Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Persilja (bot. Petroselinum crispum) är en av de populäraste köksörterna i alla varianter och bör inte saknas i någon trädgård – trots allt är det inget som slår ett aromatiskt örtkök. I den här artikeln får du reda på hur och när du bäst kan skörda den mångsidiga örten och vad du behöver tänka på när du skär. Med våra tips växer såväl persilja som planterats i bädden som krukpersilja ännu bättre efteråt – för en frodig skörd och mer smak.
När ska man skörda persilja?
I grund och botten finns det inget specifikt datum eller period när du bäst kan skörda persilja. Du kan använda knivar eller saxar året runt om du behöver några papper i köket. Kålen smakar bäst nyskuren, och den går inte att lagra särskilt länge – efter bara några dagar i kylen tappar stjälkarna sin karaktäristiska arom.
Du bör dock inte bara skära av så mycket som du för närvarande använder. Med en regelbunden, kraftig beskärning stimulerar du växtens tillväxt och säkerställer på så sätt en rik skörd. Överskott av persilja kan frysas mycket bra och behåller därmed sin arom. Den beskurna plantan spirar sedan kraftigt och utvecklar ett buskigt utseende med många löv.
Dricks: Till skillnad från bladpersilja skördas rotpersilja tidigast från oktober. De långa, palsternackaliknande rovorna kan ligga kvar i jorden till februari och kan enkelt dras ut vid behov. Det bladgröna smakar väldigt likt bladpersilja och används också. Detta kan du dock bara skörda på sommaren.
Kan man använda persilja efter blomningen?
Det finns dock en begränsning när det gäller skördetid: så fort persiljan börjar blomma kan du inte längre använda den. Från och med detta ögonblick producerar örten mer giftig apiol, vilket har obehagliga konsekvenser i matsmältningskanalen. Konsekvenserna är kramper och diarré, överkonsumtion kan också orsaka hjärtrytmrubbningar. Dessutom tappar persiljeörten sin smak från och med nu.
parsely
Rätt skördetid i korthet:
- möjligt året runt
- även på vintern
- så snart en stjälk har minst 3 bladpar
- inte längre efter blomningens början
Dricks: Om du gräver upp örten från trädgårdsrabatten på vintern och lägger den i en kruka kan du använda den till våren. Att plantera ut på våren lönar sig dock inte längre eftersom persiljan då börjar blomma. Sådana exemplar är också olämpliga för fröproduktion eftersom de inte har övervintrat och det är därför osannolikt att de utvecklar frön som lämpar sig för sådd.
Klipp rätt
För att persiljeplantan ska ha nytta av snittet och inte dör efteråt är rätt tillvägagångssätt mycket viktigt. Observera därför dessa tips när du skär:
- Använd stjälkar med minst tre bladpar
- skär precis ovanför marken
- inte bara plocka av enskilda löv
- dessa växer inte längre tillbaka, stjälken förblir bar
- Skär alltid stjälkarna från utsidan och in
- Låt definitivt växtens hjärta stå!
- känns igen på tjockare stjälkar i mitten av plantan
- Annars dör persiljan
Använd en vass och tidigare desinficerad beskärningssax eller liknande kniv för snittet så att inga bakterier (t.ex. från andra tidigare klippta växter) överförs. Ta bort och kassera gula blad omedelbart.
Dricks: Persilja behöver inte skäras ner innan vintern, du kan bara lämna den i bädden och fortsätta skörda vid behov. Först när det blir riktigt frostigt skär man ner plantorna och fryser in dem - finhackade - för vidare användning. Den spirar på våren och kan fortfarande användas tills den blommar mellan juni och juli - strax innan bladen är särskilt aromatiska.