Äpplet var och är tyskens favoritfrukt. Och det är osannolikt att något kommer att förändras i framtiden. Även om det vanligtvis bara går att hitta en handfull sorter på marknaden, täcker antalet befintliga och även odlade i en eller annan form ett mycket större utbud. Hur många äppelsorter finns det i Tyskland och över hela världen?
äppelsorter
En exakt bestämning av arten som finns över hela världen är helt enkelt omöjlig. Anledningen till detta är de otaliga odlingsformer som tillkommer varje år. De ska "förbättra" äpplet i en eller annan form, d.v.s ändra smak, konsistens eller hållbarhet på ett fördelaktigt sätt. Dessutom spelar frågan om resistens mot patogener en allt viktigare roll i dagens monokulturodling. En del av de nya sorterna håller på att etablera sig, medan andra snabbt försvinner. Dessutom glöms gamla traditionella sorter gång på gång bort och försvinner ibland helt. Slutligen finns det inget centralkontor som registrerar och arkiverar alla äppelsorter som odlas och odlas över hela världen.
Hur många äpplen finns det i världen?
Om du vill veta hur mångsidig äpplens värld verkligen är måste du lita på uppskattningar. Den ansvariga myndigheten i Tyskland, Federal Agency for Agriculture and Food, uppskattar världens befintliga äppelsorter till cirka 20 000. Andra ställen korrigerar däremot denna siffra uppåt igen och kommer upp i runt 30 000.
Äppelsorter i Tyskland
Om man nu tar en titt på Tyskland sätts denna siffra snabbt i perspektiv. Man antar att det odlas omkring 1 600 till 2 000 äppelsorter i de olika köksträdgårdarna. Nedgången verkar ännu mer skrämmande om man nu fokuserar på de ekonomiskt relevanta raserna:
- Endast 70 sorter inom kommersiell fruktodling
- Kvantitativt signifikant endast ett 20-tal av dem
- Majoriteten av de äpplen som säljs kommer från endast 4 sorter
Brist på sorts mångfald
Om du kommer ihåg ditt senaste besök i snabbköpet eller hos frukt- och grönsakshandlaren märker du hur stort utbudet totalt sett är, men hur få sorter som utgör utbudet. Enligt en undersökning från Federal Agency for Agriculture and Food 2015/2016, erhölls mer än hälften av den sålda kvantiteten från följande sorter:
- Elstar (marknadsandel 17,9 procent)
- Red Prince (14,7 procent)
- Jonagored (14,5 procent)
- Braeburn (11,5 procent)
Dessutom var Jonagold med 8,2 procent och Gala med 7,1 procent fortfarande jämförelsevis nära 10-procentstrecket. Alla andra äppelmarknadsandelar var betydligt lägre i mitten till låg ensiffrig.
Orsaker till sortnedgång
Den som känner till äldre äppelsorter från sina morföräldrar eller till och med från sin egen ängsodling, som var utbredd fram till för några decennier sedan, kommer att få namn som
- boskoop
- Cox Orange
- guld parmesan
- Vitt klart äpple
och andra är fortfarande vanliga. Vissa av dessa gamla sorter odlades i århundraden och hade alltid sin existensrätt. Äpplena skiljer sig åt när det gäller mognad (t.ex. klara äpplen sent på våren), förmåga att lagras (t.ex. Boskoop i en kall källare till slutet av februari) eller användning (t.ex. Cox orange tidigare än ett typiskt kakäpple). I tider av vikande självförsörjning och allt bättre tekniskt perfekta förvaringsmöjligheter spelar knappast dessa kriterier någon roll längre. Man kan säkert komma till slutsatsen att de senaste decenniernas sociala och tekniska utveckling har bidragit till att antalet äppelsorter har minskat i Tyskland.
