Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
De sorter som odlas idag härstammar från den vilda moroten Daucus carota. Den odlade formen bär det vetenskapliga namnet Daucus carota subsp. sativus och odlades redan i antikens Grekland och Rom. Med tiden har olika odlade former uppstått, som skiljer sig åt i färg och form. Deras ingredienser varierar också beroende på nyansen. På grund av mångfalden av smaker blir färgglada morotssorter alltmer populära.
färg
Färgvarianterna på de gamla morotssorterna sträcker sig från vitt och gult till orange, ljust och mörkrött till violett. Färgglada morötter kommer från gamla sorter, varvid färgen säger något om ursprungsområdet. Vita morötter har sitt ursprung i Medelhavsområdet, medan gula och rödlila sorter odlades i Afghanistan. På 1600-talet odlade holländska bönder morötter med en ljus orange färg, vilket fortfarande är normen idag. Det är förmodligen en korsning mellan olika färger. Men färgen beror också på odlingsförhållanden och väderlek och bildas av karotenoider, antocyaniner och klorofyll. Dessa färgämnen utvecklas under olika förhållanden. Smakmässigt skiljer sig de olika färgvarianterna åt i detta avseende:
- vita morötter innehåller inga karotenoider och smakar milt och neutralt
- gula varianter har en låg koncentration av betakaroten och smakar subtilt sött
- apelsin morotsvariant ger mycket betakaroten och smakar sött
- Lila morotsvariant innehåller antocyaniner, som smakar särskilt aromatiskt och sönderdelas när de tillagas
Lägga märke till: Beteckningen F1 står för hybridraser i första generationen. Om du sår frön av dessa stammar kommer nästa generation inte att producera samma egenskaper.
Tidiga morötter
Tidiga morotssorter sås från slutet av februari till början av april. De är mogna efter 70 till 90 dagar och blir inte särskilt stora. Det är därför de är väldigt möra. Sådana små morötter av Daucus carota kallas ofta för morötter. I vardagsspråket har beteckningarna en synonym användning. En rundad till squat eller kort och tjock form är karakteristisk. Rötterna kan enkelt dras upp ur marken och förvaras i kylen i flera veckor tillsammans med grönskan.
Adelaide (F1)
- Tillväxt: kompakt morotssort med små rötter
- Färg: orange
- Storlek: fingertjock och åtta till tolv centimeter lång
- Skördetid: från mitten av juni till oktober
- Soltolerans: mycket bra
- Smak: söt och saftig
- Lämplighet för balkong: ja
Berlicum
- Speciellt: traditionell sort från Italien
- Tillväxt: rak, inte avsmalnande nedåt
- Färg: orange
- Storlek: upp till 20 centimeter lång
- Skördetid: från maj till juni, lämplig för lagring
- Soltolerans: bra, trivs även i halvskugga
- Smak: Starkt kryddig och saftig
- Lämplighet för balkong: nej
Källa: AnRo0002, 20110716Hockenheim27, redigerad av Plantopedia, CC0 1.0
Chantenay
- Speciellt: traditionell fransk morot från 1700-talet
- Tillväxt: Ganska korta, koniska rötter med trubbig spets
- Färg: intensiv orange-röd, ljus på insidan
- Storlek: 12 till 15 centimeter
- Skördetid: från början av maj till oktober
- Soltolerans: mycket bra
- Smak: krispigt sött
- Lämplighet för balkong: nej
Duwick tvist
- Specialfunktion: gammal sort
- Tillväxt: korta och cirkulära rötter
- Färg: orange
- Storlek: fem till nio centimeter lång, två till fem centimeter tjock vid basen
- Skördetid: 65 dagar efter sådd till senast i slutet av september
- Soltolerans: mycket bra
- Smak: söt och aromatisk
- Lämplighet för balkong: ja
Paris marknad 5
- Tillväxt: Sfärisk och knäböjd
- Färg: intensiv orange till röd
- Skördetid: juli till oktober
- Soltolerans: mycket bra
- Smak: behagligt söt
- Lämplighet för balkong: ja
Morötter i mitten av försommaren
Från mars till mitten av juni sås sommarmorötter som kräver cirka 110-135 dagar för att mogna. Huvudskörden sker mellan juni och september. Förkultivering är möjlig i den kalla ramen eller i miniväxthuset på fönsterbrädan. Även om främst tidiga morötter kallas för morötter, finns det också morötter med sin typiska form i de mitten av de tidiga sorterna. De flesta sommarmorötter är långsträckta till formen med cylindriska till koniska rötter. De kan vara tyngre och större än tidiga morötter. En optimal morot har tjockast möjliga skal och en tunn märg, som även kallas hjärtat.
Dricks: De typiska tvättade morötterna från handeln, som erbjuds utan grönt, är bra exempel på senare sommarmorötter. De är också kända som tvätta morötter.
Blanche a Collet Vert
- Specialfunktion: mycket gammalt foder och bordsmorot
- Tillväxt: långsträckt och smal
- Färg: gul, tenderar att vara grönhårig
- Storlek: upp till 40 centimeter lång
- Skördetid: maj till oktober
- Soltolerans: mycket bra
- Smak: mindre söt och mycket aromatisk
- Lämplighet för balkong: nej
Colorado
- Specialfunktion: ny ras från Thüringen
- Tillväxt: starka, kilformade rödbetor
- färg: flerfärgad; orange till gul inuti, delvis violett; utsida djupviolett, röd till ljusgul
- Storlek: kortväxthet
- Skördetid: från juni
- Lämplighet för balkong: ja
Gonsenheim köra
Källa: AnRo0002, 20110716Hockenheim28, redigerad av Plantopedia, CC0 1.0
- Tillväxt: kilformade och halvlånga rötter
- Färg: mörkorange till röd
- Storlek: tio till tolv, ibland upp till 18 centimeter
- Skördetid: juni till augusti
- Soltolerans: mycket bra
- Smak: läcker och välsmakande söt
- Lämplighet för balkong: nej
Jaune du Doubs
- Specialfunktion: bra foderväxt för små djur
- Tillväxt: långsträckt med en rundad spets
- Färg: gul med lätt grön axel
- Storlek: upp till 25 centimeter lång
- Skördetid: maj till oktober
- Tolerans mot solen: mycket bra, gillar även att vara i halvskugga
- Smak: mindre söt
- Lämplighet för balkong: nej
Juwarot
- Specialfunktion: "hälsosam morot" med mycket hög karotenhalt
- Tillväxt: lång, trubbig med slät hud
- Färg: intensivröd till orangeröd
- Storlek: 15 till 18 centimeter lång
- Skördetid: mitten av juni till augusti, lagras bra
- Soltolerans: mycket bra
- Smak: söt och saftig
- Lämplighet för balkong: nej
beröm
- Specialfunktion: högavkastande och beprövad variation
- Tillväxt: lång och cylindrisk
- Färg: gul
- Storlek: 25 till 30 centimeter
- Skördetid: 14 till 18 veckor efter sådd
- Soltolerans: mycket bra
- Smak: saftig, smakrik och mycket kryddig, låg sockerhalt
- Lämplighet för balkong: nej
Lila Elite F1
- Tillväxt: lång, släthy och glänsande
- Färg: röd-violett på utsidan och gul-orange på insidan
- Storlek: upp till 25 centimeter lång
- Skördetid: juni till november
- Soltolerans: mycket bra
- Smak: mild och söt
- Lämplighet för balkong: nej
Purple Haze F1
- Specialfunktion: originaltyp av morot med högt innehåll av vitaminer och karoten
- Tillväxt: mycket robust
- färg: flerfärgad; lila på utsidan och orange på insidan
- Storlek: upp till 25 centimeter lång
- Skördetid: 14-18 veckor efter sådd,
- Soltolerans: mycket bra
- Smak: välsmakande och mycket söt
- Lämplighet för balkong: nej
Lägga märke till: Så kallade originalsorter är inte traditionella eller gamla sorter. Snarare är de nya upplagor av dessa gamla raser.
Rubyprince F1
- Specialfunktion: hälsomorot med hög andel lykopen
- Tillväxt: långsträckt
- Färg: röd morotssort med gul mitt
- Skördetid: augusti till oktober
- Soltolerans: mycket bra
- Smak: mycket söt och krispig
Svart spanska
- Specialfunktion: gammal morotssort från Orienten
- Tillväxt: avsmalnande nedåt, oregelbunden
- färg: flerfärgad; djup violett på utsidan med ett vitt hjärta
- Storlek: medellängd
- Skördetid: från maj till oktober
- Soltolerans: mycket bra
- Smak: mycket stark smak
Yellowstone
- Tillväxt: släthyad och smal
- Färg: intensiv gul
- Storlek: 18 till 20 centimeter lång
- Skördetid: tre månader efter sådd, från juni till oktober
- Soltolerans: mycket bra
- Smak: milt söt till subtilt aromatisk
- Lämplighet för balkong: nej
Sena morötter
Sena sorter av Daucus carota behöver mellan 170 och 220 dagar för att mogna. De anses vara utmärkta lagringsmorötter och kan vanligtvis ligga kvar i marken fram till den första frosten. De skördas så snart bladspetsarna blir gula eller röda. För att få ut så mycket som möjligt av bädden bör du kombinera sena sorter med snabbväxande örter som dill eller persilja. På så sätt täpps luckor och marken ligger inte i träda hela sommaren.
Pfalz gul
- Specialfunktion: morotssort med mycket god lagringskapacitet fram till våren
- Tillväxt: lång och cylindrisk, stark
- Färg: orange-gul
- Skördetid: mitten av juni till oktober
- Soltolerans: mycket bra
- Smak: intensiv morotssmak, mycket välsmakande
- Lämplighet för balkong: nej
Red Giants 2
- Tillväxt: mycket lång och stark, avsmalnande till en punkt
- Färg: mörk orange
- Storlek: upp till sex centimeter i diameter
- Skördetid: oktober till november
- Soltolerans: mycket bra
- Smak: mycket aromatisk och söt
- Lämplighet för balkong: nej
Rothild
- Tillväxt: Avlång och regelbunden med en slät hud
- Färg: intensiv orange
- Skördetid: från augusti
- Tolerans mot sol: bra, gillar halvskugga
- Smak: aromatisk
- Lämplighet för balkong: nej
Vita tjejer
Källa: Irmgard, KuettigerRueebli, redigerad av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Speciellt: gammal landsort från Schweiz
- Tillväxt: spetsig kon, förtjockad upptill
- Färg: vitt skal och ljust hjärta med en lätt gul nyans
- Storlek: upp till 20 centimeter lång
- Skördetid: september till november
- Soltolerans: mycket bra
- Smak: mycket aromatisk för en vit sort
- Lämplighet för balkong: nej