Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Olika matsvampar växer i det vilda. Vår svampkalender ger dig en översikt över vanliga sorter och deras säsong. Detta gör att du kan göra en riktad sökning.

När är svampsäsongen?

När som helst på året kan vi hitta något, även på vintern! När vi pratar om svampsäsongen menar vi dock den tid på året då de flesta svampsorter kan ses och när störst mängd är att vänta.

  • huvudsäsongen i detta land sträcker sig från sensommar till tidig höst
  • varje typ av svamp har sin egen uppsamlingstid, se svampkalender
  • varaktigheten varierar från sort till sort
  • det sträcker sig vanligtvis över flera månader
  • ofta föregås eller följs av en lågsäsong
  • vid gynnsamt väder börjar svampsäsongen tidigare eller varar längre
  • flera regniga dagar i rad är fördelaktigt
  • om det är mycket torrt kan korgen förbli i stort sett tom även under högsäsong
  • det kan också finnas klimatrelaterade regionala skillnader

Lägga märke till: Vissa svamparter är beroende av vissa trädslag. Om deras befolkning i skogen minskar håller de sig undan också.

svampkalender

Med vår svampkalender kan du få en överblick över hela svampsäsongen. Kalendern med de olika svamptyperna som nämns i denna artikel och lämplig uppsamlingstid kan laddas ner här.

Svampsorter från A till D

rödbrun

Källa: Ingen maskinläsbar författare har angetts. Grindlesmutter antog (baserat på upphovsrättsanspråk). RussulaPaludosa, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 2.5
  • upp till 8 cm hög och 12 cm bred
  • vit stjälk, halvcirkelformad röd hatt
  • förekommer i fuktiga barrskogar
  • är i säsong från juni till oktober
  • Risken för förväxling: sprutande rödbrun

Ostronsegling

Källa: Björn S… , Oyster Mushroom - Pleurotus ostreatus (26143987708), redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • även känd som kalvsvamp
  • 5-15 cm bred, gråbrun till lätt violett
  • växer i klasar på lövträstammar
  • Huvudförekomst i november till december samt februari och mars
  • ibland även i maj, september och oktober
  • Sannolikhet för förväxling: Gulskaftad ostronsvamp

björksvamp

Källa: Thomas Pruß, Birkenpilz (29), redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • upp till 15 cm hög och bred
  • brunaktig mössa, vit stjälk med mörka fjäll
  • kan hittas under björkar (lever i symbios med dem)
  • främst från augusti till oktober
  • men även i juni, juli och november
  • Risk för förväxling: med andra boletus, som är giftfria

pastej

Källa: Ernie, AD2009Sep06 Lactarius Volemus 03, redigerad från Plantopedia, CC0 1.0
  • inte listad under det namnet i varje svampkalender, eftersom han äger många
  • ca 12 cm hög, 5-15 cm bred
  • Mössa och stjälk är orange, gula lameller,
  • mjölkaktig vätska kommer ut vid skador
  • Växer i löv- och barrskogar och längs vägkanter
  • från juli till oktober
  • Specialfunktion: stark fiskig lukt, gör det svårt att blanda ihop

smörsvamp

Källa: Björn S… , Solingen 2017-09-23 Slippery Jack - Suillus luteus (23973332568), redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • Keps 4-10 cm bred, brun, halvklotformad och slemmig
  • luktar frukt
  • Tallskogar är hans hemland
  • i svampkalendern är det från augusti till november
  • främst i september och oktober
  • Sannolikhet för förväxling: guldboletus

Lägga märke till: Även om svampen är ätbar kan den orsaka allergiska reaktioner. Efter att ha ätit svampen observerades ibland gastrointestinala irritationer. Svamphudar sägs också orsaka diarré och matsmältningsbesvär.

Taggt taggt skägg

Källa: H. Krisp, Thorny Thorny Beard Hericium cirrhatum, redigerad från Plantopedia, CC BY 3.0
  • 5 till 15 mm bred, med täta taggar
  • Mössa krämvit, senare gulbrun, vit stjälk
  • förekommer under lövträd som bok och björk
  • Augusti till november
  • Risk för förväxling: Northern Oyster Mushroom, Pine and Igel Mane, Branch Mane

Dricks: Samla bara unga exemplar av denna typ av svamp, eftersom köttet blir segare med åldern.

Svampsorter från E till G

ädel charm

Källa: furtwangl från West Seattle, 2009-09-28 Lactarius deliciosus, redigerad av Plantopedia, CC BY 2.0
  • 5-10 cm bred, upp till 7 cm hög
  • till en början platt, senare trattliknande med upprullad kant
  • laxfärgad mössa, orange stjälk (ihålig i äldre svampar)
  • orange mjölkflöde
  • utbredd i tallskogar
  • Säsong enligt svampkalendern: augusti till oktober, ibland även november
  • angrips ofta av larver
  • Risk för förväxling: med annan stimulus kärna

grankotterot

Källa: Andreas Kunze, 2005-03-28 Strobilurus esculentus, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • 1-3 cm bred brun keps med vita lameller
  • finns i granskogar
  • enligt svampkalendern från mars till juni, ibland i juli
  • Risk för förväxling: kotte morot

Flaska Puffball

Källa: AJC1 från Storbritannien, Common Puffball (36352937694), redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • ca 4 cm lång
  • vit med många små spikar
  • förekommer i grupp i barr- och lövskogar
  • Juni till oktober
  • Risk för förväxling: päronpuffball (men den växer bara på trä!)

Lägga märke till: Köttet är vitt hos unga svampar, bara de är ätbara. Om köttet på ett exemplar är mörkt, håll dig borta, eftersom det är giftigt!

lady russet

Källa: Björn S… , Charcoal Burner - Russula cyanoxantha (45202732211), redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • först halvcirkelformad, senare platt svampmössa, lätt att pilla bort skinn
  • dess färg varierar från violettgrönt till ockra
  • Stjälk och lameller är vita
  • i blandskogar, särskilt under bokar
  • Juli till oktober

Lägga märke till: Det finns risk för förväxling med annan ätbar och giftig russula. Samla därför bara denna typ av svamp om du kan identifiera den med säkerhet!

guld boletus

Källa: Bernard Spragg. NZ från Christchurch, Nya Zeeland, Boletus Suillus grevillei. (16424322871), redigerad av Plantopedia, CC0 1.0
  • 3-10 cm bred slemmig först halvklotformad sedan kuddformad keps. 6-10 cm längre
  • halvklotformad gul mössa upp till 10 cm bred
  • slemmig hud kan lätt tas bort
  • gulaktig stjälk, nedtill förtjockad
  • växer under lärk
  • Juli till oktober
  • Risk för förväxling: med ätbar lärkboletus

Svampsorter från H till M

honungssvamp

Källa: Leonhard Lenz, Armillaria in the Spandau Forst 04, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • gulbrun, upp till 10 cm stor
  • sfärisk till en början, plattare med åldern
  • växer i klumpar på död och levande ved
  • September till oktober
  • Lågsäsong enligt svampkalendern: juli, augusti och november
  • giftig rå, ätbar vid upphettning
  • ät bara mössor av unga svampar

Judas öra

Judasohr (Auricularia), Källa: Hirneola_auricula-judae_(xndr).jpg.webp: Svdmolens härledda arbete: Ak ccm (talk), Hirneola auricula-judae (xndr) beskuren, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • rödaktig, mycket tunn fruktkropp
  • ca 4-10 cm bred
  • Finns på lövträd året runt
  • Högsäsong sträcker sig från oktober till mars
  • Sannolikhet för förväxling: örsnibbsvamp

Lockig mamma höna

Krullad mammahöna, lockig höna (Sparassis crispa)
  • lockig fläta av gulaktig nyans
  • upp till 40 cm hög
  • växer på tallved
  • finns på samma plats flera år i rad
  • Lågsäsong: juni och juli
  • Högsäsong: augusti till november
  • Risk för förväxling: bredbladig mammahöna (även ätbar)

Marssnigel

Källa: LukeEmski, Hygrophorus marzuolus 02, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • grå, 3 - 8 cm bred mössa
  • ljusare lameller, med mellanliggande lameller
  • växer på norra sluttningar, på höjder mellan 300 och 1000 m
  • sök på våren, från januari till april
  • Sannolikhet för förväxling: spricka svampliknande snigel (icke-giftig)

maj svamp

Källa: Användare:Strobilomyces, Calocybe gambosa 080420wb, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Krämfärgad, 3-10 cm bred och 5-8 cm hög
  • initialt sluten hatt, senare öppen, med upprullad brätte
  • Svamp luktar gurka
  • Växer i skogsbryn, men även i trädgårdar
  • Kort svampsäsong från april till juni
  • Risk för förväxling: tegelröd spricksvamp, jättebotrytis

kastanj bolete

Källa: Dohduhdah, Mushroom-IMG 1484, redigerad av Plantopedia, CC0 1.0
  • gul stjälk, brun mössa
  • 3 till 10 cm bred, upp till 12 cm hög
  • Huvudförekomst i barrskog
  • Svampsäsong: juni till november
  • Risk för förväxling: med den ätbara porcini-svampen

Dricks: Denna typ av svamp är mycket lämplig för torkning, så den kan avnjutas utanför den säsong som anges i svampkalendern.

Svampsorter från P till T

parasoll

  • ljus mössa med bruna fläckar, blir senare platt
  • vanligtvis mer än 20 cm bred
  • Stjälk upp till 40 cm hög, knölartad i botten
  • rå den är giftig!
  • Svampsäsongen varar från juli till november
  • söka längs skogsbrynet
  • Risk för förväxling: saffransparasoll, trädgårdsjätteparasoll

kantarell

Kantarell (Cantharellus cibarius)
  • orange-gul svamp, 2-10 cm bred
  • har mer än 40 andra namn i detta land
  • förekommer i löv- och barrskogar
  • Insamlingstid är juni till oktober
  • Risk för förväxling: Fel kantarell

sammetsfot

Källa: Bernard Spragg. NZ från Christchurch, Nya Zeeland, Flammulina velutipes (42284743332), redigerad av Plantopedia, CC0 1.0
  • orange, ca 5 cm bred hatt
  • den är tillplattad och fet
  • vitgula lameller, gulbrun stjälk
  • växer nära pilar och poppel, även under snö
  • September till april
  • Risk för förväxling: giftig hud

krönad aning

Bläcklock (Coprinus comatus)
  • Kepsen är 5-10 cm hög och cylindrisk
  • vit med brunaktiga fjäll
  • Svampsäsongen sträcker sig från maj till november, men även mars och april
  • växer längs vägkanter och i trädgårdar
  • finns sällan i skogarna
  • Risk för förväxling: formen på rullen gör den omisskännlig

Brödstubbsvamp

Källa: H. Krisp, Bread stubble Hydnum repandum, redigerad från Plantopedia, CC BY 3.0
  • Krämig vit keps med spikar 3-8 cm breda och vågiga
  • Finns i löv- och barrskogar
  • Svampsäsong: juli till november
  • Risk för förväxling: Brödpoly, fårpoly

Murkla

Morel (Morchella esculenta)
  • 3 - 10 cm hög, ihålig svampmössa
  • vanligtvis rund, ibland spetsig
  • honeycomb revben
  • Färgning går från ljus beige till brunt och svart
  • Stjälken är något ljusare
  • finns i blandskogar
  • enligt svampkalendern är svampsäsongen kort, bara från april till maj
  • Lågsäsong: februari till mars och juni
  • Sannolikhet för förväxling: Morellsvamp

svamp

vanlig porcini-svamp, Boletus edulis
  • brun hatt kan bli upp till 22 cm bred
  • Stjälken är max 20 cm lång, ljusbrun och tjockare mot botten
  • beroende på årstid och plats kommer det att finnas 7 olika arter av porcini-svampar
  • Porcini-svampar växer under granar
  • Juli till oktober (Summer Porcini svamp)
  • Sannolikhet för förväxling: gallboletus

mutabilis

Källa: Thomas Pruß, Stickschwammchen, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • ca 4 cm bred och 5 cm hög
  • halvcirkelformad brun skärm
  • fjäll som sticker ut under ringen (viktig identifieringsfunktion)
  • finns mest i lövskogar
  • Insamlingsperiod: april till november
  • Risk för förväxling: giftig häubling och barrved häubling

dödstrumpet

Källa: Franck Hidvégi, Craterellus cornucopioides 3, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • 2-6 cm tvärs, svart keps, grå stjälk
  • Formen liknar ett trumpethorn
  • grå utsida, svart inuti
  • växer i lövskogar
  • från augusti till november
  • Sannolikhet för förväxling: Grey Leistling

Lägga märke till: Enligt svampkalendern är svampsäsongen för denna sort begränsad till fyra månader. Men dess användning i köket är möjlig året runt eftersom den är torkad. Färsk denna svamp är värdelös.

Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Kategori:

Grönsaksträdgård