Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Vissa pumpasorter är välkända för oss. Vi planterar dem ofta i vår egen trädgård eller träffar dem i snabbköpet. Men det finns hundratals sorter som är mindre kända för oss. Vissa av dem är bara användbara som vackra dekorationer. Deras insida är oätlig och kan till och med vara giftig. Med vissa varianter kan vi dock trolla fram läckra hösträtter utan att tveka. Vi nämner många ätbara pumpor och vilken arom deras fruktkött lovar.
Ätliga pumpor
Det finns otaliga typer av pumpa. Men alla är inte ätbara. Vi introducerar dig för 30 ätbara pumpasorter. Kanske kommer din nya favoritpumpa att finnas där? Prova en ny sort.
Sorter från A - B
bärnsten
Denna pumpa är cirka 1 till 1,5 kg stor, är sfärisk och ljust orange på utsidan och insidan. Dess skal är dock lätt att skala.
- söt kastanj arom
- idealisk för desserter, muffins, kakor och sylt
- även för soppor, kassler och såser
- passar bra till chili, ingefära och curry
Atlantiska jättar
Atlantic Giant är en av de sorter som är populära i det här landet. Trädgårdsmästaren kan då förvänta sig enorma, nästan sfäriska frukter. De orange pumporna passar som en helhet eller dekorerade med sniderier som höstdekoration. Men deras gulorange kött, upp till 15 cm tjockt, är också utsökt.
- inte så söt
- smakar måttligt som pumpa
- för soppor och desserter
Babybjörn
En minipumpa som ligger bekvämt i ena handen på ca 10 cm i diameter. När den är tillagad är den förstås lika välsmakande som sina större släktingar. Men den har också en speciell fördel gentemot andra sorter: den kan också odlas i de minsta utrymmen, till exempel i en kruka på balkongen.
- lite söt pumpadoft
- gott till soppor, puré, sylt
baby Boo
En annan minipumpa som inte bara har ett attraktivt utseende, utan också är ätbar. Dess fruktkött övertygar med ett starkt utseende.
- det är skarpt
- fruktig, söt och nötig
- bra för söta, sura, varma och salta livsmedel
Blå ungerska
Även känd som "Bleu de Hongrie", pumpasorten odlas vanligtvis i södra Tyskland. För bakom deras gråblå skal döljer sig ett mycket saftigt kött, vars konsistens påminner om potatis.
- aromatisk i smaken
- inte överkokar
- lämplig för bräsering, bakning, rostning, fyllning och puré
- även som råkost i sallader
- de rostade kärnorna är ätbara och hälsosamma
lägga märke till: Denna pumpa bör lagras i cirka fyra veckor efter skörd innan den används som matlagningsingrediens.
blå banan
Även känd som grå banan, det är en av vinterns pumpasorter. Pumpor är lika långa som bananer, men vid 5 till 15 kg ligger de i en annan viktklass. De har mörkgult, tjockt kött som är mycket fast.
- saftigt och gott
- bra ingrediens till kassler och soppor
- även för kakor och sylt
- de rostade kärnorna är en delikatess
smörblomma
Det ljusa orangea köttet är mört och krämigt som smör. Det gröna skalet däremot är så hårt att kniven måste åtföljas av en hammare.
- söt med smak av kastanjer
- utsökt rå
- faller inte isär, kan fyllas
- kan även användas till gratänger
- för kakor och sylt
smörnöt
De päronformade pumporna är väl representerade i våra stormarknader och är billiga i pris. Den beigefärgade frukten är lätt att bearbeta eftersom endast den lökformade änden innehåller frön.
- söt, nötig, med en lätt ton av smör
- för soppor, kakor, sylt
- för rostning, ångning och fyllning
- kan smaksättas med peppar, salt, muskotnöt och vitlök
Butternut squash
dricks: Pumpor som är cirka 20-30 cm höga är särskilt aromatiska. Om du inte kan förbereda squashen direkt, se till att skalet är intakt.
Sorter från C - F
Firande
Pumpan har en diameter på ca 15 cm. I handeln erbjuds den ibland även som "Gorgonzola". Skalet förblir hårt även vid tillagning, så det bör tas bort innan. Urhålad kan pumpan även användas till servering.
- mjölig, söt, krämig
- för stekning, grillning, ångning
delikat
Namnet på denna ätbara pumpa lovar mycket. Faktum är att fruktköttet håller det löftet. Delicata är en sommarsquash som skördas omogen. Dess smak är därför mildare än hos andra pumpasorter.
- söt och fruktig
- med en lätt ton av nötter
- idealisk för kakor, glass, desserter
- rejäla rätter är också möjliga
lägga märke till: Denna pumpa är inte bara rik på vatten, utan innehåller också en hel del hälsosamma ingredienser. Till exempel betakaroten, magnesium och vitamin A.
ekollon squash
Det är värt att ströva runt på marknaderna på jakt efter denna sort av pumpa. Den räfflade frukten tillagas bäst i ugnen.
- smakar hasselnötter
- lätt pepparnot
- kan bakas ren eller fylld
- passar även bra till pasta
Fikonbladssquash
Visuellt kan denna sort nästan förväxlas med en vattenmelon. Den är också känd som den siamesiska bollen. De svarta fröna rinner genom fruktköttet.
- smakar sött
- mogna pumpor passar till efterrätter
- omogna frukter ätbara som grönsaker
dricks: Änglahårssylt är en specialitet gjord av den här typen av pumpa. Det finns många recept för detta på internet.
festival
Festival är en av de pumpasorter som odlas i Tyskland. Det knapriga köttet på pumporna, som väger cirka 1 kg, är inkapslat i ett robust skal. Därför kan de lagras i upp till ett halvår.
- nötig, söt arom
- är ätbar rå
- kan stekas eller bakas
- perfekt för att göra söta rätter
Sorter från G - L
Gul hundravikt
Denna sort är den vanligast odlade i vårt land och producerar pumpor som väger upp till 50 kg. Det gula fruktköttet har en vattnig konsistens.
- mild smak av pumpa
- passar till soppor och puréer
- även för sylt och chutney
- kan sättas in
hjärta av guld
Denna nyodlade pumpa är inte bara ätbar, utan också dekorativ med sitt grön- och vitrandiga skal. Dess fruktkött är krämfärgat till gulaktigt och lätt fibröst.
- lätt söt med en subtil hasselnötsarom
- kan ätas rå och är näringsrik
- även för kassler och soppor
- dess smaker är också bra i desserter
Hokkaido
Även känd som Uchiki Kuri och Red Kuri, den orangeröda pumpan har blivit en stapelvara i varje välsorterad stormarknad. Det är också en av de vanligast odlade pumpasorterna i privata trädgårdar.
- söt och nötig i smaken
- för soppor, såser, grönsakspannor
dricks: Denna squash kan förberedas med skalet på, eftersom den är tunn, mjuk och ätbar.
Hubbard
En populär variant av pumpa i USA som har odlats i mer än hundra år. Frukterna väger flera kilo. Köttet är mörkgult till orange.
- mört, finkornigt kött
- torr, bara något söt
- för soppor, puré
- för stekning
- gott i pumpapaj
Lil' Pump-Ke-Mon
Denna typ av pumpa är speciellt uppfödd så att den förberedda rätten inte bara smakar läcker utan också går snabbt att tillaga. Den kan tillagas i mikrovågsugn på nolltid alls. Det är därför den också är känd som mikrovågspumpan.
- söt och lätt nötig
- för att fylla eller baka desserter
- för beredning i ugn eller mikrovågsugn
Sorter från M - R
Muskotpumpa/ Muscade de Provence
Fransmännen, kända som gourmeter, tycker också att denna ätbara variant av pumpa är läcker. Det borde också uppmuntra oss att prova. Den fasta massan är låg i kalorier och det finns bara några få irriterande frön.
- har en lite syrlig smak
- kombinerar kastanj och muskot arom
- för desserter och salta rätter
- Kan även ätas rå
papaw
Papaw är en nästan bortglömd gammal stam. De avlånga pumporna liknar papaya på utsidan. Deras skal är gult och mycket tunt. Köttet har en fast konsistens och är ljust orange.
- lätt sötma, fin pumpadoft
- passar till soppor, puréer och kassler
- kan användas till desserter
- Kan även ätas rå när den är skalad
Patisson
Patisson är en av de gamla pumpasorterna. Pumpan har en ovanlig form, vilket också gav den namnen UFO och Bishop's Cap. Det finns vita, gula, gröna och tvåfärgade frukter. Diametern varierar mellan 10 och 25 cm.
- låg i kalorier och fett
- en blandning av zucchini och kronärtskocka i smak
- utsökt som råsalladsingrediens
- kan fyllas bra
- Skal och kärnor är ätbara
- kan syltas och konserveras
dricks: Ju mindre pumpor, desto sötare och mer aromatisk är deras fruktkött. De stora exemplaren är ganska neutrala i smaken.
Röd hundravikt
Denna pumpa är en fransk sort. Där är den känd under namnet Rouge vif d'Etampes. Frukterna väger flera kilo och är ljust rödorange. Massan är finfibrig.
- nötaktig smak, något söt
- till pumpabröd och pumpapuré
- lämplig som raw food
- för sötsur sylt
- som en grönsak
dricks: Den här sorten är också bra som carvingpumpa till Halloween. Frukterna kan förvaras i svala rum tills de används.
Röd vårta
Röd och täckt av vårtor, så här ser röda vårtor ut. Detta gör dem till en intressant prydnadspumpa. Men den kan också användas i köket eftersom dess gul-orange fruktkött är extremt gott.
- söt, torr, aromatisk
- idealisk för ugnsrätter
- helt fylld efter önskemål
- skalade som grönsakstillbehör till fisk och kött
- gott i pastasåser
- lämplig för stekning
Sorter från S - W
Liten sockerpaj
Denna pumpasort är lika ätbar och så läcker att den är den mest populära i det amerikanska köket. Men den finns även i det här landet.
- mycket söt och fruktig
- passar till kakor och sylt samt soppor och puréer
lägga märke till: Denna pumpa används sedan för att förbereda den traditionella pumpapajen på Thanksgiving.
spaghetti squash
Anspråkslös på utsidan, men läcker på insidan! De långa fruktfibrerna lossnar som spagetti efter tillagning. Så ett hälsosamt alternativ för spagettiälskare.
- mild, något nötig
- Kan kombineras med starka såser
- drar nytta av chili, curry, spiskummin, muskotnöt, kanel och socker
söta dumplings
En välkänd vintersquash ursprungligen från Mexiko. Med 300 till 600 gram per frukt är det en av de ganska små pumpasorterna. Dess skal är vitt till orange till färgen och dekorerat med flerfärgade ränder. Det är också en av de godaste pumporna.
- kastanjliknande, något söt
- även ätbar rå
- Sallader, kassler, soppor
Tetsukabuto
Denna japanska ras betyder järnarmband. Det är därför det ofta säljs som en Iron Cup. Köttet är tjockt, gulorange och fast.
- fruktig-söt
- nötaktig med kastanjesmak
- ätbar med skal
- idealisk för curryrätter
Tondo Chiaro di Nice
En gammal italiensk zucchinisort som också tillhör pumpafamiljen. Frukterna skördas när de når storleken på ett äpple. Köttet på de ljusgröna, sfäriska pumporna är vitt och mört.
- utmärkt zucchinismak
- unga exemplar är läckra i sallader
- även för att fylla eller gratinera
- äldre frukter passar till soppor
dricks: Om du odlar den här sorten hemma, prova också dess blommor. De är lika ätbara och läckra som frukten.
turban kalebass
Även om denna pumpa är ätbar, används den också ofta som dekoration. Detta på grund av dess färgglada design och den ganska ovanliga formen, som påminner om en turban.
- perfekt att baka i ugnen
- mestadels med salta fyllningar
- tål orientaliska kryddor
- rå oätliga
- men kan syltas rå
dricks: Exemplar som skördats unga smakar bäst, medan gamla frukter kan vara ganska bittra.
vinterlyx
En nästan sfärisk pumpa som lämpar sig att tälja, men även är ätbar. Den har medelfast, gul-orange fruktkött.
- god smak av pumpa
- till gratänger, soppor och kakor
Mer ätbara pumpor
Avalon, Big Max, Blanch d' Egypte, Blue Ballet, Brodee, Buckskin, Casius, Casoper, Chestnut, Confection, Cushaw, Expert, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Yellow Crooked, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious , Grönrandig, Grå stjärna, Hayato, Howden, Jarrahdale, Kamo-Kamo, Kentucky Field, Lakota, Long of Nice, Little Lantern, Lokate Indian Pumpkin, Long Island Cheese, Long Face, Mandarin, Marmor, Marina di Chioggia, Melonette, Jaspèe de Vendèe, Neck Pumpkin, Olga, Phat Jack, Pink Banana, Pucchini, Queensland Blue, Racer, Redondo di Tronco, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d'Albenga, Ungersk Fried Pumpkin, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxiangbinggua och mer m.