Lammsallat, även känd som Rapunzel, lammsallat eller nötter, är en av de mest populära "sallat" på grund av sin intensiva arom. Den finns i många varianter, som i sin tur har en mängd olika smaker och därför inte bör saknas i någon trädgård.
Den som odlar en stor mängd lammsallat kommer att bli förvånad över hur hög avkastningen kan bli. Valerianella locusta bildar en hel del växtmaterial, som skördas och används av människor. På grund av detta kommer du under ett bra år att ha tillräckligt med sallad tillgänglig för att några av växterna ska blomma. Många trädgårdsmästare frågar sig då om salladens blad blir oätliga eller smakar sämre på grund av blomningen. Samtidigt uppstår frågan om när valerianaplantan (bot. Valerianoideae) bäst bör skördas för att undvika blomning.
Valerianella locusta, lammsallat
Ätbarhet efter blomning
Är lammsallat fortfarande ätbar efter blomningen?
Huruvida bladsallaten fortfarande är ätbar efter blomningen är helt klart en av de berättigade frågorna. Anledningen till detta: Många andra kryddväxter tappar sin arom eller blir till och med oätliga efter att de har utvecklat sina blommor. Eftersom lammsallat inte är en sallad utan en ört kan detsamma antas för Valerianella locusta. Så är dock inte fallet med lammsallat. Även om formen på växten förändras avsevärt efter att blommorna har utvecklats, är alla delar av växten det faktiskt ätlig:
- blommar
- utsäde
- stam
- löv
- Rötter (inte tillrådligt eftersom jord är svår att ta bort)
Som ni ser kan man äta upp hela plantan, även när den har bildats knoppar. Men forma samtidigt bittra ämnen, vilket förvränger den klassiska smaken lite. Eftersom lammsallat är en naturligt kryddig ört är dessa bittra ämnen inte så märkbara. Åtminstone är det fallet med exemplar som skördas direkt efter blomningen. Ju längre blommorna sitter kvar på plantan, desto mer intensiv blir den bittra smaken.
dricks: Se till att behålla växtens frön, för du kan använda dem som en aromatisk dekoration i sallader.
skörda
Rapunzel är en så populär växt i din egen trädgård eftersom den kan skördas under mycket lång tid. Rosetterna kan skördas cirka tio till tolv veckor efter sådd. Beroende på sort är sådd i september till och med möjlig, vilket förlänger skördetiden avsevärt, eftersom dessa sorter endast är tillgängliga för skörd under det nya året. Å andra sidan går sorter som sås tidigt desto snabbare. Skördetiden som följer:
skördetid
Oktober till maj
Ja, skördesäsongen löper över vintern och det är till och med möjligt att skörda den populära bladsallaten under den här tiden på året. Lämpliga åtgärder krävs givetvis för en effektiv övervintring, så att växterna inte drabbas av kylan även om de är mycket resistenta mot den. Den typiska lammsallatsskörden sker vanligtvis mellan oktober och början av december. De exemplar som sås i september skördas sedan från februari och mars.
dricks: Om du vill underlätta skörden bör du definitivt hålla din lammsallatsbädd ogräsfri. Det är också värt att strama fast underlaget mellan de enskilda raderna med dina skor, eftersom det gör det lättare för dig att nå rosetterna på den kryddiga salladen.
Valerianella locusta, lammsallat
Skörda lammsallat: instruktioner
När din lammsallat är redo att skördas bör du veta hur du bäst går till väga. Detta är viktigt eftersom rätt tillvägagångssätt kommer att öka din avkastning och göra ditt arbete mycket enklare. Du behöver trädgårdssax för klippet, som ska vara vass och rent. Detta skyddar kaprifolfamiljen (bot. Caprifoliaceae) från eventuell infektion av bakterier, virus eller svampar som kan finnas på bladet. Så se till att rengöra den väl. Du behöver inga handskar. Gör så här vid skörd:
1. Välj först en rad eller enskilda plantor som du vill skörda. Detta gör att du till exempel kan bestämma exakt vilken rad eller vilka exemplar som ska växa tillbaka snabbare.
2. När du har valt dina exemplar, knäböja och lyft rosetterna. Ta tag i alla ovanjordiska blad eller delar av växten så att du har dem säkert i handen. Detta skyddar bladen från jord, vilket sparar tid. Annars skulle du behöva ägna den åt att tvätta salladen noggrant.
3. Skär nu av hela plantan. Gör inte snittet för nära marken, annars får lammsallaten svårt att gro igen. Se bara till att gränssnittet sticker ut en bit över marken så att växten inte plötsligt försvinner under jorden. Du måste dock skära så lågt som möjligt för att bevara rosetten. Det skulle vara det perfekta snittet och kräver lite finess. Oroa dig inte, det kommer med tiden.
4. Lägg till sist rosetterna i en korg eller skål och kan sedan bearbeta dem.
Skörd är en av de enklaste aspekterna av Rapunzelvård och kan genomföras på kort tid med erfarenhet. Ta dock god tid på dig under skörden för att få en känsla för rätt klipphöjd som håller rosetterna intakta. Detta kan skilja sig från sort till sort, eftersom de ofta har olika växtsätt.
dricks: Skördar du över vintern bör du absolut vädra ut den regelbundet, eftersom du ändå måste lyfta på fleece eller vinterskydd. Om du känner dig kylig, ta på dig handskar för att vara på den säkra sidan och trimma på samma sätt som du skulle göra på hösten och sensommaren, så kan du se fram emot färsk lammsallat under den kalla årstiden.