Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Havtorn är en av vitaminbomberna bland de lokala bären och presenterar sig varje år med gyllengula frukter som avnjuts av både människor och fåglar. Tack vare många ingredienser och mycket C-vitamin är de extremt populära, men att skörda frukterna är extremt tråkigt och leder ofta till frustration eftersom de är så mjuka. Tidpunkten inom skördesäsongen och skördemetoden är viktiga för skörden.
Bästa skördetiden
Innan du kan börja skörda måste du först veta när havtornsbär är mogna och lämpliga för konsumtion. Hippophae rhamnoides är ett olivträd vars ursprungliga hem är i Nepal och fortfarande främst finns i Tyskland i Alperna och vid foten av Alperna. Skördetiden, som vanligtvis börjar i september och varar till slutet av oktober, är särskilt viktig. Detta kan dock påverkas av flera punkter.
- Mängd: Sorter som 'Hergo' och 'Sirola' mognar tidigt och presenterar sina bär redan i mitten av augusti
- Plats: ju mer optimal placering, desto tidigare börjar skördesäsongen
Havtornsbär på busken
Det är möjligt att låta havtorn mogna långt in i januari, men det beror på växtens hälsa och väderförhållandena. Möjliga konsekvenser av att mogna för länge är en härsken smak och jäsning av frukten, vilket också gör dem oätliga. Använd följande punkter som vägledning för att bestämma rätt tidpunkt att skörda så att havtornsbären definitivt är mogna.
- prova ett av bären
- om smaken är intetsägande eller syrlig är den ännu inte tillräckligt mogen
- smaken ska vara syrlig och fruktig
- färgen ska vara gyllengul eller orange
- ytan ska vara glasig
- de blir märkbart mjukare
- när de krossas avger de en berusande arom, karakteristisk för havtorn
Med hjälp av dessa punkter kan du enkelt bestämma rätt tidpunkt att skörda, även om du bör vara försiktig så att du inte skadar dig på taggarna när du provar.
Dricks: Ta inte för mycket tid på skördetiden, för i början av skörden blir fåglar av alla slag medvetna om havtornsbären. Dessa attackerar sedan buskarna i stora flockar och är glada över den vitaminrika föda de hittat.
gyllene gul-orange havtornsbär
Att skörda
Att skörda havtorn är ofta lite svårt. Detta beror främst på växtens försvarsmekanism och bärens natur. Korta skott bildas på grenarna, som liknar taggar till formen och lätt kan penetrera huden. Bären å sin sida blir väldigt mjuka när de mognar och oerfarna händer krossar dem snabbt eftersom de inte är lätta att plocka. De sitter ganska tätt på grenarna och kräver viss kraft, vilket ofta leder till krossning.
Följande redskap är grundläggande utrustning för skörd:
- arbetshandskar
- långärmade kläder
Dessa gör det lättare att plocka bären och hjälper dig att undvika skador. Taggarna kanske inte ser så illa ut, men taggarnas natur gör ont eftersom de kan tränga djupt in i köttet. En enkel plockning av bären som med hallon eller krusbär är inte möjligt. Det finns dock några metoder som lämpar sig för skörd och är ganska enkla, men som kan kräva lite övning.
Använd handskar för skydd
Skördemetoder
bärkam
Bärryggen är inget nytt för ägare av en blåbärsbuske. Denna enhet är en spade, som vanligtvis har ett praktiskt handtag och metallpinnar. På grund av deras avstånd är dessa idealiska för att skörda bären när de är mogna.
Gör följande med bärkammen:
- bred en stor duk under havtornet
- alternativt kan du använda en stor burk som får plats under många av grenarna
- plocka nu upp bärkammen
- böj försiktigt en av grenarna rakt ner
- styr nu bärkammen längs grenen
- bären lossnar nu försiktigt och faller ner i behållaren eller på duken
- fortsätt tills alla bär har skördats
Kostnaden för en bärkam är mellan 10 och 20 euro, beroende på modell och design.
Lägg av
Att slå av är en klassisk metod från Medelhavsområdet, som främst används för oliver. Denna metod bör endast användas när det redan har varit frost, så att bären är lätt frusna och inte skadas som ett resultat. Oroa dig inte, frosten kommer inte att skada havtorn. Till detta väljer du en stor pinne, till exempel en kvast, och går sedan tillväga enligt följande.
- förbered igen en behållare under grenarna
- börja nu slå fruktskotten med pinnen
- gör detta tills alla bär har lösts upp
skörda mogna havtornsbär
strippning
Strippning är en klassisk metod som används på Östersjön och tillhörande öar. Det appliceras antingen mycket tidigt under eller mycket sent under skördesäsongen. Anledningen till detta är de löv som faller av på hösten och annars kan hamna i bären. För att göra detta, välj helt enkelt ett tjockt par gummihandskar och ta tag i grenen där den börjar. Torka nu av den försiktigt men med tillräcklig kraft, gärna i en hink.
Skär och frys in
Detta är en ganska ny metod där bären fryses och sedan skakas av efteråt. För att göra detta skär du helt enkelt av hela fruktskott och ställ dem i frysen en stund tills de är helt frusna. Efter att havtornsbären är frysta, skaka dem helt enkelt över en behållare med mycket kraft. De separerar sedan och inga bär krossas eller skadas.