast otvetydigt identifieras på grundval av tydliga egenskaper. Detta är inte annorlunda med skomakarens svamp. Det är en av de bästa matsvamparna, även om dess utseende antyder något annat. Dock bara när den är tillagad.

  • Keps sammetslen, mestadels mörkbrun, sällan olivfärgade partier
  • halvklotformad, tillplattad, 4-20 cm i diameter
  • särskilt slående färgning av fruktkropparna
  • Porer (undersidan av hatten) mörkröda, blånar intensivt vid tryck
  • Köttet fast, gulgult, blåsvart vid skada
  • efter ett tag blir det gulaktigt igen
  • Rörbotten gul, rör gulgröna i sektionerad, olivfärgad nyans
  • lökformig stjälk 2-6 cm tjock
  • brungul, fint flockad med rött, inget nätmönster
  • Flockningen minskar mot toppen
  • svampliknande lukt, mild smak vid tillagning
  • Toxicitet i råtillstånd
Källa: H. Krisp, Flake-stemmed witch bolete, redigerad från Plantopedia, CC BY 3.0

Dricks: Om du blancherar den flingstjälkade boleten före tillagning är den särskilt god.

Risken för förväxling - Ätbart fördubblas

Dupains Boletus (Boletus dupainii)

Källa: Den här bilden skapades av användaren Alan Rockefeller (Alan Rockefeller) på Mushroom Observer, en källa för mykologiska bilder.
Du kan kontakta denna användare här. Deutsch | espanol | franska | italienska | makedonska | മലയാളം | portugiser | +/−, 2012-09-05 Boletus dupainii Boud 312265, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Mössa 4-12 cm, körsbärsröd till blodröd, konvex, lätt fet
  • huden blir inte blå
  • Köttet fast, gult, rött under nagelbandet
  • starkt blåaktig i sektionen
  • Stjälken gul, röd från mitten till basen, flagnande, ingen väv
  • Stjälkspetsen gulaktig, fint flagnande
  • Rör som buktar ut, orange-röda, röda, blånar när de trycks ned
  • gul tubbotten
  • Luktneutral, smak mild, något söt

Kortnätad häxbolete (Suillellus mendax)

Källa: Xth-Floor, Vrbenské rybníky - Boletus mendax 02, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Keps 3-15 cm, mörkbrun, olivbrun, gråbrun, vinröd, sammetslen, klibbig
  • rödaktiga toner dominerar
  • Röd färg även mellan lockkött och rör
  • Köttet gult, blir svartblått
  • Stjälkkött, starkt färgad vinröd, rödaktig botten
  • rödaktig, rödbrun, mörkbrunt nät på stjälken
  • hos unga svampar endast i det övre stamområdet
  • senare i mitten till lägre intervall
  • Rörfot orange-röd, lätt avtagbar
  • svamplukt, mild smak

Svart-blå boletus (Cyanoboletus pulverulentus)

Källa: Den här bilden skapades av användaren Walt Sturgeon (Mycowalt) på Mushroom Observer, en källa för mykologiska bilder.
Du kan kontakta denna användare här. Deutsch | espanol | franska | italienska | makedonska | മലയാളം | portugiser | +/−, 2013-07-13 Boletus pulverulentus Opat 348966, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Mössa 3-12 cm bred, kastanj till rödbrun, sällan gråbrun
  • Nagelband fint filtat, fet när det är blött
  • Rör ljusgula, blir intensivblå vid beröring
  • Stjälken gul ovanför, mörkare mot basen (rödbrun)
  • Köttet ljusgult, mycket snabbt svartblått vid skada
  • Färgen bleknar efter 30-60 minuter
  • Luktneutral, smak mild, metallisk

Dricks: Även om denna svamp anses vara en matsvamp, sägs den innehålla stora mängder cancerframkallande arsenik.

Begränsad ätbar

Blåfläckig lila boletus (Boletus rhodopurpureus)

Källa: Den här bilden skapades av användaren (Gerhard Koller) på Mushroom Observer, en källa för mykologiska bilder.
Du kan kontakta denna användare här. Deutsch | espanol | franska | italienska | makedonska | മലയാളം | portugiser | +/−, 2008-08-04 Boletus rhodopurpureus 1 18733, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Keps 6-12 cm, röd, kuddliknande, matt, torr
  • gulaktig eller rosa bakgrund, yta blånande
  • ofta fläckig rosa, primula gul eller brokig blå granulär
  • Kött ljusblått, senare kromgult, gammalt svampigt
  • blånar snabbt
  • gulaktig stjälk med rödaktigt nät
  • Apex gul, bas alltmer röd
  • blånar kraftigt när den trycks ned
  • rörbotten gul, fäst
  • endast ätbar när den är tillagad, mycket giftig när den är rå

Gulfotad bolete (Neoboletus xanthopus)

Källa: Den här bilden skapades av användaren Davide Puddu (Davide Puddu) på Mushroom Observer, en källa för mykologiska bilder.
Du kan kontakta denna användare här. Deutsch | espanol | franska | italienska | makedonska | മലയാളം | portugiser | +/−, 2016-09-30 Neoboletus xanthopus (Klofac & A.Urb.) Klofac & A.Urb 674817, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • mycket sällsyntare än häxa Bolete med flingstammar
  • Mössa 4-20 cm, beige till mörkbrun
  • fler gula nyanser än skomakarsvamp
  • finare flockning på stjälken
  • Köttet gult, blånar omedelbart
  • Rörbotten gul, hackad vid stjälken
  • svampliknande lukt, mild smak, oförenlig rå

Slätskaftad häxbolete (Suillellus queletii)

Källa: EmillimeS, Suillellus queletii; 101 0534 redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Keps tjockköttig, tegelbrun med orange toner
  • fast citrongult kött
  • Stjälk citrongul med rödaktig bas
  • lökliknande, köttig
  • Rör citron till gyllengult
  • med fina, rödorange munnar
  • avfärgas med åldern
  • Blånar i alla delar när de klipps och trycks
  • Toxicitet i råtillstånd

Nätskaftad bolete (Suillellus luridus)

  • Keps 3-15 cm, ljus, mörk eller gråbrun beroende på plats
  • Ytan sammetslen, blånande
  • röd färg mellan tuber och lockkött
  • Kött vit-gulaktigt, om skadat omedelbart blåsvart
  • Rör av olika nyanser av orange-rödaktig
  • Stjälk med rödaktigt till brunaktigt nät på gulaktig bakgrund
  • Stambasen mörkare och prickig med rödaktig
  • Botten på tuben orange-röd till röd, löstagbar från köttet
  • Toxicitet i råtillstånd
  • Intolerans hos känsliga människor

Vinröd boletus (Boletus rubrosanguineus)

Källa: Max Danz, Boletus rubrosanguineus, redigerad från Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Mössa 5-20 cm, ljus till musgrå som ung, senare rosa till röd, filtliknande
  • mörkare, skabbig mitt
  • Köttet äggula-gult, vinrött vid basen av stjälken
  • svagt blånande, bleknar efter några timmar
  • Rör gul till oliv, blå vid beröring
  • Stjälken till en början lökformig, senare långsträckt, nästan cylindrisk
  • Stjälkskinn gyllene till orangegult
  • ovanför täckt av ett tätmaskigt rött nät
  • rå giftig och oförenlig

Oätliga eller giftig

Satans Boletus (Boletus satanas)

Källa: H. Krisp, Satans boletus Boletus satanas, redigerad från Plantopedia, CC BY 3.0
  • ljus, vitaktig eller gråaktig, tjockt vadderad mössa, 8-25 cm
  • Köttet är vitt till halmgult, blånar något när det skärs
  • lökformig, relativt kort stjälk, 6-12 cm
  • i övre delen ljusgula till rödaktiga nätmärken
  • ljusare mot basen, lökformig, rödaktig
  • Något grönblå färg vid tryckning
  • Rörbotten gul, på tryck, liknande färg
  • giftig men inte livshotande

Fairfoot boletus (Caloboletus calopus)

  • Mössa upp till 20 cm hög
  • Yta ockregrå och vågig
  • Hattskinn sticker ut i kanten av hatten
  • Köttet är vitt när det trycks, subtilt blått
  • Stjälken mycket tjockfotad, fastköttad, täckt av ett klart nät
  • Ljust gul mot hatten, rödaktig bas på stjälken
  • Rör gula, blå när de trycks ned
  • svag gifteffekt, oätlig

Vanliga frågor

Är de angivna giftiga boletus livshotande?

Ingen av dem är livshotande. Ändå kan de orsaka svåra mag-tarmproblem med våldsamma kräkningar. De smakar dock oftast så obehagligt att man knappt äter stora mängder av dem.

Varför blir många av dessa boleter blå?

Den blå färgen är en naturlig reaktion. Om tryck eller skada uppstår sker en ofarlig kemisk reaktion som resulterar i en blå missfärgning. Den så kallade pulvic syra som finns är ansvarig.

Är skomakarsvampen lämplig att torka?

Som nästan alla boleter är den flingstammade häxboleten mycket lämplig för torkning.

Kategori:

Grönsaksträdgård