Selleri är känd för de flesta bara som en soppgrönsak, knappt någon har haft lökarna, bladen eller buskarna på bordet i någon annan form och undrar kanske, kan selleri ätas rå? Men det finns potential i de olika typerna av selleri, mer än man kan tro!

typer av selleri

Det finns tre olika sorters selleri, alla tre kan du också äta råa:

  • selleri stjälk
  • selleri
  • selleri rot

Sellerin är en populär grönsak att doppa, i sallader eller som ett nyttigt mellanmål mellan måltiderna.

Selleri är en av huvudkomponenterna i soppgrönt och används ofta för att smaksätta olika rätter.

Selleri har mjuka blad och tunna stjälkar. Den används mest som krydda eller ört, liknande persilja.

Selleri som medicinalväxt

De gamla egyptierna visste så tidigt som 1200 f.Kr. Att uppskatta Kristus vad naturen har skänkt dem. I det gamla Egypten ansågs vild selleri vara en medicinalväxt som användes särskilt för att behandla reumatism och smärta.

Men det finns andra användningsområden där selleri fortfarande används idag:

  • Sänka blodtrycket
  • gikt
  • rening
  • dålig matsmältning

Selleri som ett mirakelmedel

Selleri innehåller mycket kalium och är därför mycket populärt inom naturmedicin. Den används främst mot gikt och reumatism, och här bör selleri lyftas fram.

En av de viktigaste effekterna är att selleri har en urindrivande effekt. Frekvent urinering sänker urinsyranivåerna, vilket resulterar i lindring av giktsymtom.

Selleri mot högt blodtryck

Läkemedelsindustrin har utvecklat olika läkemedel för att behandla högt blodtryck. Vissa av dem är så kallade diuretika (medel för att dränera kroppen).

Att äta selleri kan också ha en uttorkande effekt, varför grönsaken används i naturmedicin för att behandla högt blodtryck.

Antiinflammatorisk selleri

Antioxidanter har ett rykte om sig att kunna bekämpa inflammationer och gifter i kroppen. Selleri, oavsett typ, innehåller många antioxidanter:

  • fytosteroler
  • fenolsyra
  • flavonoider
  • furokoumariner

Studier har redan genomförts som har visat att selleri kan lindra oxidativ skada på kroppsvävnad.

Det är också bevisat att regelbunden konsumtion av selleri minskar risken för inflammatoriska reaktioner i mag-tarmkanalen och blodkärlen.

Magsparande selleri

Magen är ett känsligt organ och alla tål inte varje grönsak. Men selleri erbjuder inte bara hälsosam näring, utan skyddar även magen.

Polysackariden den innehåller är ansvarig för detta. Magslemhinnan är inte bara skyddad utan även bildningen av magsyra regleras. Den kontinuerliga konsumtionen av selleri kan också förhindra utvecklingen av magsår.

Sellerijuice som botemedel

Att konsumera selleri i sin juiceform är ett idealiskt sätt att dra nytta av grönsakens hälsofrämjande egenskaper. Till detta kommer den avgiftande effekten, som samtidigt stimulerar det kardiovaskulära systemet.

Göra sellerijuice:

  • Tvätta och hacka selleristängerna
  • Pressa saft från stavarna (juicer)

En sellerijuicerengöring bör göras i en vecka. Här dricks 100 ml juice tre gånger om dagen. Det är viktigt att juicen alltid är färskpressad.

Köp selleri

Det finns några detaljer du bör vara uppmärksam på när du köper selleri från snabbköpet snarare än från din egen trädgård.

Med skivad rotselleri är det viktigt att snittkanterna är färska och inte har några torkade fläckar. Det ska inte heller finnas några mörka gränssnitt.

Du kan kontrollera selleristjälkarna genom att böja stjälkarna väldigt lätt. Om du kan göra detta enkelt har sellerin lagrats för länge och har tappat kvalitet.

Förvaring av färsk selleri

Har du köpt selleri ska den helst förvaras i grönsakslådan i kylskåpet. På grund av en eterisk lukt är det ofta trevligare om pinnarna lindas in i plastfolie i förväg. Fördelen med detta är att vätskan i selleristängerna inte avdunstar och du kan fortfarande pressa ur en rejäl mängd juice även efter flera dagar.

Det är viktigt att du inte förvarar selleri i kylen i mer än en vecka om du tänker använda den i hälsosyfte.

Studier har redan visat att effekten av antioxidanterna minskar efter ungefär en vecka. För maximal effekt, använd alltid färsk selleri.

Akta dig för frukt

För att förhindra att din selleri vissnar för snabbt bör du undvika att förvara den tillsammans med äpplen, päron och avokado. En mognadsgas kommer från dessa frukter, vilket gör att sellerin vissnar snabbare.

Konsumera nyskördad

Selleri är inte bara en grönsak du kan köpa i mataffären. Framför allt kan selleri odlas väldigt enkelt i din egen trädgård. Du har då fördelen att inga bekämpningsmedel användes och du kan njuta av vår egen ekologiska selleri.

Kategori:

Grönsaksträdgård