Lamellsvampar är också kända som agarics eftersom undersidan av deras lock är täckta med lamellstrukturer. Dessa arter tillhör mycket olika arter, av vilka många inte är lätta att urskilja.
svamp
Dessa lamellsvampar är bland de mest populära matsvamparna eftersom de har låg energi och har en subtil och diskret arom. Vissa arter kännetecknas av en specifik lukt. Exemplar som växer på mycket soliga platser är rika på vitamin D. Det fasta köttet, som vanligtvis är vitaktigt till färgen, är typiskt för svamp. Den initialt halvsfäriska hatten buktar ut med åldern och är vanligtvis tillplattad på mitten eller lätt bucklig. Goda särdrag från andra arter är lamellernas slående färger. Paletten sträcker sig från vitgrå till rosa till chokladbrun. Eftersom dessa lamellsvampar lätt kan förväxlas med giftiga arter för lekmannen bör ytterligare identifieringsegenskaper användas.
Dricks: Om du hittar svampar som luktar karbolsyra eller något liknande det du kan hitta i ett medicinskåp, håll dig borta. Arter som gulnar vid stammens bas och inte utvecklar en märkbar anislukt misstänks också vara giftiga.
Liten skogssvamp
Källa: H. Krisp, Small Wood Mushroom Agaricus silvaticus, redigerad från Plantopedia, CC BY 3.0
- vetenskapligt namn: Agaricus silvaticus
- Synonymer: Small Forest Egerling eller Small Blood Egerling
- mycket god matsvamp med behaglig svamparom, mild till söt
- Mössa: upp till tio centimeter bred, ljus ockrafärgad, har små brunaktiga fibrösa fjäll som ligger tätt intill varandra
- Lameller: ljusrosa som unga, senare chokladbruna till nästan svarta
- Stjälk: lättare än hatten, blir röd vid skada
- Speciella egenskaper: Kött rodnar när det skärs
- Habitat: främst i granars tallströ
- Förväxlas med jättesvamp
jätte svamp
Källa: IKAl, IKAl 20110818 Agaricus augustus, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vetenskapligt namn: Agaricus augustus
- Synonym: Jätte Egerling
- Lukt och smak: fin och nötig mandelarom
- Keps: tandad till sprucken yta, ockra, hassel eller mörkbruna fjäll på en krämvit till ockra bakgrund
- Lameller: från början gråaktiga till köttfärgade, blir rosa-brunaktiga till chokladbruna med åldern
- Stjälk: krämvit, ytan gulnar vid beröring
- Speciella egenskaper: Kött rodnar inte när det skärs, utan blir gulaktigt till rostigt eller rödbrunt
- Habitat: främst i tallströet i gamla granskogar
- Förväxlas med liten skogssvamp
Vit anis svamp
Källa: © Salix / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 & GFDL, 2008-08-Agaricus-Stuttgartx8-sida, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vetenskapligt namn: Agaricus arvensis
- Synonymer: vanlig anis Egerling, fårsvamp
- Lamellsvampar kännetecknas av en behaglig anisarom
- Keps: vit till benvit, smutsig gul på spetsen
- Lameller: initialt vitaktiga, senare vitgrå eller vitrosa, slutligen rödgrå till svartbrun
- Stjälk: färgad som hatten med en stark och flagnande ring
- Habitat: På ängar och betesmarker eller i parker, aldrig i skog
- Förväxlas med oätlig karbolsvamp och giftig vårdödsmössa
Lägga märke till: Fjäderdödslocket kan identifieras av en flikformad slida. Dessutom är lamellerna alltid färgade rent vita.
Ängssvamp
Källa: Den här bilden skapades av användaren Byrain på Mushroom Observer, en källa för mykologiska bilder. Du kan kontakta denna användare här. Redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vetenskapligt namn: Agaricus campestris
- Synonymer: åker- eller ängsnegerling
- Lukt och smak: ospecifik
- Mössa: vit till gråvitaktig, senare med brunaktiga platta fjäll
- Lameller: rik kött-rosa tidigt och slutligen choklad-brun
- Stjälk: vit, gulaktig ockra vid basen
- Speciella egenskaper: växer i så kallade häxringar efter kraftiga regn
- Habitat: måttligt gödslade ängar, betesmarker och hagar
- Förväxlas med giftig karbolsvamp och dödshattsvamp
kantareller
Dessa arter är medelstora svampar, kända av lekmän som lamellsvampar. Ur mykologisk synpunkt är sporavlagringarna under locket bildade som så kallade åsar, som är mycket lika lamellerna. Deras fruktkroppar påminner om formen av en korall med en oregelbundet konvex kåpa och åsar som löper längs stammen, som ofta är kluven eller förbundna med tvärgående linjer. Kantareller är en av de populära matsvamparna vars kött är knaprigt och fast. Arten kan lätt förväxlas med den falska kantarellen. Denna är giftig i stora mängder och har, till skillnad från kantareller, ingen skarp smak.
Riktig kantarell
Äkta kantarell, Källa: Andreas Kunze, 2007-07-14 Cantharellus cibarius, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vetenskapligt namn: Cantharellus cibarius
- Synonymer: kantarell, rehling
- Lukt och smak: aromatisk fruktig doft, smakar behaglig och lätt stickande
- Hatt: trattformad och blek till gulgul eller citrongul
- Sist: färgad som hatten
- Stjälk: hattfärgad, kort och ofta böjd
- Habitat: i blandskogar
sammetskantarell
Källa: Vavrin, Cantharellus friesii I Posazavi CZ, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vetenskapligt namn: Cantharellus friesii
- Synonymer: Friesisk kantarell, rödaktig kantarell
- mycket god matsvamp, smakar pepprigt och doftar aromatiskt fruktigt
- Keps: trattformad och sammetslen till lurvig, färgad orange till orangegul
- Sist: gulaktig till vitaktig färgad
- Stjälk: finfiltad yta, vitaktig vid basen och gulaktig mot toppen
- Egenskaper: tunt kött
- Habitat: i lövskogar
Lila kantarell
Ametistkantarell (Cantharellus amethysteus), Danny Steven, Forest Mushroom006, redigerad från Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- vetenskapligt namn: Cantharellus amethysteus
- Synonymer: Ametist-fjäll kantarell
- Lukt och smak: behagligt kryddig och pepprig, men mild, frisk doft av aprikoser
- Mössa: gul med violetta fjäll som ofta uppträder zonerade
- Sista: gulaktig
- Stjälk: gulaktig med röda fläckar, ofta brunfärgad vid basen
- Habitat: i löv- och barrskogar
Jätteparaplyer
Dessa arter är lamellsvampar från champinjonfamiljen. De är märkbart stora och växer på ett paraplyliknande sätt, med unga svampar som har en sfärisk mössa. Den fjällande fruktkroppen är typisk för dessa exemplar. Fjällen uppträder under utvecklingen när lockhuden rivs upp. De är karakteristiskt arrangerade i koncentriska former och verkar fibrösa till klumpiga. Ringen på handtaget kan flyttas på alla gigantiska parasoller. Denna egenskap skiljer arten från liknande svampar, som kan vara giftiga eller oätliga. Men även inom detta släkte är inte alla arter ätbara.
Dystert jätteparaply
- vetenskapligt namn: Macrolepiota procera var. fuliginosa
- Synonymer: Sotig brun jätteparaplysvamp
- Lamellsvampar med behagligt mild smak
- Keps: rödbrun stjärnformade fjäll på vitaktig bakgrund, pucklad mitt svartbrun
- Lameller: från början vitaktiga till krämfärgade, senare med rosa färgtoner
- Stjälk: Bruna tandningar på ljus bakgrund, senare mörkbrun till rödbrun
- Speciella egenskaper: mörkare variant av parasollsvamp, vars kött inte rodnar
- Habitat: i skogar och parker, på ängar och betesmarker eller i trädgården
- Förväxlas med Toxic Parasol Mushroom, som ibland växer på komposten
parasoll svamp
Jätteparakit (Macrolepiota procera)
- Vetenskapligt namn: Macrolepiota procera
- Synonymer: vanligt jätteparasoll, jätteparasollsvamp
- mycket god matsvamp med en behaglig nötdoft
- Hatt: ljusbrun med mjuka ulliga fjäll som växer i zoner
- Lameller: mjuka, fria och färgade vita
- Stjälk: seg och fibrös, ljusbrunaktig med mörkbruna tandningar
- Habitat: helst i blandskogar och i skogsbryn
- Förväxlas med oätlig spetsfjäll och saffransparakit
Rött jätteparasoll
- Vetenskapligt namn: Macrolepiota permixta
- Lukt och smak: behagligt mild
- Keps: täckt med vinröda fjäll, ändrar färg till vinröd vid gnidning, senare brun till svart
- Lameller: färgade vita
- Stjälk: Köttet på stjälken blir tydligt orangerött efter styckning
- Specialiteter: En mängd olika parasollsvampar vars kött rodnar vid skada
- Habitat: tydliga fläckar i lövskogar
mutabilis
Detta släkte av lamellsvampar inkluderar två arter som är hemmahörande i Europa, varav en är ätbar. Svamparna är små till medelstora och har en iögonfallande glänsande mössa, varav några verkar feta. Den har en platt puckel i mitten. Även om mutabilis utvecklar tunnköttiga hattar, är den ätbara arten en populär matsvamp. Det sällskapliga utseendet är typiskt för lamellsvamparna. Vedborna uppträder alltid i mindre tofsliknande grupper.
Riktig pinnsvamp
Källa: Björn S… , Mantlad Woodtuft - Kuehneromyces mutabilis (38110246372), redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- vetenskapligt namn: Kuehneromyces mutabilis
- Lukt och smak: mild arom, behagligt kryddig till nötaktig
- Keps: Ljus, mörk eller hasselbrun med blekt centrum, ofta täckt med brunaktiga fjäll
- Lameller: Ljus, nöt- eller kanelbruna, smala och tätt packade med mellanliggande lameller, svagt strömmande
- Stjälk: Gul-vit färgad med fjäll benvit eller kastanj till gulbrun, mörkbrun vid basen
- Specialegenskaper: Stam är nödvändig för artidentifiering
- Habitat: På död ved av lövträd
- Förväxling med oätlig slätskaftad mutabilis eller honungssvamp
Röda hundtrattar
Svamparter av detta släkte är medelstora till stora i storlek och kännetecknas av köttiga hattar och stjälkar. Deras utseende är slående, eftersom de inte visas ensamma, utan ibland bildar stora häxringar. Ett typiskt kännetecken är de lätt löstagbara lamellerna, som utvecklas under den violetta till blåaktiga eller gråaktiga hatten. Själva fruktkroppen kan verka välvd, utbredd eller trattformad. Lukten som varje art utvecklar är karakteristisk. Deras smak avrundas ofta med en söt ton. Alla lamellsvampar från detta släkte är giftfria. Arten kan dock förväxlas med tigerriddare eller dofttratt, som är giftiga.
violett riddare
Källa: Wilhelm Zimmerling PAR, Violet Knight på Geschwister-Scholl-Weg Ruhland, "Heldenhain" nära Heinestraße 09, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- vetenskapligt namn: Lepista irina
- Synonymer: Violet-Redtelritterling
- Lukt och smak: sötaktig violdoft, smakar behagligt mild
- Keps: ljus till beige brunaktig eller krämig brun, gulaktig brunaktig i mitten
- Lameller: krämvita, rosa eller ljusbruna
- Stjälk: vitaktig, blir brun vid blåmärken
- Habitat: i blandskogar, gärna lövskogar
Violett röd riddare
Källa: Dominicus Johannes Bergsma, Zwammen op composthoop 03, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vetenskapligt namn: Lepista nuda
- Lamellsvampar är mycket goda matsvampar med mild, nötig svamparom
- Keps: lila färg med olika nyanser av blått eller lila, brunfärgat med åldern
- Lameller: lila till blålila, aldrig brunaktiga
- Stjälk: bar och något flagnande, lätt fibrös till fluffig, blek lila
- Specialegenskaper: förekommer ofta i stort antal
- Habitat: föredrar lövskogar, men även i blandskogar
russula
Många av dessa lamellsvampar anses vara goda matsvampar. För att tydligt identifiera russula är färgen på mössan, lamellerna och stjälken samt sporpulvret viktiga. Du kan använda russula-regeln för att skilja oätliga från ätbara arter, förutsatt att du med säkerhet har kunnat placera arten i detta släkte. I Centraleuropa anses de lamellsvampar som smakar milt till lätt stickande ätbara. Oätliga och giftiga arter utvecklar en intensivt stickande smak som kan sätta in efter två minuter.
Lägga märke till: Regeln gäller endast russula och bör endast tillämpas om du tydligt har identifierat släktet.
Kvinna Russula
Källa: Björn S… , Charcoal Burner - Russula cyanoxantha (45202732211), redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- Vetenskapligt namn: Russula cyanoxantha
- Synonymer: Grön russula
- Lukt och smak: mild och behaglig
- Hatt: fläckig olivgrön och violett, huden fet glänsande
- Lameller: färgade vita, delvis med en grönaktig nyans
- Sportryck: färgat vitt
- Stjälk: initialt vit, senare något gulaktig eller brunaktig fläckig
- Habitat: i löv- och barrskogar, mestadels under bok- och ekar
- Förväxlas med giftig dödsmösssvamp
Köttröd russula
Källa: 2007-07-28_Russula_vesca_Fr_30066.jpg.webp: Den här bilden skapades av användaren Irene Andersson (irenea) på Mushroom Observer, en källa för mykologiska bilder. Du kan kontakta denna användare här. Ak ccm (samtal), 2007-07-28 Russula vesca Fr 30066 beskuren, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vetenskapligt namn: Russula vesca
- Lukt och smak: mycket behaglig och milt nötaktig
- Mössa: brunaktig till köttfärgad
- Lameller: initialt vita, gulaktiga med åldern, snabbt fläckiga med brunt
- Sportryck: vit
- Stjälk: förtjockad vid basen, färgad vit, fläckar gulbruna med åldern, aldrig rödaktiga
- Specialegenskaper: har ofta en förkortad hatthud
- Habitat: i blandskogar
- Förväxling med Speitäublingen möjlig