Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Potatis är väldigt populärt som tillbehör och den är lätt att odla i trädgården. Men vad ska man göra med skörden och hur håller man den så länge som möjligt? Vi kommer att visa dig olika metoder för att förvara potatis på rätt sätt.
I ett nötskal
- Man skiljer på tidigpotatis och lagringspotatis
- Nypotatis går inte att lagra länge
- Potatis kan hålla i månader om den förvaras på rätt sätt
- Förvara potatis främst på en sval och mörk plats
potatissorter
Potatis klassificeras efter kokegenskaper, men också efter förmåga att lagras.
Matlagningsegenskaper:
- mjölig matlagning (t.ex. för potatismos)
- huvudsakligen vaxartad (som tillbehör)
- vaxartad (salladspotatis)
hållbarhetstid
- tidig och mycket tidig potatis (mognadstid ca 90 - 120 dagar, för omedelbar konsumtion)
- Medeltidig potatis (mognadstid ca 120 - 150 dagar, kan lagras i några veckor)
- sen potatis (mognadstid 150 - 180 dagar, håller i månader)
Förutsättningar för korrekt förvaring:
För att kunna lagra potatis optimalt måste lagringsplatsen ha följande egenskaper:
- mörk
- svalt men frostfritt (bäst mellan 4 och 8 grader)
- torr och luftig
Potatisens egenskaper:
- oskadat skal (använd all skadad potatis direkt efter skörd)
- utan bakterier eller gröna fläckar
- utan märkbara skadedjur eller sjukdomar
- torrt skal
- inte för smutsig
Källa: Alupus, Potato Harvest V, redigerad från Plantopedia, CC BY-SA 3.0
lagringsmetoder
För att kunna lagra potatis så länge som möjligt finns det olika metoder. Vissa är fortfarande lovande från tidigare tider.
källare, källare
Den klassiska metoden, som förr användes mycket när det fortfarande fanns källare som uppfyllde de nödvändiga villkoren. Under tiden finns sådana naturliga källare mycket sällan.
Finns det en mörk, frostfri och inte för torr källare kan potatisen helt enkelt bredas ut där på träbotten. Det går även bra att lägga dem i trähyllor.
Lägga märke till: Om det finns en gammal källare används den ofta som förvaringsplats för andra sorters grönsaker eller frukt. Äpplen får dock inte förvaras tillsammans med potatis.
lådor
Trälådor är lämpliga för förvaring av potatis eftersom de transporterar fukt bra och potatisen i dem svettas inte. Dessutom är de ofta staplingsbara och tar därmed liten plats. Andra egenskaper hos trälådor är återanvändbarhet och möjligheten att använda dem var som helst, vare sig det är i källaren eller, välisolerat, på terrassen eller balkongen.
Luftgenomsläppliga plastlådor är också lämpliga för förvaring av potatisen.
krukor
För mindre mängder potatis finns så kallade potatisgrytor som lätt får plats i ett förråd eller skafferi. De rymmer cirka 4 till 5 kg potatis och är gjorda av keramik eller lera. Täckt med ett passande lock eller trasa håller potatisen några veckor.
jutepåsar
Även tätvävda jutesäckar är mörka och ändå luftiga nog att förvara potatis i. De har dock en stor nackdel beroende på storleken på säcken. Bottenpotatisen är svår att nå och kontrollera. De kunde ruttna obemärkt och infektera fler och fler knölar. Eftersom potatis också är ganska känslig får den inte ständigt hällas ut och läggas tillbaka igen.
jordhyra
En annan traditionell metod för att lagra grönsaker är jordhögar i trädgården. Idag är det till och med ovanligare än en naturlig källare. Men om du har tillräckligt med utrymme kan du skapa en underjordisk hög utan några större problem. För att göra detta, gräv en tillräckligt stor grop i trädgården, som du måste isolera på alla sidor, till exempel med halm eller hö. Träskivor är ännu bättre. Grönsakerna sprids ut på marken, med halm eller sand placerad mellan de enskilda lagren för ytterligare isolering. Slutligen täcks högen med en pall eller träskivor.
Viktigt för installation av en markhög är:
- frostskyddsmedel
- sorkskydd
- Skydd mot för mycket fukt (för eventuellt med ett dräneringslager i marken och täck med en presenning)
Lägga märke till: Flera jordhögar gör det lättare att förvara olika sorters grönsaker separat från varandra.
potatisbrickor
Potatisbrickor är speciella höga trälådor speciellt designade för förvaring av potatis. Potatisen förvaras torrt, luftigt och skyddat. Borttagningen sker i den nedre änden, så att potatisen hela tiden glider ner.
Men även för potatisbrickor är det nödvändigt att de står på en mörk, sval plats. De tar också mycket plats och det är svårt att säga när potatisen börjar ruttna inuti.
olämpliga lagringsmetoder
Det finns flera sätt att lagra potatis som verkar enkla vid första anblicken, men som inte är särskilt lovande. Detta inkluderar:
- Plastpåsar: potatisen kommer att svettas och ruttna efter ett tag
- Kylskåp: beroende på enhetens inställning för kallt och för fuktigt
- i krukor på köksbänken: för varmt, potatisen skrumpnar och åldras snabbt och den gror snabbare
- i köpt potatisnät: fungerar bara bra om det förvaras på en mörk, sval plats, om det är för ljust bildas gröna fläckar på potatisen
Vanliga frågor
Vad händer med grodd potatis?Så länge groddarna fortfarande är små bryts de ut och potatisen används i köket som vanligt. Om det däremot är många skott som växt länge så används potatisen antingen som sättpotatis i trädgården eller så hör den hemma som avfall i den organiska avfallskärlen eller i komposten.
Hur länge håller lagrad potatis?Vid rätt temperatur och i totalt mörker kan potatisen förvaras tills nästa färskpotatis finns tillgänglig. Att klara sig med skördad eller köpt potatis så länge kräver dock mycket lagringsutrymme.
Ska potatis tvättas innan förvaring?Detta är onödigt och kanske till och med skadligt eftersom det kan skada skalet. Det räcker för att ta bort grov smuts.
Hur tillagas potatis innan lagring?Om lagringspotatisen kommer från din egen trädgård är det vettigt att skörda den en solig, torr dag. Då fastnar inte jorden så starkt på knölarna. För att skalet ska stelna får den uppgrävda potatisen ligga på bädden ett dygn innan den samlas upp.