Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Basilika är en av de mest använda köksörterna och spelar en viktig roll i medelhavsköket. Idag finns krukor med basilika i nästan varje stormarknad, eller så kan du odla örten själv från frön. Skörd är ofta en lina handling för många människor, eftersom de inte vet om de ska plocka eller beskära växten för att låta den växa tillbaka kraftigt.
skördetid
Basilika kan, precis som många andra örter, skördas under stora delar av året. Om de optimala platsförhållandena råder frodas den från april till omkring oktober och dör sedan. Om den förvaras utomhus kommer den att sluta växa under 12°C. Du kan skörda Ocimum basilicum under hela perioden, eftersom örten gror extremt kraftigt. Det gäller bara att se till att även köksörten dör när den blommar. Av denna anledning är regelbunden skörd viktig för att behålla växtens vitalitet, så att den inte dör i förtid, eftersom blomningen är slutet på livscykeln.
Dricks: Vissa sorter av vissa basilikaarter är fleråriga och kan till och med överleva i vinterkvarter. Du kan fortsätta att skörda sorterna över vintern utan problem, eftersom de fortsätter att gro och även kan bilda blommor.
Skörda basilika kontinuerligt
Plocka eller klippa?
För att basilikan ska växa tillbaka hälsosamt är det nödvändigt att skörda den regelbundet. Du bör dock inte bara göra detta på måfå, eftersom okoordinerat avlägsnande av löven i för små mängder har en negativ effekt på vitaliteten. Ocimum basilicum klarar mer än de flesta tror och föredrar en noggrann skörd där även stora mängder kan tas bort. Frågan dyker ofta upp om plockning eller styckning är bättre för plantan. För att göra detta måste de enskilda metoderna jämföras direkt med varandra.
Plocka basilikan
Att plocka några basilikablad är typiskt för många människor som vill njuta av njutningen av den karakteristiska doften. Men trots det vanliga antagandet är plockning inte nödvändigtvis det bästa sättet att skörda basilika. Detta beror på att växten inte gillar när löv helt enkelt plockas av, vilket leder till en möjlig kedjereaktion av händelser.
- tillfällig plockning hindrar inte blomningen
- Efter plockningen lägger basilikan ännu mer energi på bildandet av blommor och frön
- Dessutom kan stjälkarna skadas om de bara plockas av på ett ställe
Som du kan se kan lövplockning snabbt leda till problem som påverkar växtens hälsa negativt. Det beror främst på att många inte plockar ordentligt, även om det inte nödvändigtvis är bra för återväxt jämfört med beskärning. Om du skär av bladen kan du vara mycket mer exakt och till och med få formen på basilikan. Plockning bör endast göras med enskilda löv emellan. De mörkaste bladen bör användas till detta, eftersom de innehåller mest arom och drar mest energi.
Basilika är en populär kulinarisk ört
Dricks: Alternativt kan du i slutet av växtsäsongen plocka ner all basilika ner till marken i ett svep. Eftersom den klassiska köksbasilikan bara är en ettårig växt kan du helt enkelt slänga krukan och använda resterande basilikan för att göra en pesto eller frysa in den.
Skär basilika
För att din Ocimum basilicum ska växa ut riktigt bra bör du trimma den med en sax. Detta gör inte bara arbetet enklare, utan är det effektivare alternativet för att låta växten växa igen. Dessutom har snittet fördelen att du kan skörda större mängder inom kort tid även om du har flera basilikabuskar tillgängliga. Fortsätt enligt beskrivningen nedan.
1:a steget
- var noga med att välja tidiga morgontimmarna för skörd, helst efter vattning
- vid denna tidpunkt har bladen flest aromer, vilket definitivt kommer att återspeglas i smaken
2:a steget
- ta nu en sax, som ska vara vass och ren
- formen på saxen spelar ingen roll, eftersom friska basilikaplantor kan klippas enkelt och utan ansträngning
3:e steget
- skär nu av hela skottspetsar
- du väljer dessa i en längd av fem till sju centimeter
- detta förhindrar blomning och Ocimum basilicum börjar gro kraftigare för att komma ikapp det förlorade växtmaterialet
4:e steget
- snittet ska göras precis ovanför ett par blad
- Detta skapar grenar genom vilka ytterligare skott kan bildas
- ju fler grenar örten har desto starkare kan den gro, vilket är bra för vitaliteten
5:e steget
- om grenar av basilika skärs av helt måste du lämna minst ett par ögon
- detta gör att örten kan återhämta sig och gro igen
6:e steget
- var gärna generös med snittet
- alternativt kan du också använda dessa steg för att plocka skotten om dina naglar är tillräckligt vassa och skotten fortfarande är ganska unga
- Använd annars en sax för att undvika att oavsiktligt skada växten
Basilika i grytan
Med denna metod säkerställer du att din Ocimum basilicum kan växa tillbaka tillräckligt utan att blomma eller dö på grund av felaktig plockning eller beskärning. Se också till att örten börjar förbereda blommorna cirka åtta veckor efter sådd. Du bör därför genomföra den första skörden under denna tid.
Dricks: Vill du prova en alldeles speciell arom bör du låta en av dina basilikaplantor blomma och använda den efteråt. Dessa har en behagligt syrlig smak som passar bra i sallader och soppor, och blommorna har också en dekorativ effekt.