Gamla och historiska äppelsorter har vissa fördelar. De bevarar mångfalden av arter, har ofta hög resistensnivå och är dessutom mycket intressanta smakmässigt. Tyvärr är de ofta svåra att hitta på marknaden på grund av en ojämn fruktform eller ojämn färg, eftersom de åtminstone är visuellt mindre tilltalande än andra odlade former. Ändå kan de övertyga bland annat smakmässigt.
Gamla & historiska äppelsorter
Det finns många anledningar till att plantera historiska äppelsorter. Nedan:
- bevarande av biologisk mångfald
- ofta hög motståndskraft mot sjukdomar och skadedjur
- beprövade och lättskötta sorter
- bevarande av en kulturell tillgång
- god anpassning till regionala förhållanden
- olika användningsområden
Gamla eller till och med historiska sorter ger ofta mycket välsmakande äpplen. Den vanligaste anledningen till att de inte går att hitta (längre) i snabbköpet eller på veckomarknaden är utseendet. För ett äpple av gammal sort är ofta mer likt dagens "rejects" - vilket dock inte förändrar det fina till intensiv arom och dess motståndskraft.
Hållbarhet kan också vara en faktor. Eftersom vissa människor vill ha äpplen som kan ätas direkt från trädet och andra måste lagras i veckor eller månader tills de är redo att ätas. Andra, å andra sidan, håller inte länge. De moderna, praktiska sorterna är ofta lättare att lagra.
Gamla äppelsorter från A - D
Alcmene
Sorten Alkmene är en korsning mellan de odlade formerna Cox Orange och Privy Councilor Dr. Oldenburg. Smakmässigt ligger de fortfarande väldigt nära Cox Orange. Växterna är dock mycket mer motståndskraftiga mot torka och lämpar sig därför även för områden och jordar med lite nederbörd.
Skörd är möjlig från omkring september. Fruktens smak är söt med en mild syra. Lagring kan ske i cirka två månader. Den enda nackdelen är att trädet eller frukten inte är motståndskraftig mot skorv.
Berlepsch
Berlepsch trivs särskilt bra på näringsrik, lerrik jord. Frukterna är även lämpliga för allergiker och är underbara bordsäpplen på grund av sin väl avrundade arom.
En annan speciell egenskap är att denna sort även lämpar sig för odling som espalierfrukt eller spindelträd.
champagne reinette
Champagnerenette-sorten är idealisk för att extrahera juice, men kan också ätas direkt. Efter skörden i oktober bör du dock vänta cirka två månader, för först då är äpplena redo för konsumtion.
Cox Orange
Cox Orange är ett underbart dessertäpple som även kan ätas färskt från trädet. Skördetiden är runt oktober. På grund av den goda lagringskapaciteten kan äpplena även avnjutas fram till mars.
Smaken är extremt aromatisk och söt.
Gdansk Cantapple
Gdańsk Cantapfel är en mycket lättskött gammal äppelsort som bara har låga krav. Träden är motståndskraftiga och motståndskraftiga och är därför också idealiska för karga och grövre områden. De saftiga, sötsyrliga frukterna kan skördas i oktober och är sedan redo att ätas. Äpplena går oftast att lagra till december.
Gamla äppelsorter från E - G
isäpple
Eisapfel eller Eiserapfel är en av de äldsta tyska äppelsorterna. Träden bär stora, söta frukter. Syran i äpplen är mycket låg. Den övergripande smaken är ganska mild, vilket gör Eiserapfel bättre lämpad som köksäpple än som bordsäpple.
Isäpplet kan skördas i oktober, men når mognad först i december. Eftersom det håller förvånansvärt länge och kan lagras bra, kan isäpplet förvaras från oktober till juni under rätt förhållanden.
Finkenwerder höstprins
Finkenwerder Herbstprinz är en gammal äppelsort som bör skördas så sent som möjligt i oktober. Det historiska äpplet kräver dock en jämförelsevis lång eftermognadstid. Den är endast lämplig för konsumtion från februari. När den väl har nått mognad håller inte frukten och den sötsyrliga aromen länge. I slutet av mars har det knapriga och fasta köttet blivit mört och mjukt och tappar smaken.
En fördel med denna sort är dock att frukterna är väl lämpade för allergiker. En nackdel är dock att träden behöver mycket näringsrik jord för att trivas.
Gravensteiner
Sorten Gravensteiner är anspråkslös men smakfull. De mycket saftiga frukterna kan skördas och avnjutas från september. Full mognad för konsumtion uppnås dock först med dem efter en lagring på cirka fyra veckor. Äpplet kan lagras i flera månader utan problem, men lämpar sig även för direktkonsumtion som bordsäpple, men även för matlagning och bakning, eller för att utvinna juice.
Eftersom träden är mycket motståndskraftiga och anspråkslösa är de också idealiska för nybörjare inom trädgårdsarbete och kan ge höga skördar under lång tid.
Sorter från H - J
Holstein Cox
Sorten Holsteiner Cox kan spåras tillbaka till 1600-talet. Den gamla sorten lämpar sig väl för allergiker och är extremt mångsidig, eftersom den kan användas både som bordsäpple och som köksäpple. Mognad för att plocka och äta nås redan i augusti. Lagring är möjlig fram till omkring december. Frukterna är dock bara som mest aromatiska fram till ungefär oktober.
Ingrid Marie
Från och med september är de röda äpplena av gamla Ingrid Marie-sorten redo att plockas. Till en början har de dock fortfarande en jämförelsevis syrlig smak. Efter cirka fyra veckors lagring är äpplet moget för konsumtion och smaken och aromen är betydligt sötare. Ingrid Marie kan lagras väldigt länge och kan hållas till runt mars. Frukterna passar som bords- och köksäpplen.
Jonathan
Jonathan är en av de jämförelsevis krävande äppelsorterna och trivs dessutom mycket bra på mager jord. Äpplena är klara för plockning mellan slutet av september och slutet av oktober. Den finsyrliga, intensiva aromen utvecklas dock först från november. Lagring är möjlig utan problem fram till april.
James Grieve
Den skotska, historiska äppelsorten James Grieve är mycket saftig och har en sötsyrlig smak. Äpplet av denna sort passar både som bordsäpple och därmed för färsk konsumtion, och som köksäpple. Frukterna är särskilt idealiska för att extrahera juice.
Skördetiden är i slutet av augusti, och mognad för konsumtion uppnås efter en till två veckor. Frukterna lämpar sig inte för förvaring. De håller bara i cirka fyra veckor.
Sorter av K - P
Kaiser Wilhelm
Mycket saftig och sötsyrlig i aromen, Kaiser Wilhelm är ett bra val smakmässigt. Den historiska sorten lämpar sig väl för allergiker. Dessutom kan äpplena lagras länge utan problem. Skörden kan ske runt mitten av oktober. Efter två månaders lagring har frukterna av Kaiser Wilhelm-sorten utvecklat sin fulla smak och är redo att ätas.
De är idealiska för färsk konsumtion och som bordsäpplen, men kan även användas som köksäpplen.
Pomeranian krokigt handtag
Den krokiga pommerska stjälken är en av de äppelsorter som utan problem trivs i tuffa klimat och regioner. Farhågorna är lämpliga för allergiker då de bara innehåller ett fåtal allergener.
Saftiga och sötsyrliga, de passar fantastiskt bra som bordsäpplen. De kan också användas för bakning och matlagning. Skördetiden börjar i oktober. Mognad för konsumtion nås dock först några veckor senare, runt november. Förvaring är möjlig utan problem fram till februari. Man bör dock se till att lagringsförhållandena är rätt, annars blir frukten brun och spröd mycket snabbt.
Äppelsorter från R - W
Röd boskoop
Det röda Boskoopäpplet behöver ett mycket näringsrikt substrat, så det lämpar sig inte för mager jord. Skörden av de fint syrliga äpplena kan börja i mitten av oktober. Efter cirka sex veckors lagring har frukterna utvecklat sin fulla smak och är redo att ätas. De kan lagras väldigt länge och går oftast att äta fram till april.
Sorten Roter Boskoop passar inte riktigt som dessertäpple. Den är dock idealisk för att baka och göra äppelmos.
Vackert från Boskoop
Äpplena är endast mogna för plockning mellan oktober och november. Mognaden för konsumtion är ännu längre på väg. Den fulla aromen utvecklas inte förrän i december.
De är lämpliga för färsk konsumtion såväl som för matlagning, bakning och för juice. Köttet är fast, saftigt och syrligt.
Vitt klart äpple
Den gamla sorten Weißer Klarapfel tål vind och väder och är därför ett bra val för regioner med hårdare klimat. Äpplena med sin milda syra och intensiva smak kan skördas från omkring juli till augusti. De har redan sin fulla arom och är redo att ätas. Kylförvaring i några veckor är möjlig. Frukterna förstörs dock relativt snabbt. De är också bäst för färskkonsumtion, men inte som köksäpplen.
