Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Frukterna av calamondin visas som små miniapelsiner. De kommer naturligt från en korsning mellan mandariner och kumquat. De har sin alldeles egna smak. Den exotiska växten är mycket populär, men frågan har ställts i åratal om calamondin är ätbar. Hon är villkorlig. Smakfulla recept säkerställer kreativa rätter och uppfriskande drycker, medan andra idéer för användning är inriktade på hemaspekten.
ätbarhet
I motsats till många åsikter/antaganden, calamondin frukten inte giftig. Den är ätbar, men fruktköttet är väldigt syrligt trots den enormt söta fruktiga doften, så att direkt färskkonsumtion inte passar alla. Skalet, som även kan användas i köket, är mindre surt. Den är inte ätbar hel, men skalet ger en fruktig arom som skalet på vanliga apelsiner.
Recept och idéer att använda
drycker
Calamondin kryddar många drinkar med sin fruktiga arom. Vi har satt ihop några lämpliga recept åt dig.
Fräsch tearom
För att ge svart eller andra typer av te en extra aromatisk fruktig smak med en lätt syrlig ton bör den skalade frukten skäras upp. Blommorna på calamondinplantan ger dock mer sötma. Små skurna skal däremot intensifierar fruktaromen. Dessa måste torkas i förväg. Tillredningen är enkel: blanda allt med teblandningen, brygg med kokande vatten som vanligt och låt dra i cirka tio minuter. Sikta sedan ingredienserna och sedan är teet med den exotiska aromen klart.
Fruktskål
En fruktpunch är den idealiska lösningen för sval, välsmakande förfriskningar, särskilt på sommaren. Calamansi apelsinen säkerställer också en fräsch arom. Användningen av frukten i kombination med andra exotiska frukter som ananas, mango eller kiwi är idealisk. Men även jordgubbar och körsbär är perfekta i kombination med den syrliga frukten. Fruktpunschen kan serveras med eller utan alkohol. Följande är receptet på "South Sea Magic", som även fungerar som inspiration för andra varianter:
Ingredienser
- 6 teskedar fruktte
- 1 calamondin apelsin
- 6 apelsiner
- 1 ananas
- 1 burk mandariner
- 2 matskedar socker
- 5 matskedar grenadin
- 0,7 liter lemonad
- En flaska mousserande vin eller läsk om det behövs
- isbitar
förberedelse
Frukten ska befrias från skalet. Medan all annan frukt skärs i lagom stora bitar, bör calamondin apelsinbitarna läggas till i ett mycket litet format. På så sätt dominerar inte den starka syran allt för mycket när frukten äts utan kombineras optimalt med sötman från ananas, apelsin och mandarin.
När alla ingredienser har lagts ihop i en skål ska punschen stå i minst två timmar. Precis innan servering, tillsätt mousserande vin eller läsk, saft och isbitarna i skålen.
Calamondin likör
Ingredienser
- 750 gram Calamansi apelsiner
- 750 milliliter dubbelkorn eller vodka
- 500 gram rörsocker
- 1 vaniljstång
förberedelse
- Häll alkohol i en lämplig behållare med bred hals
- Tvätta, skala och skär Calamansi-apelsinerna i små klyftor
- Skär igenom alla skivor igen
- Tillsätt skivorna och sockret till alkoholen
- Skär vaniljstången på längden med en vass kniv
- Lägg vaniljmassan i en skål
- Rör om väl och upprepa omrörningen dagligen
- Väntetid: minst fyra veckor
- Förvaring i rumstemperatur
- När sockret har blandat sig helt med alkoholen, sila likören med en ostduk
- Fyll den drickfärdiga likören på flaskor
dricks: Calamansi-likören är en välsmakande upplevelse, speciellt vid jul. Blandad med mousserande vin understryker drycken elegansen vid speciella tillfällen, som julafton.
Mat
sallader
I princip kan skalet på calamondin apelsiner användas för att förfina otaliga sallader med en lätt söt men uppfriskande fruktig ton. Skavningen kan även läggas till dressingen eller breds direkt på salladen. Speciellt på grönsallad ger det en intressant ton. I dressingar används skalet överallt där det finns plats för citroner, som i vanliga vinäger-oljadressingar eller yoghurtdressingar.
Men fruktköttet från miniapelsinerna kan också läggas till vilken fruktsallad som helst om den skärs i små bitar. En söt dressing tar det sura ur det hela. Men om du inte kommer bra överens med en syrlig eftersmak bör du begränsa dig till skalnötningen.
Använd som citrongräs
Alternativt kan calamansi-apelsinen användas till recept med citrongräs. På så sätt kan till exempel en olivolja få en mycket speciell touch eller som ett komplement till fiskbakning/-stekning kan den ge en syrlig arom.
Calamondinsylt
Tillagad som sylt har Citrofortunella microcarpa en syrlig smak som mjukas upp av det konserverande sockret utan att förlora den starka fruktsmaken. Här är ett enkelt recept:
- Skala och puré ett kilo calamondin och lägg i en kastrull
- Tillsätt 500 gram konserveringssocker i förhållandet 2:1 och blanda väl med calamondin frukterna
- Koka kort
- Sjud ytterligare fyra till fem minuter under konstant omrörning
- När tiden har gått, häll den varma massan i murarburkar eller liknande behållare med skruvlock
- Ställ burkar upp och ner och låt sylten svalna - sylten är klar!
dricks: Om mängden miniapelsinfrukter inte räcker till eftersom skörden är för liten, kan skillnaden kompenseras med vanliga apelsiner.
Calamansi muffins
Muffins är inte bara populära bland barn. För de små kakorna kan göras i en mängd olika varianter - även med Calamansi apelsiner.
Ingredienser
- 1,5 dl mjöl
- 1/4 tsk salt
- En tesked bakpulver
- En kopp socker
- 150g mjukt smör
- 2 ägg
- Ca 100 ml mjölk
- 1/4 kopp pressad calamondinjuice
- florsocker
förberedelse
- Värm ugnen till 200 grader
- Smörj muffinsform
- Blanda saften med mjölken
- Blanda mjöl, salt och bakpulver
- I en separat behållare, blanda sockret med smöret med hjälp av en mixer och tillsätt äggen
- Tillsätt sedan långsamt de andra beredda ingredienserna
- Häll smeten i muffinsformen
- Grädda i ca 15 minuter
- Låt svalna och strö över strösocker
Avokado gräddsoppa med calamansi syra
För soppälskare är avokadokrämsoppan med calamansisyra en bra idé att lägga till på menyn. Soppan tillagas enligt följande:
Ingredienser för tre personer
- 6 medelstora avokado
- 2 Calamansi apelsiner
- 170 milliliter kondenserad mjölk
- 1,5 koppar socker
förberedelse
- Ta bort fruktköttet från avokadon
- Häll den kondenserade mjölken i en lämplig kastrull
- Tillsätt sockret och fruktköttet
- Koka upp under omrörning med mixer tills du får en krämig konsistens
- Riv sedan ner skalet på miniapelsinerna i avokadokrämsoppan
- Servera antingen varm eller efter kylning i kylen
Lev bättre
Utöver möjliga användningsområden inom mat och dryck kan miniapelsinen även användas optimalt för vardagsrumsinredning och som en användbar detalj.
juldekoration
Apelsinskivor är ett klassiskt dekorationsmaterial för julen. På egentillverkade adventskransar eller dörrkransar understryker de julkänslan såväl som på blomsterarrangemang eller upphängning på granen. För att göra detta skärs miniapelsinerna i skivor och torkas försiktigt.
dricks: Om skivorna av calamondin apelsin placeras på en kylare kommer de att vara väl torkade dagen efter och kan sedan användas direkt som dekoration.
rumsdoft
Om frukterna är skivade är de idealiska för ett potpurri. De färska apelsinskalen läggs i en skål och ställs sedan upp i rummet. Den härliga doften sprider sig optimalt i mindre rum. När skalen väl har torkat fungerar de fortfarande som en idealisk bas för doftande oljor, som rinner in i den torkade massan och fyller hemmet med en doft i många dagar eller till och med veckor.
En annan variant är att sjuda apelsinskivorna i vatten, till vilken en kanelstång läggs. Om alla rumsdörrar är öppna sprids doften till alla rum. Obehagliga dofter av matlagning eller cigaretter kan alltså maskeras med en juldoft.
