Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
När pumpasäsongen närmar sig kan hobbyträdgårdsmästare knappt vänta på skörden av de imponerande frukterna. Hokkaidopumpan är en av de äldsta kulturväxterna och samtidigt den populäraste squashen. Både i odling och vid skörd är de mycket givande och okomplicerade växter. Med sin lätt nötiga, kastanjliknande smak och den saftiga, fibersnåla fruktköttet är läckra soppor, desserter och grönsaksvarianter en succé. Pumpakärnorna, torkade eller rostade, ger många rätter det nödvändiga bettet.
Bästa skördetiden
Bästa skördetiden för Hokkaido-pumpan
Redan i augusti blinkar de fylliga orangefärgade frukterna genom det frodiga gröna bladverket. Ändå börjar skördetiden vanligtvis inte förrän i september och sträcker sig in i oktober. Om det inte är frost kan skörden fortsätta in i november. Exakt när du kan skörda beror på tidpunkten för sådd och de rådande väderförhållandena. Beroende på vädret kan dessa pumpor ibland vara redo för skörd redan i augusti. En pumpaplanta ger alltid flera frukter som mognar olika.
Hokkaido-pumporna, som tillhör vinterpumporna, ska alltid skördas när de är helt mogna. De kan bara skördas omogna om det är väldigt blött och kallt runt skördeperioden. På en ljus, torr och varm plats, med temperaturer runt 20 grader, kommer frukterna att mogna inom de närmaste 2-3 veckorna.
Smaken och aromen av dessa frukter är dock inte lika uttalade. Täta eller långvariga nederbörd en tid innan skörden kan snabbt göra att frukten på marken ruttnar och förstörs. För att förhindra detta hjälper det att lägga dem på träskivor eller ett tjockt lager halm.
Dricks: Om man uppmärksammar bra och mindre bra växtgrannar med dessa växter kan detta definitivt vara fördelaktigt för avkastningen. Så du bör inte plantera Hokkaido-pumpan tillsammans med andra pumpasorter, medan en omedelbar närhet till majs eller bönor rekommenderas.
skörda
Känn igen mogen frukt
Det finns tydliga tecken på att en Hokkaido-squash är helt mogen. Det mest kända är det så kallade knocktestet. Om du knackar lätt på skinnet med fingerbenen och du hör ett dovt, ihåligt ljud är pumpan mogen och kan skördas. En annan indikation på full mognad är en torr, brunaktig, träig stjälk. Inte att förglömma fruktens intensiva orange färg och ett hårt skal. Om de trots all försiktighet har fått frost är de inte längre lämpliga för konsumtion och bör kasseras.
Skörda Hokkaido-pumpa ordentligt
Beroende på vilken användning pumpaplantorna ska användas efter skörd ska de också skördas. Frukter som är avsedda för längre lagring ska alltid skördas med stjälken eller en flera centimeter lång stjälk. Denna ska inte skadas om möjligt. Tar man bort den brukar det inte ta lång tid för pumpan att ruttna. När det gäller pumpor som ska ätas eller bearbetas i tid är stjälken irrelevant och kan tas bort.
- Lämna aldrig fullmogna frukter på bädden eller på plantan längre än nödvändigt
- skörda alltid snabbt
- annars kan det leda till musbett
- eller så börjar Hokkaido-pumpan att ruttna
- på skördedagen ska det vara så torrt som möjligt
- Skär bort squashen med en vass kniv ca 1 cm ovanför stjälkens botten
- ju längre stjälken fäster på frukten, desto bättre hållbarhet
- skada eller skada inte squashen vid skörd
- undvik även tryckpunkter
- skadade frukter är inte lämpliga för långtidsförvaring
- torkade blomhuvuden kan sitta kvar på pumpan
Dricks: Ju mer intensiv färg en Hokkaido-pumpa har, desto mer uttalad smak och arom och desto fler vitaminer innehåller den. Till skillnad från många andra pumpasorter kan Hokkaidoen ätas eller bearbetas med skalet på.
Torka pumpafrön
Som regel behöver ingen av dessa pumpor slängas, eftersom även fröna är lämpliga för konsumtion. De kan torkas, rostas eller saltas, sätta en speciell touch till sallader, müsli och andra rätter eller fungera som ett litet mellanmål och bakingrediens. Liksom fruktköttet har de också en nötaktig arom och innehåller även många värdefulla ingredienser.
Efter att ha halverat pumpan kan kärnorna och kärnan tas bort relativt enkelt med en sked. Ta sedan bort de fastnade resterna av fruktköttet och skölj fröna under rinnande vatten, gärna i en sil. Sedan breder du ut dem på en kökshandduk eller annan absorberande trasa och gnuggar dem försiktigt för att få bort eventuella köttfibrer som fortfarande sitter fast.
Nu kan de torkas i ugnen. För att göra detta, förvärm ugnen till 180-200 grader och sprid ut pumpafröna på en bakplåtspappersklädd plåt. För optimal torkning bör det finnas tillräckligt med utrymme mellan kärnorna så att de inte berörs.
Ställ nu in plåten med kärnorna i ugnen för att torka i ca 20 minuter och vänd på kärnorna halvvägs. Efter gräddning, ta ut ur ugnen och låt svalna. När pumpafröna har svalnat kan du enkelt knäcka upp dem med fingrarna och befria dem från skalet eller baljan på liknande sätt som solrosfrön. De torkade kärnorna kan sedan förvaras i en förslutbar behållare på en sval och torr plats och användas efter behov.
lagring
Konservera/Förvaring
Hokkaido-pumpor kan i allmänhet lagras i flera månader. En lagringstid på mer än tre månader är vanligtvis på bekostnad av kvaliteten.
- Prover som ska förvaras får inte uppvisa några skador
- de måste vara helt intakta
- stjälken ska också sitta på frukten och oskadad
- Förvara endast helt mogen frukt
- Förvaringsrum eller förvaringsplats bör vara väl ventilerad och torr
- Temperaturer mellan 10 och 14 grader är idealiska
- hängande förvaring i ett nät rekommenderas
Om hängförvaring inte är möjlig kan du även förvara Hokkaido-pumpan i trätrappor eller på träpallar. Liksom vid torkning av groparna ska själva frukterna inte staplas ovanpå varandra, utan alltid förvaras sida vid sida för att undvika blåmärken och röta.