Att torka fikon (Ficus carica) är enkelt förutsatt att vissa villkor är uppfyllda. Läs här vad du bör tänka på när du torkar frukten!

Den som torkar det vanliga fikonet (Ficus carica) kan dra nytta av två fördelar: För det första ger torkningen frukten en mycket längre hållbarhet. Eftersom torkade fikon kan hållas i mer än ett år. Å andra sidan är de torkade frukterna extremt hälsosamma, eftersom vitamintätheten ökar avsevärt under torkningsprocessen. För att dra nytta av dessa faktorer måste den populära frukten dock torkas under vissa förhållanden.

torkning av fikon

Vilka fikon kan torkas?

Helst bara fullt mogen torkade frukter. Å ena sidan beror det på att frukterna har utvecklat sin fulla arom vid det här laget. Å andra sidan spelar deras vattenhalt en viktig roll. Detta minskar efter blomningen, vilket gör att frukterna torkar snabbare. Fikonen skördas i augusti och september. Under denna tid kan hobbyträdgårdsmästaren hålla utkik efter exemplar som har följande egenskaper:

  • Frukter är väldigt mjuka
  • ger även under lätt tryck
  • ibland kommer juice ut
  • detta har en tuff konsistens

metoder

Hur torkas fikon?

Den enklaste metoden att torka fikon är med största sannolikhet en dehydrator.Anordningen har också den avgörande fördelen att temperaturen kan regleras på ett målinriktat sätt. För att torka frukten i dehydratorn torkas de i cirka 50 grader i cirka 10 timmar. Men om du inte har en dehydrator behöver du inte klara dig utan de torkade godsakerna! För du kan även torka Ficus carica i ugnen och i frisk luft.

förberedelse

Det finns olika metoder för att torka fikon. Oavsett vilken torkningsvariant du väljer måste du först förbereda frukten därefter.

  • Tvätta frukten noggrant
  • sedan dutta väl
  • Skär bort tryckpunkter
  • halvera helst frukten
  • Skär på mitten från stjälk till spets

lägga märke till: Vissa torkningsmetoder tillåter att frukten torkas hel. Torkningen tar dock längre tid.

Torkning av fikon: instruktioner

Torkning i ugnen

Att torka i ugnen är lite mer tidskrävande, men lika effektivt. Det är viktigt att ugnen tillåter låga temperaturer mellan 60 och 65 grader. För att torka fikonen så skonsamt som möjligt bör temperaturen inte stiga över 65 grader. För att frukterna ska torka jämnt bör de helst läggas på ett galler. I en bakplåt skulle de inte vara tillräckligt luftade. Det bästa sättet att torka frukten i ugnen är som följer:

  • Bred ut fikonbitar på galler
  • tillräckligt avstånd från varandra
  • 1 cm brukar vara tillräckligt
  • Vänd frukt var 2-3 timme
  • Låt ugnsluckan stå på glänt i 30 minuter
  • detta håller temperaturen konstant

torkar i solen

Att torka i frisk luft är mycket mer energibesparande och kostnadseffektivt. Även om denna metod tar mycket längre tid är den speciell Naturligtvis och försiktigt. Ändå finns det några saker att tänka på vid lufttorkning: Å ena sidan beror torkning på vädret, eftersom det ska vara så torrt och varmt som möjligt. Å andra sidan kan frukterna locka till sig insekter, som gärna knaprar på dem. Förutom ett galler rekommenderas därför ostduk för lufttorkning. Detta beror på att de skyddar frukten från oönskade insekter. Vidare, vid torkning i solen, måste följande observeras:

  • förbereda frukter
  • Bred ostduk på trådnät
  • Lägg ut frukten med snittsidan uppåt
  • tillräckligt avstånd från varandra
  • Täck frukt med ostduk
  • Placera gallret på en solig plats i 2-3 dagar
  • Vänd frukten flera gånger
  • helst varje morgon

dricks: Frukten kan också torkas i solen genom att bara trä den på träspett och sedan hänga upp den. Till detta kan till exempel kvistar eller klädstreck användas.

Torkning i mikrovågsugn

Ett särskilt snabbt alternativ är torkning i mikrovågsugn. Detta har dock ett antal nackdelar: frukterna torkas inte riktigt, utan kokas först och torkas sedan. Som ett resultat torkar de mycket snabbare på grund av de höga temperaturerna, men på bekostnad av vitamininnehållet. På grund av de höga temperaturerna går en ansenlig mängd vitaminer förlorade. Om du ändå vill torka frukten på detta sätt bör du absolut göra det först att skära. Annars kan frukten spricka. Du bör också notera följande:

  • Bred ut fikonbitarna på en tallrik
  • i 2 minuter vid maximal effekt
  • Släpp sedan ut mikrovågsugnen
  • sedan 20 minuter vid lägsta effekt
  • Kontrollera frukt var 2-5 minuter

lägga märke till: Mikrovågsugnens ventilation är så viktig eftersom mycket vätska rinner ut under "torkningen".

Identifiera torkade fikon

Hur lång tid torkningen faktiskt tar beror förstås på dina egna preferenser. Eftersom både konsistensen och smaken förändras under torkningen. I allmänhet kan man dock säga att torkad frukt kan kännas igen av följande egenskaper:

  • Frukter är läderartade
  • ingen vätska kan ses på ytan
  • Fikonbitar är inte längre mjuka
  • men inte för svårt heller

lagring

Själva torkningsprocessen är ingen garanti för att de håller länge. Eftersom den efterföljande lagringen av frukten är lika viktig. Dessa ska först läggas i en lufttät behållare. Efteråt rekommenderas förvaring på en mörk, sval plats. Ett skafferi är idealiskt för detta, men förvaring i kylen är också möjlig. Under dessa omständigheter förlängs fruktens hållbarhet till upp till ett år. Ändå bör de kontrolleras då och då. Men om följande avvikelser uppstår bör du kassera frukten:

  • kondenserat vatten i behållaren
  • missfärgning av frukten
  • otrevlig lukt

Kategori:

Trädgårdsväxter