Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Kvitten (bot. Cydonia oblonga) är bland de mest populära frukterna i tyska trädgårdar tack vare sin friska, lätt bittra citronarom. Frukten, som kommer från Kaukasus, är främst känd i Medelhavsområdet och har inga problem att frodas i Tyskland, vilket i efterhand leder till den populära kvittenskörden. Du har också ett kvittenträd i din trädgård och undrar nu när du kan skörda de lurviga, gula kvittena?
skördetid
Kvittens skördetid är starkt beroende av platsen och vädret. Eftersom den faktiskt kommer från varmare områden där den kan mogna snabbare, kan frukten skördas först i slutet av säsongen. Cydonia oblonga har olika skördetider som ligger nära varandra och tenderar att smälta in i varandra. När du kan skörda kvitten listas nedan.
Kvittensträd med frukter
början av oktober
I början av oktober är kvittenskörden i Tyskland endast möjlig om vädret är bra och skötseln rätt. Kvitten är extremt solhungriga och tål inte kyla bra. Av denna anledning, i sydvästra Tyskland som Baden-Württemberg, Pfalz och västra Bayern, visas frukterna ofta i början av oktober. Men om vädret är särskilt hårt kan denna tidpunkt skjutas tillbaka ytterligare.
mitten till slutet av oktober
I resten av Tyskland ser man oftast bara kvitten från andra halvan av oktober och till och med ofta i slutet av oktober och mer sällan i början av november. Ju längre norrut kvitten växer, desto längre tid tar det för frukten att mogna. Det tar också längre tid på höjder som är kallare än låglandet.
Sammanfattningsvis är oktober den typiska skördemånaden för Cydonia oblonga och därför är kvitten en av årets sista frukter, vilket gör den till en fruktboost över vintern på grund av dess många möjliga användningsområden.
Dricks: Kvittens individuella skördetider kan förlängas om du väljer sen och tidigt mogna sorter. Du kan till exempel välja en sort som är redo att skördas i slutet av september, medan en annan är klar i mitten av oktober och ytterligare en i slutet av oktober, vilket ökar den potentiella skörden avsevärt.
skörda
När man ska skörda under skördetid
Själva skördetiden beskriver inte direkt när kvitten ska skördas, utan endast den period under vilken skörden är möjlig. När det kommer till honungsäpple måste följande punkter beaktas som avgör den perfekta tiden att skörda.
- fruktens färg
- ludd av frukten
- nattfrost
Skörda kvitten från trädet
använda sig av
I början av fruktutvecklingen och under hela perioden fram till skörden hålls kvittens frukter i en ljus nyans av grönt, som blir allt gulaktigare från slutet av september och början av oktober. Så fort frukterna har blivit gula kan de skördas. De intensifieras dock i smaken om de dröjer sig kvar ett tag. Det är här nattfrosten spelar in. Man kan skjuta upp kvittenskörden, gärna tills det karakteristiska dunet har fallit av, men skörda direkt när den första nattfrosten sätter in. Kylan orsakar en kraftig förlust av arom.
Dessutom är användningen avgörande:
- sylt och Gelé: omedelbar skörd, eftersom pektinhalten är högst vid denna tidpunkt
- fruktjuicer: så sent som möjligt, annars blir saftens smak för svag
- Kompott: beroende på önskad smakintensitet
- Likör: något tidigare än sav, bör inte utsättas för frost
skördade kvitten
Detta är bara vaga instruktioner, men de hjälper till att få ut den högsta smakpotentialen ur frukten. Tidpunkten för skörden är upp till dig, du behöver bara vara uppmärksam på kvittens färg och den första nattfrosten så att du varken skördar för tidigt eller för sent. En stor fördel med frukterna är möjligheten att låta dem mogna på fönsterbrädan i upp till åtta veckor. Du bör inte röra någon annan frukt, annars kommer mognadsprocessen att påverkas negativt och eventuella blåmärken kan uppstå, eftersom kvitten är extremt känsliga.
Dricks: Om du vill ha en del av din kvittenskörd länge eller om du har haft en bra skörd bör du spara resten. Vid en temperatur på runt 2°C kan frukten lätt lagras i upp till två månader, vilket räcker under större delen av vintern.