Rödbetor (Beta vulgaris) imponerar med sin jordnära, kryddiga arom. Knölen kan förvaras i kylen i cirka tre veckor. Rödbetor håller sig mycket längre om du fryser in dem.

I ett nötskal

  • Frys endast rödbetor när de är tillagade
  • skala först efter tillagning
  • fyll i portioner
  • Kan förvaras i frysen i upp till åtta månader

Redskap behövs

För att frysa rödbetor, även känd som rödbetor, behöver du följande:

  • Rödbetor (färsk från trädgården)
  • mjuk (grönsaks)borste
  • kökskniv
  • stor gryta med lock
  • vatten
  • Rouladnål eller spett
  • durkslag
  • fryspåsar eller plastbehållare
  • engångshandskar

Instruktioner för frysning

Rödbetor ska du endast frys in i kokt form, aldrig rå.

1. Rengör knölarna

För att rödbetan inte ska blöda ut under tillagningen tas inte bladen och skinnet bort. Du bör dock rengöra knölarna:

  • Ta försiktigt bort jordrester med en mjuk borste
  • Var försiktig så att du inte skadar skalet
  • Skär ner lövverket till ett minimum

2. Lägg i grytan

I det andra steget lägger du de rengjorda knölarna i potten. Fyll sedan med kallt vatten tills rödbetorna är halvtäckta.

Dricks: Använd en äldre kruka om knölarna oväntat blöder.

3. Koka upp

  • Täck grytan med lock
  • koka upp på hög nivå
  • Täck bara krukan halvvägs

4. Matlagning

  • Minska nu värmen till hälften
  • Koka knölarna i 30 till 60 minuter

5. Genomför ett tillagningstest

För att säkerställa att rödbetorna är al dente, gör ett tillagningstest. För att göra detta, peta i knölen med en rulladnål eller ett spett. Finns det inget motstånd är rödbetan färdig. Alternativt kan du också lyfta upp en större knöl ur krukan. Känns den mjuk när du trycker på den är den färdiglagad.

Dricks: Ha tålamod med matlagningstestet. För varje stick gör det lättare för knölarna att blöda ut.

6. Sila

Om knölarna är al dente kan du sila dem. Skölj sedan rödbetorna med kallt vatten.

7. Skala

Eftersom det är oundvikligt att du får röda fingrar vid peeling bör du ta på dig engångshandskar innan. Håll nu knölarna under kallt rinnande vatten. Skalet är så lätt att dra av. För envisa fläckar kan du även använda en liten kökskniv för att skala bort.

Dricks: Eftersom saften kommer ut när du skalar knölarna bör du skydda dina kläder med ett förkläde och kavla upp ärmarna.

8. Förbered att frysa

När rödbetan har svalnat kan du förbereda den för frysen. Om du skär knölarna eller fryser dem hela är upp till dig. Om du vill förbereda en sallad senare är det lämpligt att skära den i exempelvis skivor. Om rödbetorna används som grönsak kan du skära dem i små tärningar nu.

Dricks: Lämna engångshandskarna på tills rödbetorna ligger i frysen eller frysen.

9. Flaska och frys in

Lägg till sist rödbetorna i plastburkarna eller fryspåsarna efter behov. Med den sistnämnda bör du krama ur överskottsluften innan du tätar. Detta sparar utrymme i frysen. Märk behållarna efter (eller före) och lägg dem i frysen.

Lägga märke till: Senast efter åtta månader bör du ha förbrukat knölarna, eftersom de då börjar tappa smak och näring.

Vanliga frågor

Vad hjälper mot röda prickar på händerna?

Citronsaft är en beprövad huskur mot röda fläckar på huden. Om vissa juicefläckar är särskilt envisa behöver du inte oroa dig. De försvinner efter några dagar.

Kan jag också frysa in köpta, kokta rödbetor?

Ja, det är möjligt. Men eftersom dessa knölar bara håller några dagar i kylen bör du lägga dem i frysen så färska som möjligt. Eftersom de redan är kokta behöver du bara portionera och packa grönsakerna.

Enligt vilka instruktioner tinar jag betorna?

Det finns inga speciella instruktioner för upptining. För att göra detta, fortsätt som alla andra grönsaker. Eftersom knölarna redan är kokta tar det inte lång tid för dem att tina. Liksom vid vidare bearbetning, se till att ingen juice rinner ut på arbetsytan. Eftersom detta kan leda till fula fläckar.

Kategori:

Grönsaksträdgård