Om en persimmon smakar bittert, lurvigt eller helt enkelt obehagligt, beror detta vanligtvis på bristen på mognad. Det går dock bra att låta frukten mogna på ett riktat sätt. Dessutom är de inte giftiga.

I ett nötskal

  • ursprunget är i Fjärran Östern
  • persimmons är ofta sharonfrukter eller persimmons
  • frukten plockas omogen
  • Eftermognad är möjlig med etylengas
  • inte giftig trots omogenhet

Bitter smak

När persimmonen köps har den redan rest långt. Eftersom frukterna skördas omogna och mogna under transporten. Etengas används vanligtvis för detta. Eftersom persimmonerna importeras från länder i Fjärran Östern når de ofta lokala stormarknader med flyg. Under denna resa eller lagring behandlas de specifikt med gasen.

Detta kan låta konstigt till en början, men det kan också återskapas hemma. För ämnet bildas även av andra frukter på ett helt naturligt sätt.

ingredienser och effekter

Orsaken till den bittra smaken ligger i så kallade sammandragande växtämnen som finns i frukten. Dessa garvämnen drar ihop bland annat slemhinnor och öppna sår. Som ett resultat anses persimmonen vara mycket frisk och helande. Men av denna anledning kan den ge en lurvig känsla på tungan och i munnen, speciellt när den är omogen. Det påminner om syrorna i den omogna kiwin.

De exotiska frukterna är rika på olika näringsämnen, såsom:

  • Betakaroten, som också är ansvarig för den orange färgen och omvandlas till vitamin A
  • kalium
  • fosfat
  • C-vitamin

Utöver det finns även andra vitaminer och mineraler, sekundära växtämnen och fibrer. Frukten ger därför ett avgörande bidrag till en hälsosam kost och en tillräcklig tillgång på viktiga ämnen.

däck

Persimmonerna i den lokala handeln är ofta inte den ursprungliga formen av frukten. Istället är de persimmons och sharonfrukter. Oavsett detta kan frukten alltid mogna efteråt så att persimmonen inte är pälsig.

För att göra detta placeras den helt enkelt tillsammans med andra frukter i en mörk behållare som kan mörkas väl. De typer av frukt som främjar mognad inkluderar äpplen och tomater.

Dricks: Ett alternativ till förvaring är att frysa kakis i några dagar. Efter det är de mjukare och mognare. Hur länge denna form av lagring måste pågå beror på aktuell mognadsgrad.

Egenskaper för mogen persimmon

Mogna frukter har olika egenskaper som lätt kan kontrolleras när du köper dem. Dessa inkluderar bland annat:

  • Skalet är bara lite elastiskt
  • Frukt ger något under tryck
  • söt fruktig doft
  • intensiv färgning

Vanliga frågor

Hur äts frukten?

Frukten tvättas endast före konsumtion och kan sedan skäras i exempelvis skivor. Den kan dock även ätas som ett äpple eller skopas ut som en kiwi när den redan är väldigt mogen och därför särskilt mjuk.

Persimon eller odlad form?

Frukterna är svåra att skilja åt visuellt. Så om det är en av de ursprungliga formerna eller en odlad variant framgår först när den äts. Sharonfrukter och persimoner har mindre bitterämnen och nästan inga frön. Så de är sötare, mjukare och lättare att äta.

Hur kan persimmons användas?

Vanligtvis äts frukterna råa. De smakar gott på egen hand men även i en fruktsallad. De är också idealiska som ingrediens i såser eller som sylt.

Kategori:

Trädgårdsväxter