Vem skulle ha trott i det här landet att mer än 4000 olika sorters chili verkligen frodas över hela världen? Deras baljor skiljer sig åt i smak, färg och form. Bara fruktens skönhet gör det värt att odla i din egen trädgård. Men deras varumärke är onekligen skärpan som göms inuti. Det är därför vi älskar dem och det är därför vi fruktar dem. Vissa exemplar ger trots allt mer brinnande eld än vi kan hantera. Nedan finns några intressanta representanter.
Pepparsorter från A - Ö
Capsicum annum
Varierade och utbredda arter
Det är den art som har störst utbredning. Sorten sträcker sig från söt paprika till vansinnigt varma chili.
Sorter från B - C
Fågelöga
Smaken på de små chilin är lika het som deras hemland Afrika. Där är de dock kända som piri-piri. Skärpa nivå 10
Svart pärla
Växten pryder sig med otaliga små och svarta pärlor, som den låter växa själv. Bladverket är också mörkt till färgen. Denna prydnadspeppar är fortfarande ätbar. Skärpa nivå 7
Bulgarisk morot
De morotsformade frukterna kännetecknas av tjockt kött. Kombinationen av söt arom och en god portion kryddighet gör den populär till alla sorters såser, som den också färgar ljust orange. Skärpa nivå 7-8
Cascabel
Cascabel är det spanska ordet för skallra och passar bra till denna typ av chili, vars röda baljor skramlar för varje rörelse när de torkas. Dess skärpa är ändå behaglig och åtföljs av en söt arom. Skärpegrad 4
cayennepeppar
Cayennepeppar är allmänt känt i köket som en eldig krydda. De färska böjda frukterna är först gröna och sedan röda när de är mogna. De kommer med en brinnande kant. Skärpa 8
Cayenne Golden
Capsaicin, den aktiva ingrediensen i chili som ger den värme, finns här i en koncentration som liknar den i cayennesorten som beskrivs ovan. Cayenne Golden gulnar frukten och gör den bredare. Skärpa nivå 7-8
Sorter från E - N
Elefant
Vezenka är namnet under vilket denna chilisort har odlats på Balkan i evigheter. De är milda men finns även i en eldig het version. De röda baljorna med grå linjer är också populära för torkning. Skärpa nivå 5
fluorescerande
Den skarpa aromen är en anledning till att odla denna chilisort. En annan är det ovanliga utseendet. Frukterna är mörklila, nästan svarta, liksom resten av växten. Endast de mogna frukterna för in en röd ton i bilden. Skärpa 8
jalapeno
Jalapenos är främst kända från det mexikanska köket. De knapriga baljorna innehåller en acceptabel mängd capsaicin. Deras behagliga skärpa är därför bra för många rätter. Frukterna av denna chilisort är långa, smala och starkt gröna. Skärpegrad 6
körsbärs paprika
Skida ser ut som överdimensionerade körsbär. Det röda fruktköttet är tjockt, men bär ändå en stark paprikaarom. Tack vare sin runda form är de lätta att fylla med saker som färskost. Skärpegrad 1
Kökspeppar
De små röda frukterna, som liknar en hatt, används för att göra paprikapulver. Skärpan är en integrerad del, men på intet sätt dominerande. Skärpa nivå 7
Svamp Röd/Gul
De cirka 4 cm långa och breda frukterna påminner om svamp. De har mycket capsaicin, vilket ger dem en distinkt stickande ton. De är också lätta att fylla på grund av sin form. Skärpa nivå 7
NuMex Big Jim
Med en längd på cirka 20 cm anses frukterna vara de längsta chilipeppar i världen. Varje enskild balja väger lätt 100 gram. Skärpan är däremot ganska blygsam. Skärpa 1-2.
Sorter med P
Pequin
Denna sort ger bara små, långsträckta frukter men upp till 200 bitar per planta. Eftersom kryddigheten gör att paprikaaromen kan samexistera är baljorna extremt populära som matlagningsingrediens. Skärpa 9
Peter Pepper
Med denna typ av chili är kryddigheten sekundär. För mycket mer intressant är deras skrumpna frukter, som tvetydigt stimulerar fantasin. De är också kända som penis chili. Skärpa 8
Pimiento de Padron
Denna sort är en berikning för spanska tapas. I det här landet leder handeln dem som stekt paprika. Varje pod är unik. Ibland mild, ibland kryddig och alltid formad lite annorlunda. Skärpa nivå 2-4
Lila Cayenne
Denna chili har pråliga blommor och initialt lila frukter. Till exempel ger de salsas den nödvändiga touchen av kryddighet. Skärpa nivå 7
Lila Marconi
Lila, söt paprika med en liten hint av kryddighet. Plantan, som skördas regelbundet, tillför fortfarande flitigt ny chili fram till hösten. Skärpa nivå 0
Sorter från S - T
Santa Fe Grande
Denna stam producerar tjockköttig frukt i överflöd. Varje enskild frukt är försedd med en lätt kryddighet. Aromen är fortfarande inte försummad. När de är mogna lyser de rött. Skärpa nivå 5
Sarit Gat
Chili Sarit Gat levererar en imponerande avkastning. De medellånga, smala och ljusgula frukterna sticker ut dekorativt från det gröna bladverket. Skärpa nivå 7
Takanotsume
Denna paprika kommer från Japan och kallas även örn- eller hökklochili. Detta skulle också träffande beskriva chiliens utseende. De används ofta torkade.
Skärpa 9
Tepin
Chilin är ljusröd, rund och liten. En storleksjämförelse med en körsbärssten skulle vara lämplig här. Men det döljer en extremt skarp kraft. Skärpa nivå 8-9
Thai apelsin
Dekorativ växt och hårt arbetande fruktleverantör i ett. De mogna gula baljorna är idealiska för dem som älskar thailändska curryrätter. Hon tål det oförutsägbara vädret här bra. Skärpa 8
Turuncu spiral
Medelhet och mycket aromatisk chilipeppar. De är långa och spiralformade, men smakar fantastiskt både torkade och inlagda. Fruktens orange färg ger hela växten en viss attraktivitet. Skärpa nivå 4-5
Capsicum baccatum
denna typ samlar de fruktiga sydamerikanerna
De flesta frukterna av denna art är små och bärformade. Dess mognadsperiod är lång, varför odlingen måste börja tidigt.
Biskopskronan
Biskopsmössan ger bort mycket arom, men de enskilda frukterna är inte överens om skärpan. Den robusta plantan blir hög och det gör även dess blad. Skärpa nivå 5-6
regnskog
Samspelet mellan skärpa och citrusarom har lyckats här. De små frukterna blir sedan röda när de mognar. Skärpa: 8
Capsicum chinense
den sorten med de hetaste sorterna
Först och främst: Dessa chilisorter har inget med Kina att göra. Denna typ består dock av genomgående fruktiga sorter. Vissa av dem är dock så heta att de toppar listan över de hetaste chilin.
Sorter från A - D
7 Pot SR Stam
En enda paprika är så het att den borde räcka till sju kastruller. Men den här sorten är inte heller snål med arom. Skärpa > 10
Aji Dulce Amarillo
Denna chili är saftig och bara en smula het. De ljusgula mogna frukterna är idealiska att äta råa och i sallader. Skärpa nivå 0
Bhut Jolokia
Denna stam har länge varit världsrekordhållaren för värme. Än idag ger hon sina frukter massor av capsaicin. Men nu övertrumfar nya raser dem. Skärpa > 10
bahamansk
De upprätt växande frukterna är avlånga, trubbiga och köttiga. Men de är inte mindre aromatiska, varma och saftiga. Skärpa nivå 7
Dorset Naga
Frukterna av denna sort är spetsiga, röda och extremt varma. Såser och salsor är särskilt glada över sin närvaro. Skärpa > 10
Sorter från F - L
fatalii
Denna chili finns i olika färger, men alltid med en koncentrerad laddning av capsaicin. De spetsiga och skrynkliga frukterna är gula till färgen och hamnar ofta i het sås efter skörd. Skärpa > 10
Habanero Choklad
Växten gör sina frukter bruna som choklad, men de är inte på något sätt en söt njutning. Skärpa nivå 10
Habanero Orange
Också en av de hetaste chilivarianterna. Orange till färgen och typiskt lyktliknande till formen. Den fruktiga aromen försummas inte heller. Skärpa: 10
Habanero Peach
Frukterna är persikofärgade, ca 5 cm långa och lätt skrynkliga. De ger en mycket fruktig arom, men också en enorm värme. Skärpa nivå 10
Habanero Röd
Även om det är en av de hetaste chilierna i världen, åtföljs smaken också av en intensivt fruktig arom. Växten är produktiv och dess mogna frukter lyser röda. Skärpa nivå 10
Habanero Red Savana
Denna paprika är också en av de typer av chili som innehåller mycket capsaicin inuti. Formen på de röda frukterna påminner om en lykta. Skärpa nivå 10
Lemondrop
Denna paprika blir upp till 2 m hög och bär mycket frukt hela sommaren. Det speciella med dem är citrusaromen. Men deras färg är också den gula av en citron. Skärpa nivå 7
Sorter från N - T
Naga Morich
Otroligt het och därför en idealisk ingrediens för eldiga såser och salsa. Frukten har en urkärnad yta och är avsmalnande. De finns dock i olika färgvariationer. Skärpa > 10
Peru Scarlet Lantern
Skarp, färgstark och lyktformad, det är den träffande beskrivningen av frukten. Eftersom de är extremt varma kommer de oftast i eldiga såser. Skärpa 9
Peruansk långbrun
Frukterna av dessa paprika har en ganska ovanlig brun färg. De är spetsiga, böjda och skrynkliga. Deras skärpa är dock inte att förakta. Skärpa 9
Pimenta da Neyde
Den nästan typiska lyktformade formen av detta släkte kan också iakttas här. Chilin börjar med färgen violett och håller sedan denna färg när de mognar. Växtens blad är också färgade. Skärpa nivå 9-10
Scotch Bonnet Orange
Doften av en aprikos kan fortfarande höras trots den bitande skärpan. Vid upphettning försvinner dock denna smak. Till namnet liknar frukten en skotsk mössa. Skärpa nivå 8-9
Trinidad Douglas
En räfflade och brunfärgad fruktyta men en extremt skarp insida. Doften är dock fortfarande god. Skärpa > 10
Capsicum frutescens
dessa sorter berikar asiatisk stil
Tabasco är stjärnan i denna typ, men de andra sorterna berikar även såser och kryddblandningar. De är välkomna gäster i det asiatiska köket.
Rawit
Växten bildar många små frukter. Deras kryddighet är dock acceptabel, varför de är extremt populära i det asiatiska köket. Men de är också idealiska för torkning. Skärpa 8
Tabasco
Det är grunden för den världsberömda Tabascosåsen. Eftersom frukterna är aromatiska och varma på samma gång. Skärpa 9
mognar Tabasco-skidor