Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
När mirabellplommon skördas ser vuxna och barn fram emot den karakteristiska smaken av de gula plommonen så fort de plockar upp dem. Med sina många möjliga användningsområden är frukterna en av sensommarens höjdpunkter. De kokas ner, förädlas till mos eller kompost eller äts råa, men först måste den oätliga kärnan tas bort. Frukterna av släktet Prunus är inte nödvändigtvis lätta att kärna ur, men följande knep gör det särskilt enkelt.
verktyg
Till skillnad från andra typer av plommon (bot. Prunus) kan mirabelleplommon (bot. Prunus domestica subsp. syriaca) urkärnas utan problem. Kärnan sitter inte ordentligt fast i massan, vilket gör gropning särskilt lätt och kräver därför lite arbete. För att gröpa de gula plommonen behöver du bara rätt verktyg:
- grönsaks- eller fruktkniv
- skärbräda
- två skålar
När du väljer kniv, se till att den ligger bekvämt i handen och inte glider. Även om huden på gula plommon inte är slät, kan halka uppstå om du inte kan få ett stadigt grepp om kniven. Speciellt med större händer är ett ergonomiskt handtag en fördel, eftersom bladet inte ska vara för stort. Slipa kniven före användning för att göra jobbet lättare.
Sten mirabelle plommon
Metod 1: kniv
Många tror att mirabelleplommon är svåra att stena eftersom de tillhör samma släkte som nektariner, persikor och plommon. Dessa är inte nödvändigtvis den lättaste stenfrukten och kan vara frustrerande i längden, speciellt när frukten är väldigt mogen. Mognad spelar också en stor roll för att ta bort kärnan. Övermogen frukt kan också urkärnas med denna metod, men den kan krossas, så var försiktig. Följ den här guiden:
1. Placera skärbrädan framför dig och de två skålarna i omedelbar närhet. Tvätta nu frukterna och torka dem väl. Ju torrare de är, desto lättare är de att ta tag i.
2. Ta tag i kniven och placera den vid basen av handtaget. Skär sedan längs den lilla fördjupningen som alla Prunus-arter gör under fruktsättningen tills du kommer tillbaka till basen av stammen. Du måste styra kniven längs kärnan. Använd dock inte för mycket kraft för att undvika att skada den.
3. Efter styckning tar du mirabellens plommon i båda händerna och vrider isär de två halvorna. Nu faller kärnan antingen ut av sig själv eller sitter fast i ena halvan.
4. För att ta bort stenen, använd helt enkelt spetsen på en kniv för att försiktigt lyfta upp på ena sidan och lossa. Detta kommer att stena plommonen på nolltid. Lägg den urkärnade frukten i den ena skålen och stenarna i den andra skålen för att kassera dem efteråt.
dricks: Om du inte vill äta mirabelleplommonen råa utan vill konservera dem kan du enkelt ta bort frukten med en matberedare. Sätt bara in en skiva för potatispannkakor i maskinen, fyll den med en näve mirabelleplommon och i slutet faller den hackade fruktköttet ner i uppsamlingskärlet, medan fröna ligger kvar på skivan och kan kasseras utan problem.
Metod 2: Stoner
Jämfört med metoden ovan kan du göra din kärnborrning ännu enklare. Förutom knivvarianten, sk plommonstenare erbjuds. Detta är en manuellt manövrerad köksapparat, som har en mekanism som lätt skär toppen av plommonen och sedan tar bort stenen med ren kraft. Fördelen: Du kan urgröpa stora mängder mirabelleplommon på kort tid. Följande varianter av enheten är tillgängliga för dig:
hand stenare
Handstenare är den klassiska versionen av köksmaskinen. De är lika stora som en glasssked och består av två delar. Den nedre delen har en form som mirabellens plommon placeras i och den övre delen har en anordning som används för att skära och ta bort gropen. Efter att mirabellen har lagts i formen är det bara att trycka till så faller stenen ut.
kombination stenare
Kombinationsstenaren erbjuds främst för körsbär och plommon. Den har två jiggar som fungerar som handstenaren men är inriktade på ett vertikalt sätt. Du behöver inte trycka ner med denna variant, utan trycka ner spaken, vilket sparar energi i längden. Det bästa av allt är att körsbär kan urkärnas samtidigt.
Stoners rekommenderas speciellt om du har problem med att skära eller behöver det snabbt. Även barn kan enkelt och säkert hjälpa till med gropning av mirabellplommon med köksmaskinen.
Varning: risk för förväxling
Ovanstående mått kan inte användas om du vill urkärna en annan liknande frukt istället för ett mirabelleplommon. Vi pratar om Prunus cerasifera, som skiljer sig markant från mirabellen men även kallas körsbärsplommon. Många människor kan inte skilja dessa två växter åt, även om körsbärsplommon skiljer sig mycket från mirabelleplommon:
- Färg: gul, rödaktig, blå
- Smak: sur, unken, endast något söt
- Hud: slät
- Skördetid: från slutet av juni till augusti
- Blomningstid: mars till april
Körsbärsplommon, Prunus cerasifera
En av de viktigaste skillnaderna av alla är kärnan. När det gäller körsbärsplommon är detta fast kopplat till fruktköttet och till skillnad från Prunus domestica subsp. Ta bort syriaca endast med mycket arbete. Så om du har ett träd av släktet Prunus i din trädgård som blommar väldigt tidigt och ger len frukt på sommaren, har du ett körsbärsplommon. Mirabelleskörden börjar först i slutet av juli och början av augusti och pågår till slutet av september om förhållandena är goda.