Det finns totalt cirka 1 200 knotweed-arter och frågan om knotweed är giftigt kommer hela tiden. Många odlas i Tyskland, vilket är särskilt angeläget för djurägare. De goda nyheterna först: knotweed växter är giftfria, varken för människor eller för husdjur. Problemet är dock oxalsyrahalten, som inte finns i alla arter.
toxiner
Vilka gifter innehåller knotweedsorter?
Ingen typ av knotweed innehåller ämnen som är giftiga för människor. Växterna används till och med inom homeopati som botemedel. Överdriven konsumtion av växten blir bara problematisk när den innehåller för mycket oxalsyra.
Vad kan oxalsyra orsaka?
- försvagning av bindväven
- försvagning av benen
Rabarber, Rheum rhabarbarum
Oxalsyra i Persicaria
Alla kända knotweedsorter innehåller oxalsyra. Människor kan ibland kompensera för detta utan problem. Men om stora mängder oxalsyra intas är detta särskilt problematiskt för små barn, husdjur och människor som redan är sjuka. Riskgrupper inkluderar:
- Personer med gikt eller artros
- barn
- gravid kvinna
Dessa människor bör undvika att konsumera oxalsyra. Detsamma gäller personer som lider av njursjukdom eller som bildar urinstenar.
dricks: Andelen oxalsyra beror på skördetidpunkten. Skördas sent på året är andelen betydligt högre!
konsumtionstips: Om knotweed konsumeras tillsammans med mjölk kan oxalsyrahalten neutraliseras.
giftighet
Är knopp giftig?
För barn och vuxna
Ingen för närvarande känd art av knott är giftig! Små barn bör dock inte konsumera stora mängder av det, eftersom kroppen ännu inte kan bryta ner och bearbeta oxalsyra.
För djur
De som har husdjur låter dem ofta ströva fritt i trädgården. Detta väcker naturligtvis frågan om vilken påverkan konsumtionen av knottväxter har på husdjur. I princip är ingen toxicitet känd här heller, men alla djur kan inte bearbeta oxalsyrahalten lika bra.
Dessa djurarter bör inte matas med Persicaria:
- sköldpaddor
- Kyckling
- får
- Kaniner
- hästar
Sköldpaddor kan dock bearbeta små mängder oxalsyra. Försiktighet krävs dock eftersom det finns risk för att man konsumerar stora mängder njurskada. Att äta med måtta är dock inget problem.
hundar
Om din hund har ätit knopp finns det ingen anledning till panik. Varken växterna i sig eller oxalsyran är skadliga för hundar.
katter
Alla som äger en katt bör se till att den inte regelbundet har tillgång till och konsumerar knottväxter. Eftersom kattens kropp inte kan bryta ner oxalsyra och regelbunden konsumtion medför risken för njursjukdom.
hästar
Däremot kan hästar lätt bearbeta små mängder oxalsyra. Men om knotweed intas i överskott kan det leda till sänkta kalciumnivåer och diarré.
kaniner och höns
Kaniner tål inte oxalsyra så bra och bör därför inte utfodras med knott. Däremot är situationen annorlunda med kycklingar. Om de har kalkfoder tillgängligt kan de bearbeta oxalsyra.
får
Men hos får kan överdriven konsumtion av oxalsyra leda till svår diarré och senare till brist på kalcium. Därför bör endast extremt små mängder matas för att undvika symtom.
Första hjälpen vid symtom
Om ett djur eller en person i riskgruppen har ätit för mycket av knotweedplantan, finns det ingen anledning att få panik i början. Oxalsyra är inte giftigt, men kan bara leda till ett fåtal, oftast milda symtom. Om ett husdjur uppvisar symtom relaterade till konsumtion av växten, bör veterinären fortfarande rådfrågas. Små barn och försvagade personer bör då föras till läkare som en försiktighetsåtgärd. När huskurer är lämpliga:
- Neutralisering av oxalsyra med mjölk
- Drick mycket vatten för att spola njurarna
- håll dig lugn
4 ätbara knottväxter och deras ingredienser
Bland knottörten finns mer kända och mindre kända sorter. De vanligaste typerna inkluderar:
rabarber
- bot. Rheum rhabarbarum
- Ätbar del: bladskaft
- innehåller C-vitamin, järn, fosfor, kalium
- Skördetid mellan april och juni
- användbar för söta och salta rätter
- ingen toxicitet
bovete
- bot. fagopyrum
- Ätbar del: frön
- innehåller: vitamin E, B1, B2, järn, kalcium, magnesium, lysin
- Skördetid mellan augusti och september
- användbar som mjöl, gröt, tunnbröd, soppa
- ingen toxicitet
docka
- bot. Rumex
- Ätbar del: löv
- innehåller: vitamin A och C
- Skördetid mellan april och juni
- Kan användas som ersättning för spenat, sallad
- ingen toxicitet
Bloddocka, Rumex sanguineus
ängsknott
- bot. Polygonum bistora
- Ätbar del: löv, frön, skott
- innehåller: C-vitamin och stärkelse
- Skördetid: löv - mars till april, frön: augusti till september
- användbar som: spenatersättning, mjöl, sallad
- ingen toxicitet
