Det finns flera tusen sorters potatis över hela världen, så det är inte lätt att välja. Med denna sort är det värt att titta närmare på egenskaperna och kraven hos enskilda sorter. Ju mer anpassad en potatissort är till sitt läge, desto större skörd. Potatisen skiljer sig till exempel i smak, konsistens vid tillagning och i färg. Särskilt rödskalade sorter har blivit allt populärare de senaste åren.
Röd potatis
Vid första anblicken skiljer sig den rödskalade potatisen inte från andra gula eller blå sorter. I likhet med gul potatis finns det vaxartade och mjöliga samt tidiga och sena odlade former. Men när det kommer till hälsofaktorn har en rödhyad sort en fördel eftersom den har betydligt fler pigment.
Ju fler pigment en frukt har, desto mer skyddar den mänskliga celler. Dessa pigment, som kallas antocyaniner, binder fria radikaler och förhindrar därigenom celler från att åldras för snabbt. Det är därför inte bara en fördel om skinnet är rött, utan även om köttet har en rödaktig nyans.
Sorter med ljust kött
De vanligaste varianterna av den röda potatisen är de med rött skal och ljusgult till vitaktigt kött. Utbudet av sorter är mycket stort, varför det inte alltid är lätt att hålla koll på dem. De flesta av potatissorterna är vaxartade och tenderar att mogna tidigare.
Från A - C
Asterix
Många barn spetsar öronen när de hör namnet "Asterix" och variationen är ett bra sätt att göra potatisen smakrik för barn på grund av det roliga namnet. I sitt slag kännetecknas den framför allt av hög avkastning. Den har en mycket god smak och är motståndskraftig mot den fruktade senskada.
- medel sent mogen
- klibbig
Ballwitzer röd rulle
"Ballwitzer Rotwalze" är en rödskinnad sort som blivit alltmer bortglömd de senaste åren. Det finns sällan i listan över röd potatis eftersom skalet är mycket svårt att ta bort. Eftersom denna stam inte har en slät yta och djupa ögon, vilket gör att den verkar ganska skrymmande. Det är dock en mycket mångsidig stam. Deras kött är övervägande krämgult med ljust rödaktiga ådror.
- sen mogen
- övervägande vaxartad till något mjölig
cheyenne
Sorten "Cheyenne" är en ny sort som bara har funnits på marknaden i några år. Hon kommer från Frankrike och är uppfödd för hög avkastning och goda lagringsegenskaper. Smaken med en intensiv potatisarom glömdes inte bort. Sorten skulle definitivt kunna konkurrera med den populära Laura de närmaste åren.
- medeltidigt mogen
- klibbig
cherie
"Cherie" är en sort som inte kan lagras, men som kan ätas med den ömma huden. Den är väldigt lätt att odla och sköta och mognar tidigt.
- mycket brådmogen
- mestadels klibbig
dricks: Om odlingen av mycket tidigt mognad potatis påbörjas tidigt på året, kan en andra tidigt mognad sort till och med planteras igen.
Från K - L
Kanarieöarna Peluca
"Canary Peluca" är en sort som ofta väcker förtjusning när man tittar på den på grund av sin färg. Den är mönstrad röd till vinröd och har en fin smörig smak. Dess ursprungliga hem är Kanarieöarna, vilket är anledningen till att den föredrar mycket varma klimat. I gengäld är det mindre krävande castingmässigt. Den är mycket lämplig för förvaring.
- mogna väldigt sent
- huvudsakligen mjölig till lätt klibbig
Kerrs rosa
Kerr's Pink är en mycket populär sort, särskilt i Irland och kallas därför ofta för "irländsk potatis". Den har en intensiv rosa hud men är mottaglig för sjukdomar. Den passar främst till potatismos eller potatisdeg.
- sen mogen
- mjölig
laura
Sorten Laura är den mest populära röda potatisen. Den kännetecknas framför allt av sin goda hållbarhet och behåller sin konsistens vid matlagning. Detta gör den idealisk för grytor eller grytor. Men också som potatissallad är det inte bara ett välsmakande val, utan också visuellt intressant, eftersom en rödaktig färg förblir på ytterkanten efter tillagning.
- tidigt till medelmoget
- mestadels klibbig
Linz ros
"Linzer Rose" är en röd sort som är särskilt vanlig i Österrike. Den har ett mycket fint krämigt gult kött och en intensiv potatissmak. Den har utmärkta lagringsegenskaper, vilket är särskilt tydligt i den långa vilotiden.
- tidigt till medelmoget
- mestadels klibbig
Från P - S
PeachBloom
Peach Bloom är inte en ren röd potatissort, men har ett rödgult marmorerat skal. Detta gör den särskilt attraktiv som bakad potatis. Peach Bloom är en mycket gammal sort, som framför allt kännetecknas av sin utmärkta smak. Dessutom är det en av de potatissorter som är väldigt föga krävande i odlingen.
- tidigt till medelmoget
- mjölig
Röde kung Edward VII
Sorten "Red King Edward VII" kännetecknas framför allt av stora knölar om den har näringsrik jord. På grund av sin storlek passar den som jackpotatis, som även får poäng med sitt röda skal. Men för goda skördar är den inte bara bunden till näringsrik jord, utan också till en konstant tillförsel av vatten
* mycket sent mogen
* övervägande vaxartad
sputnik
Namnet "Sputnik" är ingen slump, potatissorter är också baserade på välkända namn. I det här fallet är det en påminnelse om den första satellit som lanserades 1960. Sorten kommer ursprungligen från Polen och kännetecknas framför allt av sin behagliga munkänsla när man äter.
- tidigt mogen
- mestadels klibbig
Potatissorter med röd fruktkött
Listan över potatissorter verkar nästan oändlig och det finns röda sorter vars skal inte bara har en rödaktig nyans, utan även har nyanser av rött på insidan.
Highland Burgundy Red
Potatissorten "Highland Burgundy Red" kommer från Skottland och har funnits på marknaden sedan omkring 1902. Det anses vara en riktig sällsynthet bland potatisfans på grund av dess färg. På grund av sitt släta skal kan den också bearbetas på många sätt.
- medel sent mogen
- mjölig
ljungröd
Sorten Heiderot bör inte heller saknas i översikten över rödköttiga potatissorter. Det är en typisk trädgårdspotatis som kräver mycket skötsel. För detta belönas trädgårdsmästare med en rik skörd.
- medel sent mogen
- klibbig
kunglig lila
Sorten Königpurpur är också en mycket gammal ras. Den har funnits sedan 1860 och imponerar framför allt med sin nötaktiga arom.
- medel till tidigt mogna
- mestadels klibbig
Magenta kärlek
Rödsklädda sorter är lätta att odla, en rödköttad sort är mycket svårare. Nya raser är sällsynta, liksom sorten "Magenta Love". Den har inte funnits på marknaden länge, men den kännetecknas framför allt av den intensiva röda färgen på hud och kött. Den har en mycket subtil arom, vilket gör den mångsidig. Chips gjorda av dessa potatisar är särskilt iögonfallande, men de skär också en fin figur som en potatissallad.
- medel sent mogen
- klibbig
Röd salladspotatis
Som namnet antyder är Röd Salladspotatis mycket lämplig som salladspotatis. Den är långsträckt till oval och därför mycket lätt att skära. Knölarna förblir dock i allmänhet mycket små, vilket ofta gör att de inte längre behöver skäras mödosamt.
- sen mogen
- klibbig
Kefermarkt avelslinje
"Kefermarkter avelslinje" är en röd sort från Österrike. Deras kött är rödaktigt med vit marmorering. Den odlas främst i tuffare områden i Österrike och är därför väl anpassad till något mindre varma klimat. Den rödskalliga sorten behåller sin röda färg både in- och utvändigt efter tillagning.
- medeltidig mognad
- klibbig
dricks: Koka inte rödskalpotatis vid för hög temperatur. Detta säkerställer att den rödaktiga färgen bevaras bättre.
Kultur av rödskal potatis
Röd potatis liknar sina gula släktingar på många sätt, men de är lite svårare att ta hand om. Nästan alla sorter behöver mycket näringsrik jord för att de ska kunna utveckla vackra knölar. Dessutom måste de tillföras tillräckligt med vatten, särskilt i den känsliga groningsfasen fram till blomningen. Annars är inte bara knölarna betydligt mindre, utan potatisen producerar i allmänhet mindre. Gulhyade sorter är mycket mer robusta här.