Prydnadskvitten (Chaenomeles) odlas vanligtvis bara för sina attraktiva blommor. Många trädgårdsmästare vet inte ens att frukten är ätbar. Rätt skördetid för kvittena är viktig för den aromatiska smaken.
skördetid
Den kinesiska och japanska prydnadskvitten, även kallad "Northern Lemon", utvecklar pseudopoder cirka fem centimeter till storleken av en tennisboll efter att blommorna har befruktats. Det är en av de sista fruktsorterna som skördas under året. Beroende på vädret börjar skördetiden för kvitten tidigast i september. Det är dock värt att vänta lite till innan man skördar den så att dess fulla smak kan utvecklas. För att prydnadskvitten inte ska skadas bör du skörda den innan den första svåra nattfrosten.
Japansk prydnadskvitten, Chaenomeles japonica
- slutet av september till oktober
- Vanligtvis inte helt mogna förrän i slutet av oktober
- beroende på väder och utveckling fram till november
Erkänn skördens mognad
Du kan se när prydnadskvitten är mogen genom förändringen i färgen på pseudopoderna. Allt eftersom mognaden fortskrider blir de äppelformade frukterna allt gulare. Men först när skalet på kvitten har blivit ljust gyllengult och frukten tappat sitt brunaktiga ludd är frukten helt mogen.
- enhetlig gyllengul färg
- vissa sorter även gulorange med rödaktiga kinder
- inget eller knappt något ludd
- distinkt, aromatisk doft
Låt den vilda frukten hänga på busken så länge som möjligt. Oroa dig inte när höstens första kalla nätter kommer. Prydnadskvitten utvecklar sin bästa arom först när de har drabbats av lätt frost. Då bör du skörda frukterna omgående och bearbeta dem så snabbt som möjligt. Om du vill lagra prydnadskvitten länge bör du skörda dem från busken innan den första hårda höstfrosten, så att de inte får bruna fläckar och börjar ruttna senare.
Kinesisk prydnadskvitten, Chaenomeles speciosa
skörda
I princip behöver du inga verktyg för skörden. Eftersom buskarna sällan blir mer än en meter höga är de lätta att nå. Prydnadskvitten bildar bara en mycket kort, vedartad stjälk. Detta är svårt att skära igenom med kniv eller sekatör utan att skada frukten eller träet. Men eftersom även mogna frukter fortfarande är väldigt hårda kan du lätt dra kraftigt i dem. Det enklaste sättet är dock att vrida bort kvitten från skottet.
Lägga märke till: Buskarna är utrustade med kraftiga taggar på skotten. Om du inte har planterat en taggfri art kan du lätt skada dig själv.
lagring
Som regel äts prydnadskvitten inte råa eftersom de är extremt hårda och sura. De förädlas vanligtvis till sylt, juice eller gelé. De kan förvaras råa i stora trä- eller fruktlådor i några veckor, förutsatt att du skördar dem innan den första svåra frosten. Om vissa frukter inte är riktigt mogna kommer de att fortsätta att mogna i lagring. För att göra detta, kassera dock alla prover som har ett blåslaget skal eller bruna fläckar. Tryckpunkter leder också snabbt till ruttnande. Krossad frukt måste därför bearbetas omedelbart. Om möjligt, håll inte kvitten nära andra typer av frukt, eftersom deras starka arom lätt kan överföras till dem.
Kinesisk prydnadskvitten, Chaenomeles speciosa
- torr
- kallt (2 till 3 grader)
- Frost fri
- i en sval källare i cirka två månader
Uppmärksamhet: Frön från prydnadskvitten innehåller giftiga komponenter och bör därför tas bort innan de äts råa. Långvarig uppvärmning gör dessa ämnen ofarliga.