Särskilt de gamla, ofta bortglömda grönsakssorterna blir populära igen när man odlar i sin egen trädgård. Smörkål, som liknar savojkål, är en lämplig grönsak för hemodling.

I ett nötskal

  • en blandning av savojkål och vitkål till utseendet, med en smak som ligger nära savoykål
  • Sådd direkt i bädden i maj efter Ishelgonen är möjligt, odling i ett skyddat område är mer lovande
  • Kål klar för skörd cirka åtta veckor efter plantering i trädgårdsbädden
  • Trade erbjuder även skottsäkra sorter som kan ligga kvar i bädden längre efter att de är mogna
  • Överensstämmelse med en odlingsfrysning på minst tre år på samma bädd

Utseende, tillväxt & ursprung

Bland våra morföräldrar var smörkål (Brassica oleracea spp. capitata convar. costata), som tillhör korsblommiga familjen (Brassicaceae), en populär kålsort som odlades i många trädgårdar:

  • mycket lik savoy till smak
  • växande kombination av savoykål och vitkål
  • Kålhuvud löst och inte helt stängt
  • gulgröna blad
  • krusig med små blåsor
  • liknande utskjutande bladådror som savoy

sådd

Att så direkt i bädden brukar inte rekommenderas, för då bör inga fler frostnätter förväntas. Detta är endast möjligt efter Ice Saints i mitten av maj. Därför är det mer meningsfullt att ge företräde åt kålen.

föredrar smörkål

  • Februari till maj på fönsterbrädan
  • inte direkt över värmen
  • Växthus är idealiskt
  • använd grunda lådor eller skålar
  • använd krukjord
  • Så frön tunt
  • Håll jorden lätt fuktig
  • Groning vid 2° Celsius
  • välj en ljus plats
  • Temperatur här mellan 15° och 18° Celsius

Dricks: Vissa sorter kan föras fram redan i januari. När du köper fröna bör du hålla koll på informationen om såtid.

Så direkt i trädgårdsbädden

Om fröna ska sås direkt i trädgårdsrabatten så finns det några andra saker att tänka på när man odlar smörkål utan förkultivering:

  • Gödsla inte jorden före sådd
  • Placera frön på marken var 40 x 40 centimeter
  • tryck in något
  • Såtid april till maj
  • vattna lätt
  • Täck bädden med växtfleece
  • om de första plantorna dyker upp, ta bort fleece under dagen
  • Täck ytterligare på natten när marktjälen förväntas
  • Mulch jord runt små plantor
  • gödsla med organisk gödning nu

Så fort nattfrosten efter ishelgonen i maj är över behöver fleece inte längre läggas skyddande över plantorna. Det är dock vettigt att sträcka ett nät över de unga plantorna från och med nu.

dricks: Om fröna även sås direkt i trädgårdsrabatten med tillräckligt med mellanrum är det inte längre nödvändigt att pricka ut dem senare.

markförhållanden och läge

En solig till delvis skuggad trädgårdsbädd bör väljas till smörkålen. Det är också viktigt vid val av bädd att den endast ska användas för odling av smörkål vart tredje år. Det är idealiskt om jorden förbereds på hösten föregående år, men senast en månad före plantering:

  • närings- och humusrik jord
  • bra vattenretention är en fördel
  • vik i kompost för att förbereda
  • lägg till lera om jorden är sandig
  • odla andra grönsaker i bädden nästa år
  • uppmärksamma växtföljden
  • plantera inte andra korsblommiga grönsaker
  • sallad, ärtor, selleri, rödbetor, spenat är lämpliga

Lägga märke till: De nämnda växtföljderna lämpar sig också väl för en blandodling med den smakrika kålsorten. Men blommor, som ringblommorna, håller också skadedjur borta från kålen och kan odlas bredvid grönsakerna i bädden.

växt

De små smörkålsväxterna odlas först i den iordningställda trädgårdsrabatten efter ishelgonen, då ingen mer markfrost är att vänta. Eftersom de ömma plantorna skulle frysa ihjäl i nattfrost:

  • tidigare stickning inte nödvändig
  • plantera små plantor direkt i trädgårdsbädden
  • Avstånd i varje fall 40 x 40 centimeter
  • Lossa jorden väl innan
  • Häll på
  • vatten på torra dagar
  • annars räcker det med naturligt regn

lägga märke till: Om du planterar smörkålsväxterna i trädgårdsrabatten redan i mitten av april måste du säkerställa ett tillräckligt skydd mot frostskador. Mulch jorden runt om och lägg växtfleece över bädden över natten.

underhåll

Om trädgårdsbädden och jorden har förberetts i enlighet med detta innan plantering, så är det inte mycket att tänka på när det kommer till skötsel:

  • vatten tillräckligt under tillväxtfasen
  • särskilt viktigt under mycket varma dagar
  • Annars torkar kålhuvuden väldigt snabbt
  • Blad förlorar sin känsliga substans
  • om huvuden bildas, gödsla igen
  • använd organisk gödsel för detta
  • stärka med åkerfräken eller nässlor flytande gödsel
  • alternativt använd organisk gödsel från handeln
  • Lossa jorden regelbundet genom att hacka

Dricks: För att lagra fukten i jorden bör ett lager kompost spridas över bädden. Detta kan vara gräsklipp.

skadedjur och sjukdomar

Smörkål är mer resistent mot sjukdomar och skadedjur än andra kålsorter. Om skötseln är rätt växer kålen oftast utan problem. Ändå finns det olika sjukdomar och skadedjur:

  • Damping-off: en svamp som påverkar unga plantor
  • Klubrot: slemmögel på rötterna
  • kålfluga
  • loppbaggar
  • Kål Vit
  • kålmal
Skadedjur som kålvitens larver (Pieris brassicae) motverkas bäst genom att använda finmaskiga växtskyddsnät.

Dricks: För att inga svampsjukdomar ska uppstå är det tillrådligt att alltid observera pausen i odlingen av kål på en bädd på minst tre år. Om bädden för odling byts årligen uppstår vanligtvis inga svampar.

utnyttjande och skörd

Smörkål är redo att skördas bara åtta veckor efter plantering. Det betyder att om de små, föredragna plantorna odlades i maj efter ishelgonen i trädgårdsbädden, är kålen redo för skörd i mitten av juli:

  • skörda och använda som ett helt huvud
  • för en kålrätt (t.ex. kålrullar): skörda enskilda blad från utsidan och inåt
  • Detta håller den överblivna kålen fräsch längre
  • Lagring av skördade kålhuvuden är endast möjlig under några dagar
  • skörd innan skjutning

Lägga märke till: När "skjuta kål" menas blomning med efterföljande fröbildning. En shot kål blir oätlig och bitter.

Vanliga frågor

Finns det olika sorter av smörkål som jag kan odla?

Det finns smörkålsorter som kan skördas både sommar och höst. Detta är den bultsäkra varianten "Vorbote 3" som föredras från mitten av januari och "Westlandse Puthes". En sort som mycket liknar savojkål med mild och delikat smak är "Goldberg".

Hur kan jag förbereda den välsmakande typen av kål i köket?

Som namnet antyder är denna typ av kål en särskilt mild och smörig sort. Precis som med andra kålsorter kan du använda bladen och blanchera dem, ånga dem eller servera dem färska som sallad. De används också ofta i grytor eller soppor.

Vad kan jag göra om jag inte vill så smörkålen själv?

Det är sant att det inte kräver mycket arbete att så den smakrika kålen själv, men ibland finns det inte tillräckligt med utrymme för att ställa upp skålarna. Då kan du även använda smörkålsväxter från en plantskola och odla dem i trädgårdsrabatten.

Kategori:

Grönsaksträdgård