Med sparrissäsongen sprider sig en riktig entusiasm för den aromatiska grönsaken genom de tysktalande länderna. Så blir det även 2022, eftersom sparrissäsongen är kortvarig. Om Asparagus officinalis stjälkar skördas vid rätt tidpunkt, kan du njuta av intensivt smakrika sådana som inte stannar i marken för länge eller för kort.
Början av sparrissäsongen 2022
En av de viktigaste faktorerna vid sparrisskörd är rätt tidpunkt att starta perioden. Det går inte att fastställa den faktiska starten generellt, eftersom detta beror på flera faktorer. Normalt kan skördestarten vara på Mitten av april läggs, eftersom stjälkarna är välmogna och särskilt färska. Ändå kan mötet bli försenat eller till och med komma tidigare på grund av en mängd olika influenser. Dessa kan vara:
- väder
- område
- sen skörd föregående år
Framför allt spelar vädret en avgörande roll för växternas vitalitet och därmed de möjliga skördarna. Under svalare år får man ofta räkna med ett senare datum än önskat. Men eftersom det här året redan är inställt på att bli ett av de varmare kan du förvänta dig att sparrissäsongen börjar runt mitten av april, kanske till och med lite tidigare. Men det finns också regionen, för i vissa federala stater dyker spjuten klara för skörd upp mycket tidigare. Detta inkluderar:
- Bayern
- Baden-Württemberg
- Rheinland-Pfalz
- Saarland
I dessa är det redan behagligt varmt i april, vilket även påverkar sparrisplantorna positivt. Du bör följa väderrapporten regelbundet i särskilt dessa federala stater, för på så sätt kan du begränsa den möjliga tidsperioden ännu bättre. Du kan se den perfekta perioden genom att skörda några stjälkar samtidigt som du är uppmärksam på följande punkter:
- Ett gnisslande ljud när två stavar gnuggas ihop
- spetsarna är stängda
- solida stolpar
- glittrande
Ju senare du skördar, desto träigare kan Asparagus officinalis smaka. Därför, för största njutning, rekommenderas ett tidigt möte, så länge du kan.
dricks: Om du hittar färsk sparris i snabbköpet eller ekologisk marknad i början av mars eller lite tidigare än vanligt, importeras den eller odlas den under folie. Jämfört med de regionala eller icke preparerade sparrisplantorna är dessa vanligtvis betydligt sämre när det gäller miljöbalansen, eftersom längre transportvägar måste accepteras.
Slut på sparrissäsongen 2022
Tyvärr går den älskade sparrissäsongen mot sitt slut varje år. När detta är bestäms av ett specifikt datum som är känt för alla sparriskännare. Det är den 24 juni, sista "deadline" så att säga för de populära polerna. Detta datum sattes av sparrisodlarna, eftersom sparris faktiskt kan skördas fram till juli. Men det finns två allvarliga konsekvenser för en skörd efter den 24 juni:
- lägre skördemängder under det följande året
- svag smak av barerna
Många köpare och även några av bönderna kan förbise den svagare smaken. Men att stressa jorden från en sen skörd kan resultera i en betydligt lägre skörd nästa säsong. Därför har den 24 juni etablerat sig som slutet på sparrisskörden i Tyskland. Odlar du Asparagus officinalis själv kan du prova en längre skörd. För att göra detta måste du dock förse jorden med tillräckligt med näringsämnen direkt efter skörden för att stödja tillväxten för följande år. Följande punkter kommer att hjälpa dig:
- Tillsätt hornmjöl
- Fräscha upp kompostskiktet
Detta efterföljande arbete kan utmärkt implementeras i hemträdgården, vilket förlänger din personliga period för skörden med några veckor. I några få undantag skjuts antingen det regionala eller rikstäckande datumet för slutet av sparrisskörden tillbaka. Anledningen till detta är låga temperaturer, som förebådar början på säsongen mycket senare och ibland till och med gör en skörd möjlig fram till juli.
dricks: En sparrisplanta producerar ett spjut sju gånger. Detta tjänar faktiskt till att bilda den buskformade sparrisörten. Detta skyddar växten över vintern och samlar ny kraft för att träna sparris igen nästa år. Du bör därför inte skörda varje sparrisplanta mer än sex gånger. Du bör då låta det sjunde spjutet växa så att du kan skörda färsk sparris nästa år igen.