Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
För många idag är brännässlor ett ogräs som straffar den vårdslöse med kliande utslag. Däremot kan växter mycket mer. Särskilt nässelfröna har allt. De små arombomberna är extremt hälsosamma för kroppen och kan utan problem skördas, ätas färska och användas eller torkas. Det viktiga är skördetiden och hur fröna samlas in så att du inte hamnar täckt av blåsor.
skördetid
Tidpunkten för skörd av nässelfrön är starkt beroende av vilken typ av nässlor som samlas in. Fyra arter kan hittas i Tyskland, som ger olika avkastning och kan hittas i olika regioner:
- Stor nässla (bot. Urtica dioica): stora skördar, påträffad över hela Tyskland
- Liten nässla (bot. Urtica urens): låg avkastning, hittad överallt i Tyskland
- Vassnässla (bot. Urtica kioviensis): stora skördar, endast påträffad i Havels avrinningsområde
- Pillnässla (bot. Urtica pilulifera): låg avkastning, extremt sällsynt
Som du kan se är det mest värt att samla frön från den vanliga nässlan. Detta förekommer verkligen överallt i Tyskland och växer utan problem, även på svåra platser. Om du bor på Havel bör du definitivt samla på vassnässlans frön, eftersom de har en annan arom än vanlig nässlan.
Skördetiden skiljer sig markant från art till art, men du kommer att vara mest intresserad av skördetiden för den vanliga nässlan på grund av de höga skördarna:
- Blomningsperiod: juli till oktober
- första fröna: mitten till slutet av augusti
- mognar i mitten av oktober
- mognar i varmare områden den första veckan i november
Små nässlor kan skördas från mitten av augusti till början av oktober, vassnässlor från slutet av augusti till mitten av oktober och pillernässlor, om man kan hitta några, samtidigt som den stora nässlan. Detta ger dig en lång skördeperiod.
dricks: Om du inte bor i Tyskland eller Centraleuropa, utan till exempel på Medelhavet, finns det många andra typer av nässlor som du kan skörda. En av de vanligaste arterna är brännässlan (bot. Urtica membranacea), vars frön har använts i Grekland och Egypten som ett naturligt botemedel mot bröstbesvär.
Samla nässelfrön
Att skörda nässelfrön är lättare och mindre farligt än man kan tro. Det enda du behöver för detta är rätt kläder och redskap:
- långbyxor
- Toppar eller jackor med långa ärmar
- rejäla skor
- handskar
- sax
- Behållare för transport av fröna
Trädgårdshandskar är bra för skörd av nässlor. När du väljer kläder, se till att den täcker huden helt och inte bara kan tryckas upp. Vissa nässelstjälkar är mycket fasta och kan trycka upp kläder. Saxen bör vara tillräckligt stor eftersom en del av stjälkarna är väldigt tjocka. Plastpåsar fungerar till exempel väldigt bra som uppsamlingskärl. Gör så här vid skörd:
manuell
1. Välj vilka frön som ska skördas. Omogna frön är gröna och används färska, medan de bruna, mogna fröna är idealiska för torkning. Dessa har den populära, nötaktiga aromen. Oroa dig inte, omogna frön är giftfria och säkra att använda.
2. Välj en dag att skörda när den torr och solig är. Samla aldrig fröna efter en regnig dag, annars måste de torka längre och börja mögla i uppsamlingsbehållaren. Soliga middagar och eftermiddagar rekommenderas särskilt.
3. Skär paniklarna med fröna direkt från plantan och lägg dem sedan i behållaren.
4. Om du vill att det ska gå snabbt, böj ett skott med mycket frön direkt över uppsamlingskärlet och skär av det helt. På så sätt hamnar många frön i behållaren som du annars skulle förlora. Denna metod är också mycket lämplig om nässelplantorna är lite torrare.
5. Skörda tills du har samlat tillräckligt med frön.
6. På vägen hem kommer många frön att lossna inuti behållaren. Så se till att den inte ramlar omkull.
De kvinnliga nässelplantorna ger de högsta skördarna. De kan kännas igen på det faktum att deras blomställningar hänga ner på grund av vikten. Manliga exemplar, å andra sidan, bär färre frön och pekar uppåt.
Torkning av nässelfrön
Efter att du har skördat din skörd kan du torka dem för att använda fröna antingen i matlagning eller i te. Använd speciellt de bruna fröna till detta, de gröna bör ätas så snart som möjligt. Innan du torkar måste du ta bort paniklarna från stjälkarna. För att göra detta, håll de enskilda stjälkarna upp och ner i behållaren och torka av dem uppifrån och ned. Ha handskarna på såklart. Du kan sedan befria fröna från de enskilda vipporna så bra som möjligt och sikta dem. Detta skiljer fröna från oönskade delar av växten för torkning.
dricks: Du bör antingen slänga brännässlorna och tömma vippor på komposten eller bearbeta dem till flytande gödsel. Nässelgödsel lämpar sig för en mängd olika växter och ger tillräckligt med näring vid bristsymtom.
lufttorkning
Nässelfrön är traditionellt lufttorkade. Det tar några dagar, men det här är något speciellt skonsam metodatt torka nässelfröna. För lufttorkning, fortsätt enligt följande:
1. Efter screening, kontrollera din skörd igen för gröna frön och sortera bort dem. Rör gärna vid fröna, de har inga stickande hårstrån.
2. Välj nu en platt behållare och fyll den med din skörd. De enskilda fröna behöver inte placeras individuellt som torkad frukt.
3. Placera behållaren på en varm plats som inte är fuktig och har mycket frisk luft. Placera aldrig behållaren i direkt solljus eftersom det tar bort de hälsosamma ingredienserna.
4. Behållaren får nu helt enkelt stå i några dagar. Använd din hand för att lossa din skörd med jämna mellanrum så att luft kan komma till alla frön.
5. När de torkat kan du placera fröna i lufttäta behållare.
dricks: Du bör använda ett torkmedel för att förvara fröna så att de inte blir för blöta. Fyll till exempel lite ris i en luftgenomsläpplig bomullspåse och lägg den med fröna i behållaren.
I ugnen
Ugnen är det snabbaste sättet att torka nässelfröna. Man ska dock vara försiktig så att fröna inte står i ugnen för länge, annars rostar de. Rostade frön är ätbara, men bränns lätt. Följ den här guiden:
- Klä bakplåten med bakplåtspapper
- Värm ugnen till 30°C till 40°C
- Fördela fröna på plåten
- sätt in i ugnen
- Lämna dörren på glänt
- lossa regelbundet för hand
- Ta ut ur ugnen så fort fröna får en distinkt brun färg
- Torka i 24 timmar i frisk luft
- fyll sedan i lufttäta behållare