Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Boleten är en populär matsvamp och utbredd i lokala regioner. Ta reda på här vilka speciella egenskaper som skiljer sandsvampen och hur den skiljer sig från andra svampar.
I ett nötskal
- Synonymer: sandsvamp, hirssvamp, citronsvamp
- naturlig förekomst i skogar i norra och centrala Europa
- växer enskilt eller i grupp
- ätbar, perfekt för blandade rätter
- torkas bäst som ett blandat svamppulver
Allmän information om sandsvampen
Bolete (Suillus variegatus) är en matsvamp som tillhör familjen bolete. Till skillnad från de flesta medlemmar i denna familj är den dock inte särskilt fet, eftersom överhuden bara blir slemmig när den är väldigt fuktig. Dess lukt är stickande och nästan rädisaliknande.
Hända
Gurkörtens naturliga utbredning finns i skogarna i centrala och norra Europa, där den bildar ett regelbundet samhälle med barrträd. Det är särskilt vanligt under tallar. Sandsvampen växer helst på sura eller sandiga jordar, men sällan på kalkrika jordar. Den växer främst från juni till november, även om den är vanligast på hösten.
- växer enskilt eller i grupp (en masse!)
- även möjligt i stora häxringar
Se
Förväxling med andra svampar är fullt möjlig, eftersom den visuellt påminner bland annat om barrvedsboletus, get's läpp och ko boletus. Vid närmare granskning kan dock sandboletusen kännas igen av vissa egenskaper:
Källa: Strobilomyces, Suillus variegatus 111113w, redigerad från Plantopedia, CC BY-SA 3.0
keps
Hatten är vanligtvis mellan 7 och 12 centimeter bred, men kan ibland till och med nå en bredd på 15 centimeter. Dess form förändras med tiden: medan hatten från början är halvklotformad kan den senare bli mjuk, platt, bågad eller sprucken. Typiskt för hirssvampen är också mörka fjäll och tofsar av hår på hatten samt följande egenskaper:
- Färg: gyllengul, brungul, gul, rödaktig eller oliv
- Storlek: 7 - 12 cm bred, ibland upp till 15 cm bred
- läderartad och finkornig som sand
kött
Köttet av sandsvampen är ganska tjockt och vanligtvis vitgult eller blekt orange. Vid styckning får köttet ofta en blå färg. En brunaktig stövel är också typisk för svampen.
rör
Rören är brungula, gröngula eller brungröna till färgen och mellan 0,5 och 1,0 centimeter långa. De har hål och är svåra att skilja från köttet.
stjälk
Den släta och fasta stjälken är färgad liknande hatten, men lite ljusare. Den har en cylindrisk form och är ibland något förtjockad i botten. hans text
risk för förväxling
Sandsnäckan förväxlas ofta med kofjällen (Suillus bovinus), även om dess hatt inte är flintskallig och inte har sandliknande fjäll. Den förväxlas också ofta med stentallboletus (Suillus plorans). Detta skiljer sig dock i en rosafärgad stambas och en fet mössa i fuktigt väder.
Ko boletus (Suillus bovinus) (l.), tallboletus (Suillus plorans) (r.) & sandboletus (Suillus variegatus)
näringsvärde
Boleten är en ätbar och populär typ av svamp i Tyskland. Dess ganska tjocka fruktkött doftar behagligt till syrligt och övertygar med en mild smak. Det är särskilt bra torkat som ett blandat svamppulver, eftersom dess kvalitet ökar avsevärt genom torkningsprocessen. När den är färsk är dock aromen inte den mest intensiva, varför den används mindre som huvudingrediens i rätter. Ändå kompletterar den många rätter och kan användas för att:
- blandade rätter
- Komplettera med andra svampar i svamprätter
- mycket bra som murklorsubstitut
Dricks: Sandsvampar bör bearbetas snabbt, eftersom deras kött snabbt blir svampigt.
Vanliga frågor
Hur torkas sandbultar?Svampen kan lufttorkas eller torkas i ugnen. För lufttorkning, placera svamparna på ett galler med tillräckligt avstånd från varandra och placera den på en solig och varm plats. Svampen torkar i varmluftsugn runt 50 grader Celsius på några timmar.
För vilka rätter passar sandboleter?Medan många svampar är lämpliga som huvudingrediens i rätter, rekommenderas sandsvampar mer som en kompletterande ingrediens. Framför allt avrundar de blandrätter som svampgulasch, soppor eller såser.
Är det tillåtet att samla sandsvampar?Att samla sandbultar är generellt tillåtet, men med vissa restriktioner. Svamparna får du endast samla in i små mängder för eget bruk. Att sälja svampen är förbjudet och kan till och med leda till höga straff. Dessutom är svampplockning endast tillåten där det inte råder tillträdesförbud. I naturreservat är det dock förbjudet att samla in.