Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Äpplet är fortfarande den populäraste frukten i detta land. Det kan också bero på att den enorma variationen av sorter har skapat rätt äpple för varje smak. Sötma och syra är de två avgörande komponenterna. Medan omogna äpplen fortfarande innehåller mycket syra, ökar sötman när äpplena mognar. Men vissa äppelsorter är ur sortimentet och är fortfarande sura vid skördetillfället. De har också sina fans.
Syrliga äppelsorter
Surt gör kul! Anledning nog att njuta av ett syrligt äpple igen. Men vilka sorter är sura? I följande text presenterar vi 10 syrliga äppelsorter.
Berlepsch
Äppelsorten Berlepsch har odlats sedan omkring 1880. Även om hon är ganska arg, åtnjuter hon fortfarande stor popularitet idag. Den finns i många trädgårdar och säljs fortfarande i trädplantskolor. Dess frukter är medelstora och gulgröna med röda markeringar. Vinteräpplet kan skördas från slutet av september. Optimalt lagrad kan den fortsätta att glädja våra smaklökar långt in i mars. Det krämfärgade fruktköttet är medelfast, syrligt och saftigt på samma gång. Smaken är stark och aromatisk och beskrivs av finsmakare som vinsur.
- smakar rent som ett dessertäpple
- för bakade äpplen, kakor eller mos
- kan pressas till läcker juice
- även perfekt för att vakna upp
dricks: Denna gamla syrliga äppelsort, som Boskop, är lämplig för personer med äppelallergier.
boskop
Boskop, ofta stavat Boskoop, är allmänt känt som ett surt äpple, om inte det typiska sura äpplet. De mycket stora frukterna är redo att plockas i slutet av september till mitten av oktober. De anses dock inte vara mogna för konsumtion förrän i december, så de måste lagras ett tag. Även om de är ganska fasta till en början, blir de smuliga med tiden. De smakar starkt syrligt och samtidigt aromatiskt.
- perfekt för att baka kakor eller som ett bakat äpple
- kan användas till äppelmos och äppelcider
- om du gillar det väldigt syrligt kan du äta det som ett bordsäpple
Braeburn
Braeburn är en av de äppelsorter som kom till oss från avlägsna länder. Denna upptäckt från Nya Zeeland har blivit oumbärlig på våra breddgrader. Sura ingredienser åtföljs av en aromatisk sötma. Denna mix tilltalar en bred grupp av köpare. Denna äppelsort kan skördas från mitten till slutet av oktober i din egen trädgård. Braeburn är en syrlig äppelsort som ger fast, krispig frukt. Tyvärr är Braeburn också en av de äppelsorter som inte lämpar sig för allergiker.
- används främst som bordsäpple
- även idealisk för fruktsallad och kompott
- kan juices
dricks: Frukterna av denna sort behöver inte konsumeras i all hast. De kan förvaras mycket länge i ett mörkt, svalt rum. Så de sista exemplaren kan fortfarande knapras i maj.
Elstar
En av de mest kända sura äppelsorterna här i landet är en ras av Ingrid Marie och Golden Delicious. Medan Ingrid Marie tillför en balanserad syra, är Golden Delicious ansvarig för sötman. Dessa är sötsyrliga frukter som är rikt laddade med smakämnen. Vid bitning är köttet knaprigt och saftigt. Äpplena är färdiga att äta när de är mogna för plockning i slutet av september, men kan fortfarande lagras till slutet av mars.
- gott efterrättsäpple
- gör smakrik äppelmos
- läcker i tårta
- lämplig för att vakna upp
Gloster
Hybriden av Richard Delicious och Klarem Glockenapfel från Hamburgområdet har funnits på marknaden sedan 1969. Under denna tidsperiod lyckades den tillfälligt bli en populär äppelsort. Äpplena är mestadels medelstora och kännetecknas av en fruktig syra. Köttet är saftigt, milt och aromatiskt. Plockningen är från mitten till slutet av oktober. Denna äppelsort har utmärkta lagringsegenskaper, varför vi kan njuta av den fram till maj.
- Gott efterrättsäpple
- passar till äppelmos
- smakar också gott som bakat äpple
Farmor Smith
Äpplen av denna sort är lätta att känna igen eftersom de är ljusgröna till färgen. Skalet på de medelstora frukterna är också lätt spräckligt. De tar lång tid att mogna och skördas först i november. De kan lagras från december till april. Det fasta och ändå ganska saftiga köttet är surt, men ger lite arom och beskrivs ofta som intetsägande. Äppelsorten verkar dock ha sina fans, eftersom den har säkrat en permanent plats på hyllorna i många välsorterade stormarknader.
- används främst som bordsäpple
- även lämplig för matlagning och bakning
Holstein Cox
Denna ras från norra Tyskland producerar ett sfäriskt, medelstort, syrligt äpple. Deras skördetid är slutet av september till början av oktober. Frukterna är färdiga att äta från oktober, men kan lagras till januari vid behov. Det gulaktiga köttet är medelfast och har stora celler. Den beskrivs också som saftig-syrlig och kryddig.
- används främst som dessertäpple
- även mycket god som tårtingrediens
- passar även till äppelmos och äppeljuice
Ingrid Marie
Sorten Ingrid Marie är mogen från mitten till slutet av september och kan berika vår meny redan i oktober. Det jämförelsevis lilla äpplet kan lagras fram till mars. Dess initialt fasta, grovcelliga massa genomgår en förändring och blir mjuk och smulig. Den grönaktiga interiören smakar milt och övertygar med en fin syra.
- gott efterrättsäpple
- lämplig för tårtor
- typiskt juläpple
jamba
Jamba är en syrlig äppelsort som mognar väldigt tidigt. Du kan börja skörda de första frukterna redan i mitten av augusti. Skördetiden är över redan i början av september. Äpplena smakar fantastiskt direkt efter skörd och bör konsumeras omgående. För de kan bara lagras en kort tid, bara till slutet av oktober. Frukterna smakar aromatiskt och erbjuder en fin syra. Direkt efter skörden är de saftiga och knapriga och blir mjukare senare.
- bra äpple för matlagning, ångning och stekning
- smakar även gott som bordsäpple
topas
Topaz tillhör de unga sura äppelsorterna, som förädlades i Tjeckien först 1994. Äppelträdet producerar medelstora till stora äpplen med ett gult, rödflammigt skal. Dess fina syra säkerställer en aromatisk smak. För den som inte gillar syrliga äpplen ska det sägas att sötma också hör till spelet. Den skördas från slutet av september till början av oktober. Den fasta massan mjuknar med varje lagringsdag, vilket är möjligt fram till april.
- mycket gott bordsäpple
- kan även användas i köket
