Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Ingefärsroten är för de flesta känd som en kökskrydda. Den har en het, aromatisk smak och ger många rätter en exotisk touch. Dess ursprung är också exotiskt. Ingefäraväxten växer i tropikerna och subtroperna. Det ursprungliga hemmet för Zingiber officinale är dock inte längre känt med säkerhet. Idag sker ingefärsodling i många länder runt om i världen, inklusive Frankrike och Australien.
ingefära växt
tillväxt
Ingefära (botaniskt namn Zingiber officinale) växer som en örtartad perenn. Bladen spirar från en grundstam, en rhizom. Denna rotknöl används i matlagning eller som medicin. Ingefäraväxter har tjocka stjälkar och långa löv, som liknar vass till utseendet. Kökskryddan når en höjd av 50 - 150 cm. Blomställningarna uppstår också direkt från ingefära rhizom. Vid 25 cm långa förblir blomstjälken mindre än de långa bladen. Flera små röda, gula eller lila blommor växer i den fjällliknande blompiggen.
Ingefäraväxter är inte vintergröna. Efter växtsäsongen dör löven av och en vilande fas börjar. Växten använder lagringsämnena i grundstammen för att överleva.
fortplantning
Ingefärslöken bildar hela tiden nya sektioner, växten kan sedan förökas genom att dela rhizomet. Det bildas frön på blommorna, men de spelar knappast någon roll vid kommersiell förökning.
Kommersiell odling
Ingefäran odlas i respektive odlingsland i ibland enorma plantager. Till köket skördas den för första gången efter några månader. Då är rhizomen fortfarande ung och öm. Dessa ingefäralökar kan användas färska eller säljas. Krydda ingefära, som torkas och mals, skördas först i slutet av växtsäsongen. Vid denna tidpunkt dör löven av. Även om det finns skördare för ingefära, sker det mesta av odlingen och skörden fortfarande för hand.
Ingefärsodling i trädgården
I sitt hemland odlas ingefäraväxter direkt i trädgårdar som potatis i vårt land. Rhizombitar placeras i marken på lämpligt avstånd. Växten tycker om att det är varmt och fuktigt och sätter med god skötsel snabbt ut löv och blommor. Medan perennen växer ovan jord bildar rhizomen nya sektioner i marken. Den sprider sig bara vertikalt och liknar snart ett hjorthorn. Ingefärsrötter kan grävas upp färska och användas direkt i köket eller konserveras för senare användning.
ursprung
Enligt antaganden kommer ingefäraväxter ursprungligen från Indonesien eller Sri Lanka. Men eftersom kryddan har varit känd inom medicin och kök i tusentals år har perennen spridit sig över hela världen. Ingefära kom till Europa via Kina och Indien. Det har varit känt här sedan urminnes tider. På 1500-talet tog spanjorerna även med ingefäralökar till den nya världen, där han hittade perfekta förhållanden tack vare rätt klimat. Nya ingefäravarianter utvecklades i Jamaica, Brasilien och senare även i Australien.
Dagens huvudsakliga odlingsområden
Ingefära odlas framgångsrikt i många tropiska och subtropiska länder. Den största exportören är Kina medan Indien är den största producenten. I Indien används dock den odlade ingefäran främst själv. Regionala sorter odlas i länder som Australien, Jamaica, Brasilien och Thailand. De enskilda ingefäratyperna skiljer sig åt i storlek och fiberinnehåll i knölen, och kryddigheten och aromen kan skilja sig åt.
ingefära sorter:
- Australien: fibrös knöl, mild smak
- Brasilien: mycket produktiva, stora knölar
- Fijiöarna: knöl med låg fiberhalt, hög fukthalt
- Indien: lökar med en lätt sötma, doft som påminner om citroner
- Jamaica: särskilt intensiv arom
- Nigeria: mycket varmt, men inte särskilt aromatiskt
särdrag
Eftersom det är väldigt enkelt att odla ingefäraväxter kan vi även göra det på fönsterbrädan eller i sommarträdgården. Allt du behöver göra är att sticka en köpt ingefära med flera ögon i jorden och hålla den fuktig. De första löven kommer snart att gro. Platsen ska vara varm och solig. Eftersom plantan inte är härdig kan den skördas på hösten eller kommer att övervintra inomhus.
I Österrike finns en serie försök för kommersiell odling av ingefäraväxter i Burgenland. Det är dock ännu inte säkert om det blir tillräckligt varmt på hösten för att plantorna ska mogna.