Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Mangold kan förutom sallader eller spenat även blomma under ogynnsamma omständigheter. Frågan uppstår vad man ska göra med mangoldväxterna och hur man bäst förhindrar skottlossning.
I ett nötskal
- På grund av de stora bladen är blommor svåra att känna igen
- Blomstjälkarna kan tas bort
- skjuten mangold är jämförbart med rabarber
- Ingredienserna och smaken förändras, men grönsakerna blir inte giftiga
Identifiera mangoldväxter
Eftersom just mangold har stora blad är blommorna svåra att känna igen till en början. Först när blomstjälken sträcker sig utanför bladen blir det uppenbart att grönsaken är i blom. En tillväxtspurt är också misstänkt. Blommorna på blomstjälken är ganska oansenliga och liknar syrningens blommor.
ätbarhet
När mangold blommar är det viktigaste som förändras växternas vävnadsstruktur. Stjälkarna och bladen blir hårdare, stjälkar också fibrösa. De är därför inte längre lika trevliga att äta och smakar inte heller lika gott längre. Generellt sett blir bladgrönsaker som skjuter oätliga.
Växterna är dock inte direkt giftiga, de är fortfarande ätbara. Medan sallad eller spenat ökar i nitratnivåer när de skjuter, ackumuleras mer oxalsyra i mangold, liknande rabarber. Det betyder att du inte ska äta så mycket av det på en gång.
Lägga märke till: För mycket oxalsyra främjar njursten.
användning och bearbetning
Om den fortfarande ska ätas skördas mangolden så snabbt som möjligt. Eftersom den högsta koncentrationen av oxalsyra finns i stjälkarna tas dessa bort. Om bladen smakar gott kan de fortfarande användas som vanligt. Rester fryses.
Om det visar sig att grönsakerna är oätliga är det första steget att skära av hela plantan på ungefär marknivå. När bladgrönsakerna gror igen ska bladen smaka normalt igen. Om så inte är fallet är det enda som hjälper att helt ta bort mangoldplantorna från bädden och kompostera dem. Om du vill fortsätta att skörda mangold måste du sådda om den. Det dröjer dock ett tag till nästa skörd.
Förhindra blomning
En av de bästa åtgärderna är att endast odla mangold en gång om året. Under det första året börjar grönsaken att blomma endast under ogynnsamma omständigheter. Dessa inkluderar:
- stor torka
- fel näringstillförsel
- fel plats (för varmt)
För att du inte märker för sent att din mangold blommar, kontrollera den regelbundet när du vattnar. Regelbunden vattning är också en bra åtgärd mot blomning.
Om man känner igen blomstjälkarna bryts de omedelbart av eller rivs ut.Med lite tur hindras plantan från att blomma och spirar nya blad. Du bör alltid skörda bladen så unga som möjligt.
Ett annat sätt att förhindra död mangold är att endast odla tåliga sorter. Men även dessa stammar ger ingen 100% garanti, de är bara mindre benägna att blomma.
Lägga märke till: Fröresistenta sorter är vanligtvis inte bultsäkra eftersom de måste blomma för att kunna få nya frön.
Vanliga frågor
Finns det skillnader mellan stam och löv mangold?När det gäller blomning eller skjutning, inte. Tillvägagångssättet är detsamma för båda typerna av mangold. Med stammangold är dock användningen av utskjutna växter ännu mer begränsad eftersom de odlas för sina stammar. Mangold är också ettårig och kan därför blomma det första året.
Kan man använda frön från mangold för att så?Om det är en fröresistent stam är det möjligt. Med hybridsorter brukar det inte löna sig, dotterplantorna får då olika egenskaper och dessa är oförutsägbara. Om frön ska samlas får blommorna vissna och fröna mogna ordentligt.
Varför skjuter grönsaker?Även sorter av nyttoväxter har ännu inte helt tappat lusten att föröka sig genom blomning och fröbildning. Med lövmangold beror det ofta på att plantorna odlas vartannat år. Inga blommor bildas det första året. Efter vinterdvalan kan blomningen dock knappast undvikas, och även att klippa bort den förändrar ofta ingenting. Endast tidig skörd förhindrar tillförlitligt skott.