Kantareller, porcini-svampar, knappsvampar… Svamp längs vägen är ofta ett lockande erbjudande. Men hur många svampar kan du samla? Och vad är egentligen tillåtet när man plockar svamp? Vi ska upplysa dig.
I ett nötskal
- regleras av den federala naturskyddslagen, den federala artskyddslagen och statsskogslagen
- Samla in små mängder för personligt bruk
- skyddade svamparter och platser
- endast tillåtet i utvalda områden
att plocka svamp
Över 13 000 svamparter är kända i Tyskland. Ungefär en tredjedel av dessa svampar finns på rödlistan och är därför hotade av utrotning. Svampar är viktiga för skogens ekosystem, särskilt för nedbrytningen av växter och djur. Men vi känner dem också för deras goda smak. Om du bestämmer dig för att samla svamp själv, bör du överväga följande:
- gå bara på sökandet med expertis eller kompetenta följeslagare
- Skär av botten på svampen med en kniv eller vänd försiktigt upp dem ur marken
- fyll de resulterande hålen med löv/hummus
- luftgenomsläpplig transport
- ät inte rå
- använd inom 24 timmar
- Gå till sjukhus om du har några ovanliga symtom
Var försiktig när du lagar mat med svamp.
lägga märke till: Även om det i och för sig inte är förbjudet att samla rödlistasvampar är det moraliskt tveksamt. Om du bryr dig om naturen, lämna bara svampen ifred.
Hur många svampar kan du samla?
Vilka och hur många svampar du får samla definieras generellt i tre lagar:
- Federal Nature Conservation Act (BNatSchG)
- Federal Species Protection Act (BArtSchV)
- Statens skogslagar (LWaldG)
Vilda svampar är skyddade av §1 Bilaga 1 BArtSchV och får därför faktiskt inte samlas in. Men §2 BArtSchV tillåter vissa undantag. Till exempel kan små mängder porcini-svamp eller kantareller tas från naturen för eget bruk. Vissa federala stater har antagit detta i sina egna regler:
- Baden-Württemberg: § 40 LWaldG Baden-Württemberg
- Bayern: Avsnitt 13 BayWaldG tillsammans med Avsnitt 28 BayNatSchG
- Berlin: Avsnitt 13 (2) LWaldG Berlin
- Brandenburg: § 15 paragraf 7LWaldG Brandenburg
- Mecklenburg-Vorpommern: Section 31 LWaldG Mecklenburg-Vorpommern
- Rheinland-Pfalz: § 23 LWaldG Rheinland-Pfalz
- Sachsen: SächsWaldG § 14 1 §
- Thüringen: ThürWaldG § 6
Andra federala stater hänvisar endast till § 39 BNatSchG. Vad alla federala och statliga bestämmelser har gemensamt är att svamp kan samlas in i små mängder för personligt bruk. Behörig lägre naturvårdsmyndighet bestämmer vad som avses med ett mindre belopp. I allmänhet beräknas cirka 200 g per person. Om man extrapolerar detta för en familj och flera måltider blir resultatet ca 1 till 2 kg, vilket en individ kan räkna som det maximala personliga kravet. En viktgräns som den som finns i österrikisk lag finns dock inte i Tyskland. Så fort mängden överstiger det individuella kravet är det kommersiell stöld och är förbjudet. Det finns då risk för böter på upp till femsiffrigt.
Svamp får endast samlas in i små mängder.
lägga märke till: Om du lagligt vill samla in svamp som överstiger 1 till 2 kg behöver du en svampinsamlingstillstånd. Detta officiella tillstånd utfärdas vanligtvis av den lokala naturvårdsmyndigheten mot betalning av avgift.
Vad är tillåtet?
Utöver den tillåtna mängden finns det även andra lagkrav för svampplockning. Det är så det är förbjudet
- samla sällsynta svamparter
- urskillningslöst skära bort okända svampar
- Svamp samlad i skogen till salu
- dels för att samla svamp vid vissa tidpunkter
Du bör också notera var du får plocka svamp. I allmänhet, enligt 39 § (3) BNatSchG, är insamling tillåten där det inte råder inreseförbud. Det innebär dock också att det är förbjudet att samla in på vissa ställen. Platser med inreseförbud inkluderar:
- offentliga parker
- naturreservat
- National Parker
- avsmalnande områden
- Områden där virke fälls
- inhägnade tomter
Vilka fastigheter du får ta dig in på regleras däremot av förbundsstaternas inträdesrätt. Du kan hitta detta på följande platser:
- Baden-Württemberg: § 37 LWaldG
- Bayern: Art. 13 BayWaldG
- Berlin: § 14 LWaldG
- Brandenburg: § 15 LWaldG
- Bremen: § 13 BremWaldG
- Hamburg: § 9 LWaldG
- Hessen: § 15 HWaldG
- Mecklenburg-Vorpommern: § 28 LWaldG
- Niedersachsen: § 23 NWaldLG
- Nordrhein-Westfalen: § 2 LFoG
- Rheinland-Pfalz: § 22 LWaldG
- Saarland: § 25 LWaldG
- Sachsen: § 11 SächsWaldG
- Schleswig-Holstein: § 17 LWaldG
- Thüringen: § 6 ThürWaldG
Du kan ta reda på var du får plocka svamp från statens skogslagar.
lägga märke till: Även om det är tillåtet att samla små mängder svamp på dessa ställen, bör man aldrig samla respektive fyndplats radikalt. Så stödjer du biologisk mångfald.
Vanliga frågor
När är bästa tiden att plocka svamp?Svamp växer året runt. De typiska matsvamparna är dock mest eftertraktade från vår till höst. Dagar med varmt, fuktigt och kvavt väder är bäst.
Kan en skogsägare förbjuda mig att samla i hans skog?En privat skogsägare kan generellt förbjuda dig att hämta på sin fastighet. Den bofasta jägaren har dock inte denna rätt.
Kan jag plocka svamp bredvid en väg?Om det inte råder förbud att ta sig in i området, ja. Att samla svamp på ängar som är övergödslade och förorenade med bekämpningsmedel och direkt intill vägar är dock inte tillrådligt på grund av föroreningarna.