Lovage, den aromatiska Maggi-örten, är en av de mest populära kryddorna i det tyska köket. Vilka delar kan användas? När och hur ska man skörda libbsticka? Vi har sammanställt de viktigaste fakta åt dig.

I ett nötskal

  • botaniskt namn: Levisticum officinale
  • Synonymer: maggi ört, selleri ört, nerv ört, gikt stick
  • Använd som medicin- och kryddört
  • användbara delar: löv, frön, rötter
  • bästa tiden att skörda innan blomningen i maj och juni

Läkande krydda

Lovage växer överallt i tyska trädgårdar. Skötseln är enkel och knappast någon hemmafru vill klara sig utan den aromatiska smaken av örten. Den förädlar äggrätter, fisk, rejäla soppor och får inte saknas i svamprätter.
Många känner bara till växten som maggiört. I vissa regioner är namnen selleriört, nervört eller giktstick vanliga. Den medicinska och aromatiska örten beskrivs redan i månghundraåriga örtböcker.
Som en medicinsk ört används libbsticka för:

  • dålig matsmältning
  • gas
  • urinvägsinfektion
  • mensvärk
  • hudproblem

Uppmärksamhet: Lovage har en avslappnande och blodcirkulationsfrämjande effekt. Gravida kvinnor bör undvika överdriven konsumtion.

Användbara växtdelar

Bladen och fröna används främst för att smaksätta rätter. Den aromatiska smaken av libbsticka är baserad på de eteriska oljorna den innehåller. Blad, frukter och rötter används inom naturmedicin.

skörda löven

De fjäderiga libbbladen kan skördas färska från vår till höst. Du kan skära av bladen från plantan precis innan du lagar maten. Regelbunden skörd stimulerar växten att bilda nya skott. Om du gnuggar bladen mellan fingrarna kommer doften av selleri fram, som är ansvarig för namnet "selleriört".

Manuell:

  • Välj en torr morgon i slutet av maj eller början av juni för skörd.
  • Separera bladen med en vass kniv.
  • Knyt små buketter.
  • Häng upp dem för att torka på ett luftigt ställe.
  • Förvara torkad maggiört i tättslutna behållare. Den håller den starka, kryddiga smaken i flera månader.
  • Du kan frysa in den hackade örten och använda efter behov.
Levisticum officinale, libbsticka, maggi ört

Visste du att libbsticka kan tillagas som grönsaker? Koka örten bara kort. Smaken påminner om selleri. Torkad eller färsk maggiört lämpar sig för smaksättning eller för att göra te. Lovage te används för att lindra matsmältningsbesvär, uttorkning och urinvägsinfektioner.

skörda rötterna

Den bästa tiden att skörda rötterna är på våren eller sen höst. Rötterna och fröna används främst inom medicin. Rötterna innehåller värdefulla eteriska oljor. Även i torkade rotdelar är halten mycket hög. Först efter tre år är det värt att skörda libbstickans rötter.

Manuell:

  • Gräv upp plantan på hösten eller våren
  • Separera rötterna från växten
  • Rengör rötterna
  • Skär rötterna i skivor eller små bitar
  • Lägg dem på en kökshandduk för att torka
  • Vänd libbskivorna regelbundet tills de är helt torra

De torkade rotbitarna kan göras till ett te.

skörda fröna

Lubbväxten blommar med gula blommor. Fröna kommer fram på sensommaren. När de är bruna kan du skörda libbstickans frön.

Manuell:

  • Skär bort de bleka blommorna
  • Fånga fröna i en påse
  • Fördela de uppsamlade fröna på en kökshandduk för att torka
  • Förvara de torkade fröna i en tätt förslutbar glas- eller keramikbehållare

Maggiörtens frön kan användas som krydda. Förfina sallader med det eller gör örtsmör med libbsticka. Lovage frön är lämpliga för att förbereda ett matsmältnings, dränerande te.

Dricks: Lovage användes förr som badtillsats på grund av dess hudvårdande och hudrengörande egenskaper. Njut av den avslappnande effekten av "nervörtens" eteriska oljor i ett varmt bad.

Vanliga frågor

Hur länge håller torkade libbstickablad?

Använd lufttäta behållare för att förvara de torkade örterna. Förvara alla örter på en sval, torr och mörk plats. Du kan använda de torkade bladen i cirka 6 månader. Doften är inte lika intensiv som med färsk libbsticka.

När är libbstickan som mest intensiv?

Doften av örten är mest intensiv i maj och början av juni, innan blomningen börjar. Välj en torr dag för skörd, då fungerar de eteriska oljorna bäst.

Hur många libbväxter ska du odla?

En enda libbsticka räcker för att smaksätta en familjs rätter året runt. När du väl har hittat en bra plats i trädgården kommer hon att komma tillbaka hela tiden.

Kategori:

Grönsaksträdgård