Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Boletae är typer av svampar vars hattar har svampig vävnad under. Arten tillhör familjerna av släktingar med tjocka boleter och utsmetningsboleter. Endast ett fåtal arter är giftiga, varför boletussvampar är populära svampar för nybörjare.
porcini svamp
De kännetecknas av en slående växtvana. Porcini-svampar verkar kompakta med lökformade stjälkar, på vilka initialt kupolformade och senare kuddformade till halvklotformade hattar växer. Fruktköttet har en mild svampsmak, som avrundas av en nötaktig till mandelliknande arom. Det finns många boletussvampar, som av lekmän kallas porcini på grund av deras svårighet att urskilja. Dessa sticker ut från liknande representanter för släktet genom initialt vita och i hög ålder blekt gula rör. När du skär köttet missfärgas det inte utan förblir ljust.
Birch porcini
- vetenskapligt namn: Boletus betulicola
- mycket god matsvamp med en behaglig doft
- Keps: ljus, ockrabrun till bronsfärgad, fuktig vid beröring och fet vid beröring med åldern
- Stjälk: brunaktig med vita markeringar
- rör: initialt vitaktiga, senare kraftigt gula till ockergula
- Habitat: Lövskogar med björkar
Källa: jacilluch, Boletus (15500266978), redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 2.0
Ek boletus
- vetenskapligt namn: Boletus aestivalis
- en av få boletus som också kan ätas rå
- Mössa: fint tomentosfibrös, varierande brun färg
- Stjälk: hasselbrun till läderbrun, upphöjd väv och färgad ljusbrunaktig till vit
- rör: initialt vitaktiga, senare gräddgula till gröngula
- Habitat: Lövskogar med bok och ek
Källa: BoletusAestivalis.JPG.webp: Archenzos härledda verk: Ak ccm (talk), 2006-10-07 Boletus aestivalis beskuren, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Gran porcini
- vetenskapligt namn: Boletus edulis
- kan även ätas rå
- Mössa: hasselnöt till kastanjebrun, sällan röd till mörkbrun, alltid med en gulvit kant
- Stjälk: vit till brunaktig med ett fint vitt nät
- rör: initialt vitaktiga, senare krämfärgade till gröngula
- Habitat: helst i blandskogar med gran, tall och gran
Källa: H. Krisp, (Common Boletus) Boletus edulis, redigerad från Plantopedia, CC BY 3.0
Svarthatad porcini
- vetenskapligt namn: Boletus aereus
- Synonym: brons boletus
- ätbar men relativt sällsynt
- Keps: kaffebrun till nästan svart med gulbruna fläckar
- Stjälk: blek mörk till läderbrun med en fin vit till ljusbrunaktig väv
- rör: initialt vitaktiga, senare krämfärgade till gröngula
- Habitat: värmegynnad ek- och bokskog
Källa: Roberto1974, Boletus aereus IT, redigerad från Plantopedia, CC0 1.0
Bruna Kepsar
En art som är i paritet med porcini-svampar ur ätbar synvinkel kallas även brun mössa. Typiskt för denna representant för boletus är det fasta köttet med en vitaktig till citrongul färg, som blir grönblått vid kontakt med luft. Dessa rörformade svampar är bland de populära och utbredda matsvamparna vars huvudsäsong sträcker sig från mitten av september till sen höst. Ursprungligen räknades bruna mössor till porcini-svamparna, men som ett resultat av intensiv forskning är bruna mössor nu en separat art. Deras smak påminner om den milda doften av porcini-svampar.
kastanj boletus
- vetenskapligt namn: Imleria badia, även Boletus badius
- Mössa: mörk till kastanjbrun färg, delvis ljusare rödbrun till olivbrun
- Stjälk: brun till gulbrun och blekare än hatten
- rör: initialt vitaktigt till krämgult, senare olivgult till smutsigt olivgrönt, blånande vid tryck
- Habitat: föredrar granskog, även under lärk
- Förväxlas med porcini-svamp och gallboletus
Kastanjebolletus (Xerocomus badius)
Lägga märke till: Den ätbara jättesnigeln är också känd som den bruna mössan. Den tillhör dock inte de rörformade svamparna utan är en representant för de svampliknande.
redcaps
Den vitaktiga stjälken täckt med svartbruna fjäll är typisk för dessa boletus. De påminner om klängande smuts och får barken att verka smutsig. Denna fjällning gav arterna, som lätt kan förväxlas med varandra, beteckningen "grova fötter". Unga exemplar har en lökformig stjälk som blir längre och längre med åldern och verkar cylindrisk till lätt klavat. Röda mössor är mycket goda matsvampar med en mycket behaglig svampsmak. När de skadas visar deras kött varierande missfärgningar från rött till rosa till blått, grönt och svart.
Lägga märke till: Även om köttet på de röda mössorna blir svart under tillagningen påverkas inte smaken på något sätt. Arterna är distinkta och tydligt särskiljbara från giftiga boletussvampar.
björkröd mössa
- vetenskapligt namn: Leccinum versipelle
- Ätbar, men ska vara väl tillagad
- Keps: tegelliknande färg, gul-orange eller brun-rödaktig
- Stjälk: vanligtvis anmärkningsvärt tjock
- rör: gulaktiga till gråaktiga som unga, senare ljusare
- Habitat: på sandiga lerjordar under björkträd
Källa: Aorg1961, Birch Red Cap, Heather Red Cap - Koźlarz pomarańczowy, koźlarz pomarańczowożółty - Leccinum versipelle, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 4.0
ekröd mössa
- vetenskapligt namn: Leccinum aurantiacum
- utmärkt smak, bättre än björksvamp
- mössa: gul-orange, orange-röd eller orange-brun; sällan ockra till gulbrun
- Stjälk: något utstående fjäll, till en början vitaktig, senare tegelorange
- Rör: vitaktiga till ljust gräddgrå under lång tid, endast oliv till grågula när de är gamla
- Habitat: under aspar och aspar
Källa: Om fältstation från Ryssland, 2010-09-13 Leccinum aurantiacum 6555643513, redigerad av Plantopedia, CC BY 2.0
Vanlig björksvamp
- vetenskapligt namn: Leccinum scabrum, även Boletus scaber
- smakar milt men lite syrligt
- Mössa: ljus gråbrun till rödgråbrun, ibland med gulaktiga toner
- Stjälk: smal, avsmalnande mot toppen
- Rör: initialt vitaktiga, senare grå och mycket svampiga
- Habitat: under björkar
- vanlig förväxling med porcini-svampar
Källa: 2007-10-13_Leccinum_scabrum_(Bull.)_Gray_12300.jpg.webp: Den här bilden skapades av användaren vesna maric (kalipso) på Mushroom Observer, en källa för mykologiska bilder.Du kan kontakta denna användare här. Deutsch | espanol | franska | italienska | makedonska | മലയാളം | portugiser | +/− härledd arbete: Ak ccm (talk), 2007-10-13 Leccinum scabrum (Bull.) Grey 12300 crop, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Dricks: Köttet av dessa rörformade svampar kan enkelt lossas från rören. Man bör samla boletarna när de är unga, för då är köttet relativt fast och innehåller inget vatten.
röd mössa av gran
- vetenskapligt namn: Leccinum piceinum
- smakar milt och lite syrligt
- Mössa: brunröd till orangebrun och fint tovad
- Stjälk: Fjäll blir tätare mot botten
- rör: smutsiga vitgrå, gråbruna, gulbruna eller bruna
- Habitat: under granar, mellan blåbär
Källa: Colin Rose från Montreal, Kanada, Leccinum piceinum, redigerad av Plantopedia, CC BY 2.0
fettbultar
Boletus-släktingar representerar den andra stora familjen inom boletus. Dessa boletussvampar är populära matsvampar, även om deras smak ofta är svagt sur. De är medelstora och kännetecknas av ett särskilt mjukt kött. Ju äldre svamparna blir, desto fet hud verkar hatten. Hos vissa arter förblir denna filtig och torr. Smörboleten anses vara en typart för boleter. De flesta av dessa boletussvampar är bundna till specifika träd.
smörsvamp
- vetenskapligt namn: Suillus luteus
- smakar surt, inte lämplig för känsliga magar
- Mössa: brun och glänsande, mycket slemmig
- Stjälk: gul till färgen med en brunlila ring och brunaktiga prickar
- Rörsvamp med citrongula rör
- Habitat: under tallar
Källa: Björn S… , Solingen 2017-09-23 Slippery Jack - Suillus luteus (23973332568), redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 2.0
guld boletus
- vetenskapligt namn: Suillus grevillei
- Synonymer: gyllengul lärk boletus, guldlock
- ätbar, men smakar intetsägande och ibland unken
- Keps: gyllene till orangegul, ibland orange till rostigbrun eller citrongul
- Stjälk: mörkorange till brunaktig nedanför, färgad som rören ovanför ringzonen
- rör: initialt gula, senare brunaktiga
- Habitat: under lärk
Källa: Bernard Spragg. NZ från Christchurch, Nya Zeeland, Boletus Suillus grevillei. (16424322871), redigerad av Plantopedia, CC0 1.0
sandboletus
- vetenskapligt namn: Suillus variegatus
- Synonymer: sammetsboletus, hirssvamp
- behagligt mild och svampig doft
- Hatt: gul till olivgrå, lockhud granulär till filtliknande, något ruggad till matt
- Stjälk: gulaktig och fingranulerad brun, blir lätt till måttligt blå vid skada
- rör: initialt brunaktigt till rostgult, senare smutsigt olivbrun
- Habitat: under tallar
Jerzy Opioła, Suillus variegatus T31, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 4.0
Xerocomellus
Dessa boletussvampar är mindre och smalare än porcini-svampar. Även när det regnar är deras hattskinn inte slemmig, utan torr. Mössan är centralt stjälkad, där den smala stjälken är mycket mjuk och har ingen eller kraftigt reducerad bark. Ibland uppträder detta med längsgående ränder. Typiskt för rödfotad boletus är den livliga färgen och den filtiga hatthuden. Deras fruktkött smakar milt. Eftersom de inte bildar en typisk väv kan de lätt misstas för giftiga arter.
Vanlig rödfotad boletus
- vetenskapligt namn: Xerocomellus chrysenteron
- rekommenderas som en blandad svamp på grund av den syrliga aromen
- Mössa: brunaktig, hattskinn filtig till sammetslen, tårar öppnas senare, mössan verkar sprucken med rödaktiga fåror
- Stjälk: rödaktig prickig och flagnande, nätdragning saknas
- rör: gula till olivgula
- Habitat: blandskogar
- Förvirrad med galla boletus
Källa: Xerocomus_chrysenteron_a1.jpg.webp: Jerzy Opioła härledda verk: Ak ccm, 2012-07-10 Xerocomellus chrysenteron crop, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Falsk redfoot
- vetenskapligt namn: Xerocomellus porosporus
- Synonymer: Dunkel rödfotad boletus
- mild och lätt syrlig smak, tar på aromen av andra svampar
- Mössa: Hasselbrun till beige, tomentös och uppsliten, fåror mindre röda än i andra rödfotade boletus
- Stjälk: gulaktig till vitgrå eller grågul, sällan prickad med rött
- Boletus med gulfärgade rör
- Habitat: blandskogar
- Förvirrad med galla boletus
Källa: Björn S., Xerocomellus porosporus - panoramio (2), redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
höstens redfoot
- vetenskapligt namn: Xerocomellus pruinatus
- Synonym: Frostad rödfotad boletus
- smakar surt, men mindre maggot-liknande än andra rödfotade boletus
- Mössa: brunaktig och filtig, uppsliten, senare med röda fåror
- Stjälk: rödaktig prickig till flagnande, men utan nätverksmarkeringar
- Rör: gula
- Habitat: blandskogar
- Förvirrad med galla boletus
Källa: Strobilomyces, Xerocomellus pruinatus 041031w, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Andra boletussvampar
Många svampar räknades ursprungligen till porcini-svamparna, vilket kan ses av de synonyma vetenskapliga namnen. Arter av släktet Neoboletus har starka likheter med porcini-svampar. Dess kött är fast och blek till ljusgul till färgen. Om den är skadad eller hoptryckt blir den snabbt mörkblå.
Flingskaftad häxboletus
- vetenskapligt namn: Neoboletus luridiformis
- Synonym: Zigenare
- produktiv boletus med mild och behaglig svampsmak
- Keps: mörkbrun, sällan ljusbrun med olivgröna nyanser
- Stjälk: gul till brungul till färgen, täckt med fina flingor
- Rör: gulaktiga med en olivgrön nyans, tryckpunkter blir blå
- Habitat: vanlig skogssvamp, gärna under barrträd
- Förvirrad med Satans boletus
Källa: H. Krisp, Flake-stemmed witch bolete, redigerad från Plantopedia, CC BY 3.0
Slätskaftad häxboletus
- vetenskapligt namn: Suillellus queletii, även Boletus queletii
- mycket sällsynta rörformade svampar med mild smak
- Keps: från brunaktig och rubinröd, genom tegel till koppar och mörk karminröd
- Stjälk: färgad ljusgul upptill, vin till granatröd i botten, fint pudrad
- Rör: till en början citrongul, senare gyllengula och slutligen blek olivgrön
- Habitat: Lövskogar och parker
- Förväxlad med Satans Boletus, Flaky-skaft Witch's Bolete
Källa: Den här bilden skapades av användaren Gerhard Koller (Gerhard) på Mushroom Observer, en källa för mykologiska bilder.Du kan kontakta denna användare här. Deutsch | espanol | franska | italienska | makedonska | മലയാളം | portugiser | +/−, 2012-07-22 Boletus queletii Schulzer 253584, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
peppar boletus
- vetenskapligt namn: Chalciporus piperatus, även Boletus piperatus
- pepprig het, skärpan minskar lite vid torkning och tillagning
- Mössa: rödbrun till färgen, ojämn till något puckelig och tomentös eller klibbig
- Stjälk: anmärkningsvärt tunn, brunaktig till gulaktig på utsidan, gul på insidan
- Rörsvampar med stora porer och bruna till rödbruna rör
- Habitat: Blandskogar, gärna på sur mark
- Sannolikhet för förväxling: svårt att förväxla
Källa: Jerzy Opioła, Chalciporus piperatus BŻ4, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 4.0
get läpp
- vetenskapligt namn: Xerocomus subtomentosus, även Boletus subtomentosus
- Synonymer: Svamp är också känd som filtsnäcka
- mild matsvamp
- Hatt: gråbrun, något rosa under hattskinnet, hattskinn filtig
- Stjälk: lång och smal, lätt fläckig med brunaktig till nästan helt vit, med åldern är spetsen vriden och rödaktig
- Rör: från början krom till ockergula, senare gula till grönbruna, ibland lätt blånande
- Habitat: blandskogar
Källa: Strobilomyces, Xerocomus subtomentosus 031102Aw, redigerad från Plantopedia, CC BY-SA 3.0
giftiga dubblar
giftiga rörformade svampar tillhör olika släkten och kännetecknas av typiska egenskaper. Kombinationen av en rödaktig hatt med gula rör och en rödaktig väv på gula stjälkar är karakteristisk för arten av släktet Rubroboletus, som inkluderar boletus. Om man skadas blir pulpan blå. Denna livfulla färgkombination delas av arter i detta släkte med Caloboletus-svamparna. De har också gula rör. Hattskinnet, som är täckt av sammanvävda svamptrådar, är typiskt för dessa arter. Deras kött blir blått när de skadas och smakar tydligt bittert. För att särskilja giftiga och oätliga typer av matsvampar bör flera egenskaper undersökas mer i detalj.
bitter bolete
- vetenskapligt namn: Caloboletus radicans
- Synonymer: rotande bitter boletus, bitter svamp
- Bolete-svampar anses vara oätliga på grund av sin starka bitterhet
- Mössa: grå till benvit eller brungrå, fläckig
- Stjälk: gulaktig med ett gulaktigt-brunaktigt nät, blir rödaktiga till brunröda fläckar vid pressning
- Rör: gulaktiga till olivgula, tryckpunkter som blir intensivt blå
- Habitat: lövskogar, under ek-, bok- och lindträd
- Förväxlas med porcini-svampar
Källa: Pumber, Gyökeres, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
galla boletus
- vetenskapligt namn: Tylopilus felleus
- Synonymer: vanlig gallstöt, bittersäck, bitter svamp
- På grund av sin starka bitterhet anses boletus vara oätlig, även om milda varianter också förekommer
- Hatt: ljusbrun, ibland mörkbrun
- Stjälk: ljust brunaktig med brunt nät, ljusare mot toppen
- Rör: initialt vita, senare rosa, blir mörkrosa när tryck appliceras
- Habitat: Bland- och barrskogar, gärna på sur mark
Källa: Pumber, Epeízű, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Näthanterad häxboletus
- vetenskapligt namn: Suillellus luridus
- Synonymer: rödstrumpa, suggsvamp, näthäxa
- Bolete-svampar är giftiga om alkohol konsumeras samtidigt, annars ätbara
- Keps: ljus till mörkbrun eller gul till gråbrun, ofta med en olivfärgad nyans, ytan blåaktig och sammetslen till klibbig
- Stjälk: med ett rödaktigt till rödaktigt eller mörkbrunt nätverksmönster på en gulaktig bakgrund, ofta med en glänsande rödaktig nyans
- rör: gula, orangegula till nästan vinröda
- Habitat: lövskogar
- Förväxlas med Flakestemmed Witch Boletus eller Satan Boletus
Källa: Sava Krstic (sava), 2011-07-07 Boletus luridus 71775, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Satans Boletus
- vetenskapligt namn: Rubroboletus satanas
- Synonymer: Devil's Mushroom, Satan's Purple Bolete
- giftiga svampar med mild smak
- Mössa: från början gråvit till grusfärgad, äldre ockra, gulbrun till grönaktig och oregelbundet konvex
- Stjälk: tydligt rött till blodrött nät på gul bakgrund
- rör: först ljusgul, slutligen gröngul till ljusblågrön
- Lukt: svag som ung och senare intensivt kadaverliknande
- Habitat: Lövskogar, gärna på kalkrika jordar
Källa: H. Krisp, Satans boletus Boletus satanas, redigerad från Plantopedia, CC BY 3.0
fairfoot boletus
- vetenskapligt namn: Caloboletus calopus
- Synonymer: Hantling, tjockfotad boletus, tjockfotad
- giftig boletus
- Mössa: lergrå till lerfärgad, torr och sammetslen, oregelbundet vågig
- Stjälk: typiskt tjockfotad till lätt klavat, gulaktig i spetsen, rödaktig mot stammens bas, med ett brunrödaktigt nät
- Rör: gulaktiga, blåaktiga när de trycks ned
- Habitat: blandskogar och barrskogar
Källa: H. Krisp, Boletus calopus, anpassad från Plantopedia, CC BY 3.0
Bedräglig häxsvamp
- vetenskapligt namn: Suillellus mendax
- Synonym: kortnätad häxknöl
- är giftiga med alkohol, men är ätbara när de tillagas
- Keps: mörkbrun till vinröd eller olivbrun till gråbrun, sammetslen till klibbig,
- Stjälk: rödbruna till mörkbruna nätmärken
- Rör: orange-röda
- Habitat: lövskogar
Källa: Xth-Floor, Vrbenské rybníky - Boletus mendax 02, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0