Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Björnbären (Rubus fruticosus), som tillhör rosfamiljen (Rosaceae), har en söt, syrlig och saftig smak. De används främst i fruktiga kakor, sylt, juice och såser. De är också mycket populära under den vackraste sommarsäsongen som en godbit direkt från bushen. Björnbär skördas kontinuerligt under en relativt lång tidsperiod. Allt du behöver veta om rätt tidpunkt att skörda hittar du nedan.
Till skillnad från frukt som äpplen, plommon eller persikor sträcker sig skördetiden för björnbär över flera månader in på hösten, eftersom inte alla bär på en buske mognar samtidigt. I vissa fall har endast enskilda rankor bär som är mogna för plockning, medan frukterna bildas senare på andra skott. Busken kan därför inte skördas helt. Som regel kan björnbär skördas i din egen trädgård, men även vilda frukter kan skördas kontinuerligt från juli till oktober, med huvudsäsongen i månaderna Augusti till september belägen. Efter den första frosten ska ingen mer skörd ske. Frukterna har då en ganska intetsägande smak. De fungerar sedan som en bra matkälla för inhemska fåglar.
Dricks: Björnbär innehåller många vitaminer och mineraler. 100 gram av dessa saftiga frukter kan redan täcka en tredjedel av det dagliga C-vitaminbehovet och stärka immunförsvaret.
När ska man skörda björnbär?
Under skördesäsongen är det lämpligt att plocka den mogna frukten från busken minst en eller två gånger i veckan så att den inte förstörs. Detta säkerställer också att frukten som finns kvar på bramblebusken får mer sol och ljus för att mogna. Om möjligt bör skörden ske på en solig morgon. Efter långvarigt regn bör plockning av bären undvikas. Dessa får då en vattnig smak. Men nu uppstår frågan om när exakt björnbär är mogna? Till en början är frukterna gröna, blir sedan rosa till röda, tills slutligen…
- fyllig, stark svart och glänsande
- Frukter är saftiga, söta till syrliga
- är lätta att välja
- Bladkronan lossnar lätt
I det här fallet är det hög tid att skörda. Om det råder några tvivel om fruktens mognadsgrad kan en smak vara till hjälp. Det är viktigt att endast mogen frukt skördas, eftersom björnbär inte mognar. Omogna bär känns inte bara igen på sin sura smak, de är gröna eller ljusröda, oätliga och bör ligga kvar på busken ett tag. Att konsumera sådana frukter kan orsaka magsmärtor.
Ibland kan bären förbli röda och inte mogna längre. Hela bäret kan påverkas eller bara en fläck. Som regel påverkas då endast enskilda frukter på busken. Detta orsakas av förekomsten av björnbärskvalster (Acalitus essigi). Man kan knappt se det med blotta ögat och suga bären. Detta påverkar mognaden. Frukterna förblir vanligtvis röda, är omogna och lika oätliga.
Dricks: Normal rapsolja blandad med lite vatten för att bilda en sprejbar vätska kan användas för att förhindra angreppet. För att göra detta sprayas de färska skotten kort efter att de har knoppat och detta upprepas strax innan full blomning.
Instruktioner: Skörda ordentligt
Eftersom de flesta björnbärsbuskar, förutom några nya raser, har taggar, är lämplig utrustning nödvändig:
- handskar
- långbyxor
- långa toppar
- rejäla skor
- små korgar
Frukterna får inte krossas och ska förvaras löst och försiktigt i behållarna.
Torkade, mögliga eller mosiga frukter bör också tas bort från busken regelbundet för att förhindra infektioner. De skördade grenarna dör av efter skörd och kan sedan klippas av nära marken. Detta kommer att göra ytterligare skörd lättare.
Dricks: Björnbär bör ätas färska när det är möjligt. De håller sig i kylen en dag eller två. De är också utmärkta för att frysa och göra juicer, sylt och gelé.
Faktorer som påverkar skörden
Med de sorter som odlas i det här landet är det sällsynt att upptäcka skillnad i mognadstid. Tidpunkten för skörden är dock inte alltid så lätt att avgöra, eftersom fruktbildningen sker olika på de enskilda rankorna efter blomningsperioden. Som ett resultat mognar bären några dagar senare. Fruktens mognad beror på olika faktorer:
- väder
- plats
- regelbunden beskärning
- adekvat gödsling och vattning
I full sol mognar björnbär jämnare, tidigare och är mycket mer aromatiska än bär som odlas i skuggan. Beskärning, gödsling och bevattning påverkar också bärens mognadstid, arom och storlek. Ibland kan det snabbt hända att frukten möglar direkt på busken efter en längre period av blött väder. Dessa måste tas bort så snart som möjligt. Vidare bör rankor utan blommor skäras bort så att busken kan lägga energin på de befintliga frukterna. Även de ettåriga skotten ska halveras på hösten.
Dricks: Genom att plantera olika sorter är en annan variation av smaker i frukten möjlig. Detta gör också att skördetiden kan förlängas eller förlängas.