Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Klipp- eller plocksallat kan inte hänföras till en viss typ av sallad, men många grönsallat kan odlas som snitt- eller plocksallat. Fördelen här är att inte all sallad tas bort från bädden utan bara ett visst antal enskilda blad som behövs i köket just då. Den skurna salladen skärs överallt direkt ovanför marken och växer ut igen. På så sätt kan en enda salladsplanta skördas om och om igen i veckor.
Salladssorter
Olika sorter
Plocka eller skära sallad är inte en separat sort. Många så kallade sallat kan odlas och skördas på detta sätt. Till denna grupp hör all sallad som inte har huvud, vilket är fallet med till exempel sallad eller isbergssallad. Den största fördelen med bladsallader som går att plocka är att det alltid finns en stor variation av sorter på tallriken. För om olika, olika smaker odlas, till exempel på balkongen eller i trädgårdsbädden, så kan de alla blandas samtidigt för att skapa en smakrik salladsrätt. Fördelen här är att de alla kan odlas tillsammans i en bädd. Sorter som kan odlas för att plocka och skära sallad inkluderar följande.
- Eklöv
- rådjurs tunga
- Lollo Bionda
- Lollo rosso
- Australiensiskt gult
- Amerikansk brun
Lollo rossa, lollo rosso, skuren sallad
plocka sallad
Skörd av sallad
Det speciella med att skörda sallad är framför allt att salladsplantan inte tas bort från marken i sin helhet. Endast individuella, välutvecklade löv tas bort här och endast i erforderlig mängd. Detta gör att resten av salladsplantan kan fortsätta växa och bildar nya blad igen. Man måste dock se till att inte skada mörcentrumet, annars kan salladsplantan sluta växa nya blad. Vid plockning bör du därför gå till väga enligt följande.
skörda
- Ta bort yttre, starka blad
- dessa kan skäras av
- du kan också avboka här
- salladsplantorna är möra, ingen kraft behövs
- plocka bara så mycket som behövs
- lämna så kallade rusar i mitten
Lactuca sativa var. crispa, vit sallad, skuren sallad, plocka sallad
Fördelen med att plocka sallad är att det bara tas så mycket av plantan som behövs. Det finns inga rester som kan behöva slängas i soporna efteråt. Helst skördar hobbyträdgårdsmästare de mjuka bladen på sallaten för hand. För här ska man gå tillväga med stor försiktighet så att växterna inte skadas och sedan i värsta fall inte längre bildar nya blad.
Lactuca sativa var. crispa, Lollo rossa, Lollo Rosso, skuren sallad, plocka sallad
skördetid
Skördetid för plocksallad
En specifik tidpunkt för skörd av den styckade och plockade salladen kan inte anges, eftersom detta beror på sådden. De tidiga sorterna, som kan läggas i bädden från mitten av maj, är redo att skördas från juni. Eftersom inte all sallad tas bort från bädden under skördesäsongen kan den användas i cirka sex veckor. Men senast innan salladsplantan skjuter eller skjuter, d.v.s. bildar blommor, bör den skördas i sin helhet. Efter det blir bladen bittra och går inte längre att äta. Naturligtvis kan hobbyträdgårdsmästare också skörda salladen hel redan från början, men det är lite meningsfullt eftersom löven fortsätter att växa ut igen i flera veckor. Senare sorter sås däremot inte direkt i bädden förrän i juni och juli och kan sedan skördas mellan augusti och oktober. Så följande tider är rätt att skörda salladen.
Valerianella locusta, lammsallat
- när de första ytterbladen är tillräckligt stora
- på begäran varje dag
- precis före konsumtion
- strax innan salladen hotar att skjuta
- skär sedan av hela plantan
skär sallad
Det speciella med skuren sallad är att salladen skördas med ett snitt direkt ovanför marken. Roten ligger dock kvar i jorden, för efter den första skörden bildas en andra planta av den, som också kan skördas på detta sätt igen. Om du har mycket tur bildas en tredje sallad från roten som finns kvar i jorden. Som regel kan dock två sallad skördas med cirka fyra till sex veckors mellanrum från den skurna salladen. Sallaten skördas på detta sätt, speciellt för försäljning på marknader eller stormarknader, eftersom den håller sig färsk längre och därför kan skördas i förväg.
Valerianella locusta, lammsallat
skörda
Skörda skuren sallad
Det finns ingen anledning att gå till väga med försiktighet när man skördar skuren sallad som är fallet med sallad för plockning. Salladen är redo att skördas när bladen är tio till tolv centimeter långa, cirka sex till sju veckor efter sådd. Skörden fortsätter sedan enligt följande.
- skär med ett snitt cirka två till tre centimeter över marken
- hjärtbladen måste finnas kvar
- detta garanterar en andra skörd
Lactuca sativa var. crispa, Lollo rossa, Lollo Rosso, skuren sallad, plocka sallad
Om det är väldigt varmt eller om sallaten står på en mycket solig plats kan bultning uppstå i förtid. Du bör definitivt vara uppmärksam på detta, för annars blir salladen oätlig eftersom den blir bitter. Konsumtion skadar dock inte hälsan.
verktyg
Om salladen skärs krävs ett verktyg för detta. Det här kan vara en liten kökskniv för de ganska möra salladsväxterna, men den ska vara vass. Kniven måste också vara ren för att förhindra att bakterier kommer in i den kvarvarande stjälken, vilket kan förhindra att nya löv bildas. Därför rekommenderas desinficering med ren alkohol från apoteket. Om detta torkar helt efter desinfektion, kommer alkoholen inte att överföras till salladsplantan.
Lactuca sativa var. crispa, vit sallad, skuren sallad, plocka sallad
sallad
Skörda som skuren sallad eller som plocksallat?
Klipp och plocka sallad är samma typer av bladsallat. Men hur dessa skördas är avgörande. Sallaten som plockas ska inte skördas i förväg. Eftersom de möra bladen, som de från Lollo Rosso eller ekbladssallat, inte tål att ligga kvar längre. Därför ska bara så mycket av bladen plockas som ska ätas. Det är också viktigt att rätt tid väljs här, dessa ska bara plockas ur salladerna strax innan servering. Situationen är annorlunda om salladen skärs direkt ovanför roten. I så fall har de längre hållbarhet och kan även förvaras i kylen några dagar. Därför bör det alltid övervägas i förväg om salladen ska skäras eller plockas.
skörda
- om du äter direkt, plocka bara enskilda blad
- salladen ligger längre efter skörd än skörd av skuren sallad
- om sallaten hotar att skjuta, skär ovanför roten
- det behövs bara några få kvantiteter, skörda som plocksallad
Lactuca sativa, sallad
Om salladen hotar att skjuta bör de i allmänhet skördas i förväg. Om sallaten skärs av direkt ovanför roten, som det är vanligt med skuren sallad, kan det spira nya blad som sedan kan användas igen som sallad i köket tills de hotar att mogna igen. På så sätt kan all sallad som odlas i trädgården skördas som det är vettigt. En lång skörd av alltid fräscha sallader hela sommaren kan därmed garanteras.