Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Savory är en oväntat mångsidig ört. Det är lätt att förvara. Det finns dock några saker att tänka på när du skördar och torkar salta.

I ett nötskal

  • Förvaring är lätt
  • Skörden bör göras före blomningen
  • Skördetid beror på sort och klimat
  • Torkning kan göras på tre sätt
  • Förberedelser är nyckeln

skörda salta

Skörd är i allmänhet möjlig från vår till höst. Det smakliga smakar dock mest aromatiskt precis innan blomningen. När detta inträffar beror på:

  • klimat
  • vårdförhållanden
  • mängd
  • plats
  • väder

Tidiga sorter blommar redan i juni eller juli i varmt väder och i milda områden. Bergsmak blommar vanligtvis inte förrän i augusti eller september.

Dessutom bör man se till att skärverktygen är rena vid skörd. Använd en kniv eller sax med nyrensade och vassa blad.

Dricks: För att förenkla den efterföljande torkningen bör de avskurna skotten vara tio till 20 centimeter långa. Välj oskadade växtdelar och beskär sent på morgonen en solig, torr dag.

förberedelse

Att förbereda salta för lagring efter skörd är enkelt. Allt du behöver göra är att tvätta och torka de avskurna skotten noggrant. Beroende på typ av torkning kan det vara meningsfullt att skära upp växtdelarna.

Torka salta

I ugnen

Att torka i ugnen går snabbt och enkelt. Det är bara nödvändigt att inte överstiga en temperatur på 40°C och att lämna ugnsluckan öppen. För detta ändamål kan du till exempel klämma fast handtaget på en träslev i dörren. Detta gör att fukten bättre kan avlägsnas från örten.

Dricks: Hacka de salta stjälkarna innan de torkar. Detta gör den betydligt kortare. Det sparar tid och pengar.

dehydrator

Fördelen med en dehydrator är att du kan ställa in temperaturen specifikt. Längden kan också förprogrammeras. Detta gör det extra enkelt att förbereda örten för förvaring. Ändå bör du se till att de aromatiska delarna av växten är helt torra.

Lägga märke till: En potentiell nackdel är att örten endast kan brytas grovt innan torkning. Det tillkommer även elkostnader.

lufttorkning

Om du har tålamod och det finns tillräckligt med utrymme är lufttorkning också ett alternativ. För att göra detta måste du observera följande punkter:

  • välj en välventilerad plats
  • knyta ihop i lösa buntar
  • utföra regelbundna kontroller

Framför allt är kontrollerna viktiga för att upptäcka röta och mögel i ett tidigt skede och för att kunna ta bort drabbade partier.

Dricks: Buntena bör endast bestå av tre till fem kvistar med salta. Annars finns inte tillräcklig ventilation. Alternativt kan skotten även läggas ut på ett galler så att det blir ventilation från alla håll.

lagring

För att bevara aromen bör du följa följande kriterier under lagring:

  • välj en mörk förvaringsplats
  • lös i ett glas
  • lufttät
  • helt torr

Undvik även stora temperaturfluktuationer och inträngande av fukt.

Vanliga frågor

Var används salta?

Som namnet antyder används den bland annat för att tillaga bönor som tillbehör eller sallad. Den finns dock även i kryddblandningar som herbs de Provence och passar till såväl grönsaker som kött och fisk.

Vilket är det bästa sättet att hacka örten?

En hackkniv är ett bra sätt att hacka örten väldigt fint och jämnt. Alternativen är:
- hackor
- Mortel och mortelstöt
- smula för hand
- Klipp med sax

Hur länge håller örterna?

Så länge de förvaras i lämplig behållare och under rätt omständigheter håller de sig i minst ett år. I de flesta fall kan de dock behållas i upp till tre år. Dock går aromen förlorad med tiden.

Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Kategori:

Grönsaksträdgård