Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Maracuja eller passionsfrukt? Det diskuteras mycket om det korrekta namnet på den tropiska frukten. Medan vissa tror att frukterna är desamma, hävdar andra att det finns en skillnad mellan dem. Men, som nästan alltid är fallet, ligger sanningen någonstans i mitten, eftersom termerna "passionsfrukt" och "maracuja" ofta används synonymt för båda frukterna i Europa.
Efternamn
Namnet "maracuja" på portugisiska är ett låneord från Tupi-språket, som går tillbaka till före erövringen av Sydamerika och den portugisiska kolonialtiden. Översatt betyder "Mara" mat och "Cuja" betyder kärl. Termen "passionsfrukt" går tillbaka till de kristna invandrarna i Sydamerika. Eftersom de trodde att de symboliskt kunde känna igen Kristi passion i Passifloras (passionsblomma) blommor. Enligt tidens syn ska till exempel de tio kronbladen stå för apostlarna (utan Judas och Petrus) och de fem ståndarna symboliserar Kristi fem sår.
skillnader
Även om namnen på de tropiska frukterna används synonymt, kan skillnader fortfarande identifieras, eftersom det i Tyskland är skillnad på passionsfrukt och passionsfrukt. Detta kan bestämmas av följande punkter:
- botaniskt namn
- Se
- smak
- Botanisk beteckning
Både frukter och båda växterna tillhör släktet passionsblommor (Passiflora). Arten "Passiflora edulis" inkluderar olika sorter och former. Frukterna av den lila granadiljen (Passiflora edulis forma edulis) och den gula granadiljen (Passiflora edulis forma flavicarpa) är kommersiellt tillgängliga. Termen "form", förkortad f., representerar en rangordning under arten i det botaniska systemet. Det används vanligtvis för visuella avvikelser.
Se
Den största skillnaden mellan de två frukterna är deras utseende, vilket redan indikeras av namnen lila och gul granadilla. F. flavicarpa har en brunlila hud som blir skrynklig när den mognar. Det släta skalet på f. edulis är gult. Andra utmärkande egenskaper är storleken och formen på frukten.
Lila granadiller når som mest storleken på ett hönsägg och har en sfärisk till oval form. De gula frukterna är däremot betydligt större. De är mellan åtta och tolv centimeter långa och har en oval till äggformad form.
Det finns många frön inuti frukten, eftersom frukten är botaniskt ett bär. De är omgivna av en saftig gul-orange gelé. Färgen på fröna är olika för de två frukterna. F. edulis har svarta frön, f. flavicarpa har bruna frön.
smak och ingredienser
Smak kan diskuteras. Det beror också på graden av mognad och växtförhållandena för växterna. Därför kan endast allmänna uttalanden göras här. Frukterna av den gula granadillan, passionsfrukten, vars syra är högre, anses vara något mindre aromatiska än de av den lila granadillan, passionsfrukten. Detta kan vara en anledning till att många tyska stormarknader tenderar att sälja de små, skrynkliga frukterna, även om de gula frukterna sägs vara sötare.
Det finns ingen signifikant skillnad i ingredienserna. Förutom socker innehåller fruktens juice eller gelé gott om vitamin C samt niacin (tidigare vitamin B3) och riboflavin (tidigare vitamin B2).
dricks: För att verkligen smaka skillnaden, prova båda frukterna.
förvirring i handeln
Om du köper maracujas eller passionsfrukt i butik beror ofta på leverantören. I tyska stormarknader har dock följande terminologi för tropiska frukter blivit vanliga:
- gul frukt = passionsfrukt
- lila-brun frukt = passionsfrukt
Den violettbruna passionsfrukten syns oftast på färdiga produkter som säljs i butik, eftersom denna ser bättre ut än den gula tropiska frukten. Så det är fullt möjligt att den lilla passionsfrukten syns på förpackningen, även om produkten innehåller passionsfrukt. Detta faktum kanske inte är så märkbart i smaken, men det orsakar ofta förvirring. Man misstänker också att detta reklamknep har lett till att namnet "maracuja" är vanligare än "passionsfrukt".