Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

När salviaskörden närmar sig från maj till slutet av augusti är det stora mängder salviablad som behöver torkas och lagras. För att du inte ska tappa lite av den värdefulla aromen finns det olika sätt att torka på, som gör teet eller den färdiga kryddan desto mer lättsmält. Metoderna är effektiva för att bevara salvia och därigenom göra bladen hållbara i upp till två år.

förberedelse

Innan du kan börja torka behöver du förstås först salviabladen som du kan skörda om och om igen under den ovan nämnda perioden. Vill du ha extra smakrik salvia bör du skörda strax innan blomningen i juni, då de flesta eteriska oljorna finns i bladen. Intensiteten av aromen minskar redan under blomningen, även om bladen fortfarande drivs ut i stor utsträckning. När du har skördat salviaplantorna, förbered dem enligt följande:

  • kontrollera bladen för vita fläckar
  • kassera dessa eftersom detta är en mjöldagginfektion
  • skaka ur bladen ordentligt
  • för att ta bort damm, smuts och andra främmande föremål
  • tvätta inte salvian, tvätt påverkar torkning

Se till att bearbeta och inte tvätta bladen direkt efter skörd. Ju längre du väntar med att torka, desto mer smak tappar bladen och detta kommer att påverka slutresultatet negativt. Ditt salviate i synnerhet skulle bara smaka svagt av örten om du väntade för länge, vilket är oönskat. Du har fyra alternativ för att bevara bladen:

  • i luften
  • i ugnen
  • i dehydratorn
  • i mikrovågsugnen

Dricks: Om du vill öka din skörd bör du ta bort knoppplatserna innan blomningen i juni. Detta gör att växten kan fokusera helt på bildandet av färska, örtartade skott.

lufttorkning

En av de bästa metoderna för att förse dig med torkade blad till ditt salviate är lufttorkning.Som namnet antyder lufttorkas salviabladen för att reta ut den fulla smakpotentialen ur bladen. Vid sidan av is är luft ett av de äldsta konserveringsmedlen och lämpar sig därför mycket bra för salvia. Beroende på mängd, utrymme och om du använder hela skott eller bara löv finns det två olika tillvägagångssätt för att bearbeta de färska bladen, som går till enligt följande:

1. Om du har hela skott, bind ihop dem med tråd eller raffia i det nedersta området. Detta ger dig flera buntar eller små buketter som du enkelt kan hänga upp och ner. Förvara buntarna på en mörk plats skyddad från regn och fukt, till exempel trädgårdsskjulet. Fortsätt att dra åt slipsen över tiden eftersom den torkade salvian tappar substans.

2. Lösa salviablad läggs däremot ut på tork. En tidning eller en gasväv är lämplig för detta, som du breder ut lakanen på. Dessa förvaras även mörkt och torrt. Var ännu mer försiktig här så att oavsiktliga vindbyar inte blåser bort löven.

Lufttorkning tar mellan åtta och 14 dagar för örterna att torka. Du känner igen torkad salvia på att den lätt smulas sönder så fort den berörs. Dessutom hörs alltid ett prasslande så fort tofsarna transporteras. När du bearbetar de torkade enskilda bladen, se till att inte smula sönder dem i dina händer. För att göra detta, överför helt enkelt bladen till behållarna för förvaring.

Använd ugnen

Ugnen är ganska bra för att torka salvian snabbt och effektivt. Jämfört med lufttorkning har ugnen fördelen att mer arom behålls i bladen och salvian är helt torkad efter en period på sex till åtta timmar. Så du behöver inte vänta två veckor innan du kan njuta av din salvia som te. Fortsätt enligt följande:

  • förbered en eller flera bakplåtar med bakplåtspapper
  • sprid ut bladen och skotten på dem för bevarande
  • se till att de enskilda bladen och skotten inte berörs
  • Värm ugnen till 40°C varmluftsugn
  • ställ in plåtarna i ugnen
  • stäng inte dörren hela vägen, använd en träslev, kork eller träbit för att förhindra att dörren slår igen
  • vänd bladen och skotten var 30:e minut
  • Efter sex till åtta timmar stäng av ugnen och låt den svalna
  • stäng inte luckan, annars bildas kondens
  • dekantera aldrig bladen medan de fortfarande är varma, för även här bildas kondens i glaset som gör att de ruttnar

Lägga märke till: Trots ugnens effektivitet förbrukar denna process mycket energi. Därför är denna variant inte nödvändigtvis miljövänlig.

Använd dehydratorn som hjälp

Som ett alternativ till ugnen kan du använda en dehydrator. Detta är speciellt utformat för sådana projekt och lätt att använda. Beroende på storleken på dehydratorn finns det mellan fem och 20 siktbrickor som man kan fördela salvian på. Fyll varje bricka upp till 90 procent för att undvika överfyllning under torkning. Ställ in dehydratorn på lämplig nivå (bruksanvisning) och låt löven torka i åtta till tio timmar. Efter denna tid bör de torkade bladen fortfarande ha en grön nyans och vara något flexibla, eftersom vätskan försiktigt dras ut ur bladen med denna variant.

Lägga märke till: Torka aldrig andra örter medan du har salvian i dehydratorn. Det skulle leda till en obehaglig blandning av olika smaker.

För de som har bråttom: mikrovågsugnen

Att torka i mikrovågsugn är ett särskilt snabbt alternativ. För att göra detta, placera helt enkelt en lämplig mängd löv i en mikrovågssäker behållare och placera den i apparaten. Se till att de enskilda arken inte staplas ovanpå varandra, annars måste du vända dem var 15:e sekund. Köksmaskinen är inställd på en effekt på 200 watt och lämnas i mikron i tio sekunder. Kontrollera sedan hur torra bladen är. Beroende på mängden kan denna process ta längre tid.

Lägga märke till: En nackdel med denna metod är förlusten av värdefulla eteriska oljor, som förstörs vid torkning i mikrovågsugn. Detta märks väldigt snabbt i ditt te, då salviateet bara har ett fåtal aromer och de torkade örterna passar bättre till rökelse eller för dekoration i torra arrangemang.

Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Kategori:

Grönsaksträdgård