De varma baldorna av chili eller paprika ger många rätter den nödvändiga kryddan, speciellt om de kommer färska och obehandlade från din egen trädgård. Båda är släkt med varandra. Chili är små och väldigt varma, fungerar som grundämne för chilipulver och cayennepeppar och bör endast användas sparsamt. Paprikapulver framställs i många smaker från de betydligt större och mildare paprikorna.

Egenskaper

  • Familj: Nightshade familj
  • Släkt: Paprikafamiljen Capsicum
  • vetenskapligt namn: Capsicum
  • Triviala namn: chili, pepperoni, spansk peppar, pepperoni
  • Ursprung: Sydostasien
  • Tillväxt: Buskig, buskig, ettårig eller flerårig
  • Växthöjd: 30 - 150 cm beroende på sort
  • Blomma: oansenlig, vitaktig
  • Fruktperiod: september till oktober

underhåll

Både varm paprika och chili tillhör nattljusfamiljen. De skiljer sig främst i form och grad av skärpa eller vilken typ av kryddor som görs av dem. Ämnet capsaicin står för skärpan.

Den högsta koncentrationen av detta ämne finns inte i pulpan, utan i den vita septum och moderkakan. Skidorna, som botaniskt klassificeras som bär, kan ätas råa eller kokta och smakar, beroende på sort, milt sött, kryddigt eller eldigt.

plantering i trädgården

Från runt mitten av maj kommer unga växter att finnas tillgängliga i specialträdgårdsbutiker som tidigast kan planteras ut i trädgården efter ishelgonen. Faran för nattfrost bör inte längre existera, eftersom dessa växter är mycket känsliga för frost. Dessutom bör jorden redan vara något varm. Förutom att plantera i bädden kan du även plantera under folie eller i växthuset.

Dessförinnan vänjer sig växterna långsamt till de nya miljöförhållandena genom att placera dem ute i timmar under dagen när temperaturerna är milda och föra in dem igen på kvällen. Innan plantering påbörjas måste dock rätt plats hittas och jorden förberedas därefter.

plats

Het paprika och chili behöver mycket värme och föredrar därför varma och soliga platser i trädgården som är skyddade från vind och regn. I ganska milda områden är plantering utomhus möjlig utan problem. På särskilt kalla platser kan plantering i växthus eller under folie vara mer att rekommendera. Ju varmare plats, desto snabbare växter och följaktligen kommer frukterna att utvecklas.

Kraven på marken är höga. Det ska vara humus, löst, väldränerat och rikt på näringsämnen. Den ska också ha bra minne. Tunga jordar som tenderar att försvagas, som bara värms upp mycket långsamt, är lika olämpliga som mycket lätta jordar med låg vattenretentionsförmåga och humushalt. pH bör vara mellan 5,5 och 6,8.

Pepparväxter, som även inkluderar chili och peppar, bör odlas på samma plats högst vart 3-4 år. Ett motsvarande odlingsuppehåll är typiskt för nattskuggväxter och bör bl.a. skydda mot svampangrepp. Dessutom bör direkt närhet till andra nattskuggväxter som potatis, tomater eller auberginer undvikas till varje pris. Däremot är morötter, zucchini, ärtor, purjolök, lök och kål samt basilika, timjan och persilja goda grannar för dessa växter.

plantering

Pepparväxter är tunga matare. Det är därför fördelaktigt att berika jorden med mycket gödsel eller välkryddad kompost. Kompost förser inte bara jorden med näringsämnen, den stödjer också dess vattenlagringskapacitet och gör den lös. Dessutom rekommenderas att sprida runt 40 - 80 g helgödsel per kvadratmeter före plantering för att möta de höga näringsbehoven för chili och pepperoni.

  • Användning av en svart kompostfilm vid plantering i bädden rekommenderas
  • Folie främjar markvärme och tidigare mognad
  • Jorden är i genomsnitt 2 grader varmare, förblir lös och torkar inte ut lika snabbt
  • Detta gör att plantorna växer optimalt även i kallare temperaturer
  • Lämna täckfilm på sängen under hela säsongen
  • Innan du lägger, lossa jorden noggrant och ta bort ogräs
  • Lägg ut folien och gräv ner kanterna eller tyng ner dem med jord
  • i nästa steg gör du små tvärsnitt i folien med 40 - 50 cm mellanrum
  • Klipp bara så att plantorna precis får plats inuti
  • sätt in plantorna i dessa skåror
  • Den övre kanten av rotklumpen ska täckas med jord ca 1 cm tjock
  • vattna sedan växterna

Självklart kan du även plantera pepperoni och chili i trädgården utan folie. Men då är det vettigt att applicera ett lager kompost efter plantering. För att förhindra att plantorna bucklas eller går sönder under fruktens vikt, stöds de med små pinnar.

Plantering i hinken

Som ett alternativ till att plantera i bäddar kan paprika odlas mycket bra i baljor. Detta gäller särskilt för sorter med lång mognadstid som tas inomhus på hösten, där de kan fortsätta att mogna ytterligare några veckor. Detta gör att antalet mogna baljor kan öka igen. Växter som du har odlat själv eller som du köpt kommersiellt kan användas för plantering i baljor eller blomlådor. Pepparväxter älskar varm jord och behöver inte för mycket utrymme i rotzonen, vilket gör dem till idealiska växter för en behållare.

Planteringskärlen bör ha en kapacitet på minst 5 liter och ett djup på ca 20 cm. De ska ha dräneringshål, ska inte låta något vatten avdunsta genom kastrullens väggar och kunna lagra värme bra, t.ex. B. Svarta plastkrukor.

Bottenskiktet bildar en dränering av lergranulat eller grovt grus. Substratet placeras ovanpå dräneringen, helst blandat med ett långtidsgödselmedel. Nu kan plantan användas, lika djupt som när man planterar i bädden. Planteringsavstånd på minst 45 cm rekommenderas för blomlådor. Efter plantering vattnar du chili- eller pepparplantorna väl och ställer dem på en solig plats, till exempel framför en solig husvägg. Krukväxter behöver också stöd för att förhindra att de bucklas.

sådd

Istället för att köpa unga plantor kan du enkelt odla dem själv. För att göra detta, så fröna i krukjord från slutet av februari och täck dem lätt med jord, som alltid ska vara lätt fuktig. För optimala groningsförhållanden, täck frökrukan med genomskinlig folie, som tas bort kort varje dag för att förhindra mögeltillväxt. Lägg sedan det hela på en varm och ljus plats. Vid temperaturer på 22 - 25 grader är groningstiden ca 1-2 veckor.

Så fort plantorna har 2-3 blad kan de isoleras i små krukor med humusrik, näringsrik jord och odlas på en varm och ljus plats. Vid omplantering bör man vara extremt noga med att inte bryta av de fina rötterna.

Innan du planterar dem i trädgården eller större baljor, ställ dem ute på en icke-solig plats i timmar under dagen för att härda av dem. De unga plantorna kan planteras i växthuset från omkring april och i trädgården från mitten av maj. Med lämpliga mellanrum planteras de några centimeter djupare än de var i krukan.

Efterföljande skötsel är viktig för att säkerställa att de unga plantorna ger så många intensivt färgade, smalt cylindriska eller sfäriska baljor som möjligt. Om kompostfilm användes under plantering underlättar detta skötseln mycket. Ändå kan rätt mängd vattning och gödning göra skillnaden mellan framgång eller misslyckande i pepperoni- och chiliodling.

Häll i

  • Vattenbehovet är särskilt högt i början av fruktbildningen och när frukten är mogen
  • vattna regelbundet under tillväxtfasen
  • Håll jorden jämnt fuktig
  • häll i det omedelbara rotområdet
  • på så sätt kan ogräs förhindras att spridas över stora ytor
  • Ogräs kan innebära allvarlig konkurrens om chili och paprika
  • en kompostfilm kan skydda mot detta och hålla fukten i jorden längre
  • Mulch på rotområdet ger liknande fördelar
  • vattna oftare under sommarmånaderna
  • Detta gäller desto mer krukväxter, jorden ska varken torka ut eller vara vattensjuk

Vattenförsörjningen är delvis ansvarig för baljans kryddighet, eftersom antalet heta frukter ökar i fuktigt klimat. Detta är en naturlig försvarsmekanism för växter som är avsedd att skydda mot svampinfektioner.

Befrukta

För att täcka näringsbehovet kan en depå eller långtidsgödsel tillsättas vid plantering som kontinuerligt släpper ut näring under hela vegetationsperioden. Den extra inblandningen av kompost ger växterna en grundläggande tillgång på humus och näringsämnen.

Under tillväxten är bladgödsling med nässelbuljong en bra idé, eftersom den förser växterna med alla viktiga mineraler. Du sprejar bara bladen med det. Under blomningen behöver chili och paprika mycket mineraler och spårämnen och lite kväve. Du gör rättvisa åt detta om du arbetar ner stenmjöl i jorden. För mycket gödsling före fruktsättning bör undvikas, eftersom det skulle resultera i ökad bladmassa och färre frukter.

Säkra/öka fruktset

Med det ena och andra lilla tricket kan fruktsetet säkras och vid behov utökas. Så du kan plantera på vindstilla platser z. B. i ett växthus, för att hjälpa pollineringen genom att försiktigt skaka dem då och då för att bättre fördela pollen.

Det rekommenderas ofta att nypa av den allra första blomman, den så kallade kungliga blomman. Men den kastar ofta av sig växten på egen hand. Den bildas mellan den första grenen. Efter att ha tagit bort denna blomma blir växten buskigare och bildar många grenar. Växterna kan ge fler frukter, men de är vanligtvis mycket mindre.

Att skära

När det kommer till frågan om chili- eller pepparplantor ska skäras går åsikterna isär. Faktum är att pepparväxter huvudsakligen odlas som ettåriga och kasseras efter skörd. I princip kan de dock skäras ned och odlas i två eller fler år. Vissa arter som Capsicum baccatum, Capsicum frutescens eller Capsicum annuum har en stark tendens att skjuta upp. En nedskärning kan vara användbar här.

Detta kan göras före eller efter viloläge. För att stoppa tillväxten på höjden, klipp tillbaka dem från en storlek på 40-50 cm genom att skära av toppen ovanför en bladgren eller tillväxtnod. Sorter som Czechoslovakian Black och Jalapeño kan, om de beskärs tillbaka efter den första skörden, blomma igen och möjliggöra en andra skörd.

maxa

Liksom beskärning är det kontroversiellt att nypa pepparväxter. Om du ändå vill prova bör du ta bort de stickande skotten (sterila sidoskotten) som växer från bladaxen på vissa växter och lämna andra växter orörda. Så du kan jämföra senare och avgöra om det är värt det eller inte. Den bästa tiden att göra detta är tidigt på morgonen.

skördetid

I bästa fall får chili och peppar att mogna på plantan så länge som möjligt, ju längre de mognar, desto intensivare blir baljornas kryddighet. De bör dock skördas innan den första nattfrosten och innan de börjar skrumpna. Situationen är annorlunda för växter som övervintrar inomhus, det finns ingen anledning att skynda sig här, frukterna kan mogna i fred.

övervintra

För snabbväxande sorter som t.ex B. 'Jalapeno', 'Serrano' eller 'Inferno' övervintring är inte vettigt, årlig sådd är effektivare här. För alla andra lönar det sig att övervintra, förutsatt att de odlats i baljor eller blomlådor. Efter skörden lämnas plantorna utomhus på en skyddad plats så länge som möjligt. Om temperaturerna faller under 10 grader är det dags att flytta till vinterkvarteren.

  • ett ljust och svalt rum med temperaturer mellan 10 och 15 grader är idealiskt
  • Temperaturer under 10 grader kan påverka tillväxten och fruktbildningen under det följande året
  • Temperaturer på upp till 20 grader är inga problem
  • substrat som är för fuktiga eller för torra på vintern kan leda till att växterna dör
  • före flyttning bör underlaget vara torrt snarare än för fuktigt
  • i svala vinterkvarter tar det lång tid för jorden att torka ut
  • växterna kunde dö under detta
  • Även under vintern bör underlaget vara ganska torrt men inte torka ut
  • det är ingen gödsling på vintern

Om temperaturerna på våren är permanent över 10 -15 grader igen, kan chili och paprika planteras om i lite större planteringskärl i färskt substrat och gödslas igen. Om förhållandena under vintern inte är optimala kan det snabbt uppstå skadedjursangrepp (bladlöss, vitfluga). Om det finns ett angrepp ska plantan skäras ner. I regel fäller de sedan gradvis sina löv, så att skadedjursangreppet också minskar med lövfallet.

Kategori:

Grönsaksträdgård