Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Timjan förädlar kött, fisk och många andra rätter i vårt kök. För långvarig njutning av växten bör dock skörden göras korrekt. Men ska man skära timjan eller snarare plocka den?
I ett nötskal
- Om bladen plockas direkt från skottet kan det dö på grund av de många skadorna
- Om du klipper bort skott stimuleras plantan att skjuta i sidled vid skärpunkten
- Efter tvätt av de avskurna skotten kan bladen lätt plockas av
Klipp eller plocka?
Frågan om hur man skördar timjan korrekt besvaras ganska enkelt: Från den växande växten till den förbrukningsbara kryddningen bör du använda båda metoderna - men vid rätt tidpunkt:
- Klipp av skott med vass sax vid basen eller i den nedre tredjedelen
- Tvätta skotten under kallt vatten
- Plocka bladen från skotten
- Skär eller hacka enskilda timjanblad med en vass kniv
Lägga märke till: Du kan ta bladen direkt från det växande skottet. Här växer dock inga nya löv.
Om du skär hela skott från timjan kommer sidoskott att gro igen vid det här laget. Denna metod är skonsam mot växten och stödjer föryngring jämförbar med underhållsbeskärning.
Vanliga frågor
Kan jag äta timjanstjälkarna?I princip är alla delar av växten ätbara. Stilarna blir dock snabbt lignifierade och är därför inte längre smakrika. Använd därför endast bladen med hög oljehalt som en aromatisk smakförstärkare.
Hur används timjan?Oavsett om den är färsk eller torkad behöver växten värme och eventuellt lite fukt för att frigöra de eteriska oljorna från bladen. Så utvecklas smaken optimalt och överförs till de kryddade rätterna.
Är alla typer av timjan ätbara?Alla typer av timjan som finns hos oss som kryddväxt är i princip ätbara. Beroende på bladens ålder och skick kanske du vill äta dem som en hel kvist och ta bort dem efter tillagningen.