Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Förr var egenodlad krasse från egen fönsterbräda ett välkommet tillskott till bröd, sallader och soppor. Idag pratar man däremot om trenden mot mikrogröna, men menar i slutändan inget annat. Många grönsaks- och örtväxter ger hög avkastning och - mycket viktigare - ett extremt högt vitamin- och näringsinnehåll när de skördas kort efter grodd. Vi berättar hur du odlar din supermat själv och hur du odlar den utan jord.
mikrogröna
Små grönsaker, unga växter eller till och med superfood - mikrogrönt ges många beskrivningar. Sammantaget är det här "normala" örter eller grönsaker som skördas kort efter att de har groddat ut. Det du inte ska förväxla denna trendmat med är groddar. I motsats till groddarna får mikrogrönt utveckla sina första blad och skott. Som ett resultat attackeras näringsämnena från fröet av att tillväxten börjar. Utbudet av unga växter kompletteras dock med annat värdefullt innehåll genom uppkomsten av fotosyntes och metabolism. Vanliga exempel på populära växtarter är:
- amarant
- basilika
- blomkål
- bönor
- broccoli
- vattenkrasse
- bovete
- dill
- ärtor
- fänkål
- koriander
- krasse
- mynta
- Pak choi
- rädisa
- raket
- Rödbeta
- rödkål
- skära sallader
- senap
- vetegräs
Lepidium sativum, trädgårdskrasse, krasse
krav
Denna kunskap om vad och varför är väsentlig när det kommer till korrekt odling av trendiga mikrogröna. Även om de är "fulla" växter är de mycket lämpliga för odling utan jord på grund av följande egenskaper:
- Näringsreserver finns i fröet, inget behov av tillförsel från tillväxtsubstratet
- Extern fukttillförsel krävs, alltså växtmedium främst som vattenreservoar
- På grund av början av tillväxten finns det ett behov av att hålla alternativ för rötterna
- Högt värmebehov för groning och första groning
Tittar man närmare på dessa krav kommer man fram till att det inte fungerar helt utan växtsubstrat, men att odlingen säkert kan lyckas utan jord. Det som är särskilt viktigt är sökandet efter ett lämpligt ersättningsmedium på eller där de enskilda fröna och unga plantorna kan hitta optimala förhållanden. Först och främst bör media i fråga erbjuda följande:
- vattenlagringskapacitet
- Vattengenomsläpplighet för att undvika vattenförsämring
- Fibrös eller porös struktur för rotstöd
Från denna hanterbara men väsentliga kravlista finns det en hel rad möjliga växtsubstrat som är lämpliga för att odla mikrogrönt som hemodlad superfood:
- kokos
- Lergranulat, t ex perlit
- Mineral näringssubstrat, t ex vermikulit
- sågspån
- bomull
- Hushållspapper (endast för snabbväxande sorter, t.ex. krasse)
Odla dina egna microgreens
Om vi är tydliga med de grundläggande principerna för mikrogrönt och möjliga substrat för odling kan vi börja med den konkreta implementeringen. Endast ett fåtal verktyg krävs för att säkerställa att fästet är enkelt och säkert:
- Plantskål, t ex platt fat, bred blomkruka eller liknande
- Växtsubstrat enligt beskrivning
- Frön av utvalda växtarter
- Sprayflaska eller liten vattenkanna med en mycket fin vattensil
- sax (för skörd)
Om allt är klart krävs bara några få steg innan resan från frö till förbrukningsbart mikrogrönt kan börja:
1. Välj plats
För att gro behöver fröet värme och fukt. När groddarna väl växer tänds ljus som grund för fotosyntesen. Lämpliga platser är därför till exempel:
- Fönsterbräde över radiatorer
- Golvytor bakom franska dörrar (särskilt med golvvärme)
- Sommartid: lägen i söderläge nära fönster, då utan värme
Placeringen vid fönstret har den ytterligare fördelen att krukorna alltid fångar ögat och så att kontrollen av den optimala luftfuktigheten inte glöms bort.
lägga märke till: Egentligen skulle det vara möjligt att först koncentrera sig på en varm plats och bara ta hänsyn till ljusstyrkan efter grodd. För enkelhetens skull letar vi dock efter en plats redan från start som tar hänsyn till båda. Det gör att man inte behöver flytta planteringsskålen och fokus på skötseln kan ligga kvar på rätt fukt.
2. Sådd
När platsen har bestämts kan planteringsskålen placeras. Breda, platta containrar som erbjuder största möjliga odlingsyta är optimala. En hög substrattjocklek krävs inte på grund av den mycket tidiga skörden, eftersom rötterna bara tränger in lite från ytan in i substratets djup under den korta tillväxtperioden. Vattendräneringshål och ett fat är också onödigt, eftersom vattning eller fukthållning bör ske med korta intervaller med lite vattning.
- Bred ut underlaget plant i planteringsskålen och tryck ner lätt
- Lossa och smula sönder pressade underlag, såsom kokosfibrer, i förväg
- Ge två till tre lager av mycket tunna dynor som hushållspapper
- fukta underlaget
- Strö fröna jämnt över substratet och tryck lätt
- Häll eller spraya fröna lätt
lägga märke till: Det är ganska tillräckligt att lägga ut fröna på substratet. Det är inte nödvändigt att pressa in eller sprinkla med underlag. På så sätt får fröna tillräckligt med luft och värme redan från början, medan rötterna ändå letar sig in i substratet efter grodd.
3. Vård
När fröet har såtts är vården av mikrogrönorna i huvudsak begränsad till att hålla fröna och plantorna fuktiga hela tiden:
- Vattna underlaget regelbundet uppifrån
- Undvik vattensjuka (på grund av mögel och frön som flyter iväg)
- Perfekt: spraya med en fin vattendimma
- Undvik att torka ut fröet
Andra skötselåtgärder är vanligtvis inte nödvändiga på grund av den mycket korta tillväxttiden fram till skörd. Framförallt kan du oftast tryggt radera sökningen efter eller skyddet mot sjukdomar från din vårdrepertoar för de mikrogröna. Inte heller här räcker det helt enkelt med tid som patogener eller parasiter behöver för att spridas till växterna.
lägga märke till: Den faktiska växttiden för plantorna kan variera avsevärt på grund av torka och frönas ålder, temperatur och luftfuktighet samt vald sort. Väntetiden från sådd till skörd kan vara från två till tre dagar (krasse) till en och en halv till två veckor (rödbetor). Generellt kan man säga att alla växter som tar särskilt lång tid att växa "normalt" hör till de långsammare kandidaterna, även som mikrogröna.
4. Skörd
Till sist skördas de nu "mogna" mikrogröna. Eftersom det per definition inte är helt mogna plantor är det förstås svårt att hitta rätt tidpunkt att skörda. Det bör sägas att huvudproblemet ligger i en sen skörd. För för tidigt skulle helt enkelt betyda att "skörda" fröna själv. Så snart hjärtbladen bildats är växterna fullt användbara i betydelsen hälsosam och näringsrik kost och kan därför också skördas.
Å andra sidan, om skörden är för sen är näringen från fröet redan förbrukad och plantan börjar lida av bristen. En bra tidpunkt att skörda är därför när plantorna har bildat det första bladparet efter hjärtbladen. Då har växten fortfarande full tillgång, men också tillräckligt med grönsubstans för god användbarhet som föda. Själva skörden görs sedan mycket enkelt med sax. Skär av strax ovanför substratet, de unga plantorna äts bäst färska.
